СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ или СУСПЕНЗИИ для ПРОИЗВОДСТВА МУЧНИСТО-КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИИ Советский патент 1966 года по МПК A21D13/08 B01F3/12 

Описание патента на изобретение SU179701A1

Известен способ приготовления эмульсии или суспензни для производства ыучнистокондитерских изделий, по которому эмульсию или суспензию получают из смеси компонентов Б эмульсаторе без предварительной их подготовки (т. е. сахар не измельчают, жир не растворяют). Предложено в качестве эмульсатора использовать аппарат по авт. св. № 167491, ротор которого представляет собой лопастный пропеллер с окружной скоростью предпочтительно равной 30 MJceK, что обеспечивает интенсификацию процесса и получение более стойкой эмульсии или суспензии, при этом измельчение и диспергирование смеси комнонеитов происходит- таклсе одновременно (без предварительной подготовки сырья). Способ заключается в следующем. Рецептурные компоненты, например сахар, жир, воду, аммоний, соду и соль, загружают в аппарат по авт. св. jYe 167491. Этот аппарат выполнен в виде емкости, внутри которой смонтированы ротор и конусный статор с волнистой боковой поверхностью. В последнем проделаны отверстия. Ротор представляет собой лопастный пропеллер, часть лопастей которого расположена з горизонтальной плоскости, а часть - под углом к последней. В аппарате происходит диспергирование компонентов под воздействием образующихся интенсивных вихрей, упругих колебаний и турбулентных потоков, причем окружная скорость пропеллера поддерживается равпой не менее 30 лг/сек. Спустя не более 45- 55 мин из аппарата выгружают готовую эмульсию высокой дисперсности и стойкости (не расслаивается в течение 2-3 суток). Предмет изобретения 1.Способ приготовления эмульсии или суснензни для пронзводства мучнисто-конднтерских изделий, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса и полученпя более стойкой эмульсии или суспензии, в качестве эмульсатора используют аппарат по авт. св. J 167491, выполненный в виде ед1кости, внутри которой смонтированы конусный статор и ротор, представляюи,ий собой лопастный пропеллер. 2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что окруичная скорость лопастного пропеллеря равна преимущественно 30 м/сек.

Похожие патенты SU179701A1

название год авторы номер документа
АППАРАТ ДЛЯ ДИСПЕРГИРОВАНИЯ ВЕЩЕСТВ 1965
SU167491A1
СМЕСИТЕЛЬ-ЭМУЛЬСАТОР 2014
  • Худокормов Николай Николаевич
  • Кувардина Елена Михайловна
  • Коченов Александр Николаевич
RU2578689C1
Роторно-импульсный аппарат 1981
  • Боровский Владимир Рудольфович
  • Лопатин Валерий Викторович
  • Жукотский Эдуард Константинович
  • Пятак Олесь Авдеевич
  • Судаков Юрий Николаевич
SU965493A2
НАСОС-ДИСПЕРГАТОР 1996
  • Авербух Ю.И.
  • Васильев С.Е.
RU2094109C1
СМЕСИТЕЛЬ-ДИСПЕРГАТОР 2005
  • Поляков Александр Алексеевич
  • Полякова Эвелина Александровна
  • Лазаренко Людмила Степановна
RU2297876C1
ЛИНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАЙОНЕЗОВ 2000
  • Бутина Е.А.
  • Артеменко И.П.
  • Герасименко Е.О.
  • Бондарчук А.Ф.
  • Корнена Е.П.
  • Петрик А.А.
  • Ильинова С.А.
  • Марфутенко И.И.
  • Швец Т.В.
  • Артеменко М.И.
  • Марфутенко А.А.
RU2167546C1
ЛАБОРАТОРНЫЙ РЕАКТОР 1991
  • Валитов Р.Б.
  • Щебланов А.П.
  • Казачанский А.В.
  • Сергеев Г.А.
RU2036714C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СУХИХ КОНЦЕНТРАТОВ ДЛЯ НАПИТКОВ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 2005
  • Мандрыка Евгений Александрович
  • Першин Владимир Федорович
  • Мандрыка Михаил Евгеньевич
  • Бурмистров Геннадий Павлович
RU2335994C2
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬГИРОВАННЫХ ЗАПРАВОК ДЛЯ САЛАТОВ И САМА ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА 2002
  • Маза Орилия
  • Зигерт Таддеус Рассел
  • Бенсима Джеймс Д.
  • Лэнгбейн Кристофер Э.
RU2290834C2
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МИКРОЭМУЛЬСИЙ 1994
  • Новиков Б.А.
  • Пименов Ю.А.
  • Викторов А.Д.
  • Сергеев С.К.
  • Андреев Г.Г.
  • Сафонов А.И.
RU2085270C1

Реферат патента 1966 года СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭМУЛЬСИИ или СУСПЕНЗИИ для ПРОИЗВОДСТВА МУЧНИСТО-КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИИ

Формула изобретения SU 179 701 A1

SU 179 701 A1

Авторы

А. М. Аксельбанд, А. П. Батоврин, Н. Л. Костецкий, В. Ф. Кравчук А. Я. Невировский Пд.Тгнтно

Одесска Кондитерска Фабрика Имени Розы Люксембург

Даты

1966-01-01Публикация