Устройство для сушки пищевых продуктов Советский патент 1993 года по МПК F26B9/00 

Изобретение относится к области быта и общественного питания, а именно к шкафам для сушки пищевых продуктов.

Известно устройство для сушки пищевых продуктов, содержащее короб прямоугольной формы с крышкой и противнем для продуктов.

В известном устройстве невозможно сушить мелкие фрукты, грибы, ягоды.

Целью изобретения является расширение функциональных возможностей и повышение качества сушки.

Для достижения этой цели в устройстве для сушки пищевых продуктов, содержащем короб с прямоугольной крышкой, противнем, над передней частью противня установлен датчик непрерывного контроля температуры воздуха, противень имеет крышку, длина и ширина противня равны длине и ширине внутренней поверхности короба, а высота составляет 0,25 высоты короба, толщина дна и крышки составляет .0,01-0.015 длины короба, противень снабжен четырьмя вертикальными перфорированными стенками,три из которых, задняя

и две боковые, расположены под углом 90 к дну и жестко соединены с ним, а передняя стенка выполнена П-образной и установлена с возможностью поворота от 0 до 90° в вертикальной плоскости вокруг снабженной втулками горизонтальной оси, укреплённой на переднем торце дна, и имеет два ограничителя поворота, каждый из которых соединен гибкой связью с передней и боковой стенками, двумя вертикальными, соединенными с нижней кромкой передней части боковых стенок подкосами треугольной формы, длина стороны каждого из которых, примыкающей к боковой стенке, составляет 0,2-0,3 длины короба, двумя укрепленными на верхней кромке боковых стенок горизонтальными гофрированными прямоугольными выступами, ширина которых составляет 0,01-0,02 ширины короба, двумя расположенными в верхней части, соединенными с задней и боковыми стенками треугольными планками, свободная сторона каждой из которых составляет 0,001-0.0015 длины короба, двумя установленными на передней стенке горизонтальными, расположенными

ю о

00

Nел

симметрично оси симметрии противня ручками, при этом диаметр отверстий перфорации противня составляют 0.005-0,008 его длину и не более 1,5-2,0 мм, а расстояние между центрами отверстий равно 1-1,5 их диаметра, причем диаметр каждого отверстия крышки превышает диаметр каждого отверстия дна и составляет 0,006-0,1 длины короба, а расстояние между центрами отверстий крышки составляет 1,1-1,2 диаметра отверстий.

Сумма площадей отверстий противня может составлять по крайней мере 0,7-0,8 общей площади противня.

Каждая ручка противня может иметь изготовленные из дерева держатели. Поверхность противня может быть покрыта термостойкой эмалью белого цвета.

На чертеже изображён шкаф в аксоно- .

Устройство содержит короб 1 прямоугольной формы с крышкой 2 и противнем 3, над передней частью противня установлен датчик 4;непрерывного контроля температуры воздуха противень имеет крышку (на чертеже не ;показана), длина и ширина противня равны длине и ширине внутренней поверхности короба, а высота составляет ,0,25 высоты короба, толщина дна противня и крышки составляет 0,01 -0,015,длины короба/противень снабжен четырьмя вертикальными перфорированными стенками 5, 6, 7, три из которых, задняя стенка 5 и боковые стенки (расположены под углом 90° к дну 8 противня и жестко соединены с ним, а передняя стенка 7 выполнена П-об- рззной, установлена с возможностью поворота от 0° до 90° в вертикальной плоскости вокруг снабженной втулками горизонтальной осиi 9, укрепленной на переднем торце дна, и имеет два ограничителя 10 поворота, каждый из которых соединен гибкой связью с передней и боковой стенками 6, 7, противень содержит два вертикальных, соединенны .с нижней кромкой передней части боковых стенок 6 подкоса 11 треугольной формы, длина стороны, примыкающей к боковой стенке каждого из которых составляет 0,2-0,3 длины короба, два укрепленных на верхней кромке боковых стенок горизонтальных перфорированных прямоугольных выступа 12, ширина которых составляет 0,01-0,02 ширины короба, две расположенные в верхней части, соединенные с задней

и боковыми стенками 5, 6 треугольные планки 1 3, свободная сторона каждой из которых составляет 0,001-0,0015 длины короба, а также две установленные на передней стен5 ке 7 расположенные симметрично оси симметрии противня ручки 14. Диаметр отверстий 15 перфорации противня составляет 0,005-0,008 его длины и не.более 1,5- 2,0 мм, а расстояние между центрами

отверстий равно 1-1,5 их диаметра, причем диаметр каждого отверстия крышки превышает диаметр каждого отверстия дна и составляет 0,006-0,1. длины короба, а расстояние между центрами отверстий

5 крышки составляет 1,1-1,2 диаметра отверстий. Короб имеет направляющие 16 для установки на них противня, а передняя стенка 7 противня 3 - боковые стенки 16. Каждая ручка 14 противня может иметь

0 изготовленные из дерева держатели, а поверхность противня целесообразно по- .. крыть термостойкой эмалью белого цвета.

Сумма площадей отверстий противня может составлять, по крайней мере,0,7-0,8

5 общей площади противня.

Устройство работает следующим обра: ЗОМ...:

Создав в духовке необходимую температуру (например +40-+45°С для грибов),

0 помещают продукт на противень до краев и устанавливают в духовой шкаф с открытой (полуоткрытой) дверцей для выхода горячего воздуха.

Далее горячий воздух поступает через

5 отверстия в дне и в боковых стенках к продукту - происходит нагрев и испарение влаги, которая удаляется потоком выходящего из духовки воздуха.

В процессе сушки поддерживается оп0 тимальная температура датчиком 4 путем регулировки поступления тепла и отводаего положением дверцы плиты и передней стенки 7 противня.

В процессе сушки продукты перйодиче5 ски перемешиваются.

По сравнению с известными устройствами сушка в данном устройстве проводит- .ся интенсивнее, что обеспечивает сохранность витаминов. .

0 Предложенное устройство позволяет сушить ягоды, грибы, яблоки, груши, картофель, морковь, что обеспечит население высококачественными продуктами на всю зиму.

5

Формула изобретения 1. Устройство для сушки пищевых продуктов, содержащее короб прямоугольной .формы с крышкой и противнем для продуктов, отличающееся тем, что, с целью расширения функциональных возможностей и повышения качества сутки, над передней частью противня установлен датчик непрерывного контроля температуры воздуха, противень имеет крышку, длина и ширина противня равна длине и ширине внутренней поверхности короба, а высота составляет 0,25 высоты короба, толщина дна и крышки составляет 0,01-0,015 длины короба, противень снабжен четырьмя вертикальными перфорированными стенками, из которых задняя и боковые расположены под углом 90° к дну и жестко соединены с ним, а передняя стенка выполнена П-образ- ной, установлена с возможностью поворота от 0 до 90° в вертикальной плоскости вокруг снабженной втулками горизонтальной оси, укрепленной на переднем торце дна, и имеет два ограничителя поворота, каждый из которых соединен гибкой связью с передней и боковой стенками, соединенными с нижней кромкой передней части боковых стенок двумя вертикальными подкосами треугольной формы, длина стороны, при мыкающей к боковой стенке каждого из которых) составляет 0,2-0,3 длины короба,

укрепленными на верхней кромке боковых стенок двумя горизонтальными перфорированными прямоугольными выступами, ширина которых составляет 0,01-0,02 ширины короба расположенными в верхней части и соединенными с задней и боковыми стенками двумя треугольными планками, свободная сторона каждой из которых составляет 0,001 Ч),0015 длины короба, установленными на передней стенке и расположенными симметрично оси симметрии противня двумя горизонтальными ручками, при этом диаметр отверстий перфорации противня составляет 0,005-0,008 его длины и не более 1,5-2,0 мм, а расстояние между центрами отверстий равно 1-1,5 их диаметрам, причем диаметр каждого отверстия крышки превышает диаметр каждого отверстия дна и составляет 0,006-0,1 длины короба, а расстояние между центрами отверстий крышки составляет 1,1-1,2 диаметра отверстий.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е- С я тем, что сумма площадей отверстий противня составляет по крайней мере 0,7-0,8 общей площади противня/

3. Устройство по п. 1. о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что каждая ручка противня имеет изготовленные из дерева держатели.

А. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что поверхность противня покрыта термостойкой эмалью белого цвета.

Использование: в быту и общественном питании для сушки пищевых продуктов. Устройство содержит короб с крышкой прямоугольной формы, противень для продуктов. Противень для продуктов имеет перфорированную крышку, стенки и дно. Передняя стенка выполнена П-образной с возможностью поворота от 0 до 90°. Противень содержит два подкоса, два перфорированных выступа, две треугольные планки, соединенные с задней и боковой стенками, и две установленные на передней стенке противня ручки. 3 з. п. ф-лы. 1 ил.