Установка для приготовления напитков из пищевых продуктов Советский патент 1993 года по МПК A47J31/40 

9a.f

9е ы

чо

о vo

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в быту и на предприятиях общественного питания для приготовления напитков из пищевых продуктов.

Известно устройство для ультразвуковой экстракции лекарственных веществ из растительного сырья 1. Устройство увеличивает выход действующих веществ за счет воздействия ультразвука в жидкой среде на сырье.

Известна мини-кафе машина 2, которая обеспечивает заварку кофе напитка и чая по технологии экспрессе.

Известно устройство для приготовления кофе-напитка 3 по технологии экспрессо, обеспечивающее подготовку воды, экстрагирование действующих веществ из сырья при протекании воды через кофе, однако из-за кратковременного контакта воды с кофе-порошком необходимо большое количество сырья для достижения высоких вкусовых качеств напитка, т.е. большие потери кофе при заварке в данном устройстве.

Цель изобретения - повышение эффективности экстрагирования.

Для достижения указанной цели установка для приготовления напитков, содержащая последовательно установленные питательный бачок для воды, насос, бойлер с нагревателем, термореле с клапанами для воды и пара и соединенный с одним из последних заварочный узел с перколятором для помещения в него измельченного, подлежащего экстрагированию продукта и блок управления насосом и бойлером, дополнительно снабжена ультразвуковым генератором и пьезокерамическим преобразователем для акустического воздействия на экстрагируемый продукт, причем ультразвуковой генератор, подключен к блоку управления и пьезокерамич ескому преобразователю.

На фиг. 1 представлена- функциональная схема установки для приготовления напитков; на фиг. 2 - функциональная схема бойлера.

Устройство состоит; 1 - питательный бачок; 2 - насос; 3 - бойлер; А - заварочный узел; 5 - перколятрр; 6 - блок управления; 7

-ультразвуковой генератор; 8 - пьезокера- мический преобразователь.

Бойлер состоит: 9 - котел бойлера; 10 - впускной клапан; 11 - впускной трубопровод; 12 - выпускной трубопровод; 13 - выпускной клапан; 14 - электрический тепловой водонагреватель; 15 -- температурные реле.

Установка содержит питательные бачок 1 с питьевой водой, соединенный трубопроводом через насос 2 с бойлером 3, подключенным к заварочному узлу 4, в который

вставляется перколятор 5 с измельченным продуктом, а также подключенный к сети переменного тока блок 6 управления насосом 2, бойлером 3 и ультразвуковым генера- тором 7, соединенным с пьезокерамическим преобразователем 8, акустически контактирующим с продуктом в перколято- ре 5, который погружен в подготовленную воду, залитую во внутреннюю полость заварочного узла 4.

Установка работает следующим образом.

Питательный бак 1 заполняют водой, блок 6 управления подключают к сети переменного тока и клеммам заземления. После пуска блока б управления, включающего на- срс 2, который заполняет водой из бака 1 по трубопроводу бойлер 3. включают оборудование последнего: водонагреватель 14 и

термореле 15, которые поднимают температуру воды до 92°С, на лицевой панели блока 6 управления индицируется включенное со- стояние нагревателя. Заполнив перколятор 5 порцией измельченного продукта и устанозив его в заварочный узел 4, последний замыкают с выпускным клапаном 13 бойлера 3, Подготовленная в бойлере 3 вода выливается во внутреннюю полость заварочного узла 4, после этог.0 блок 6 управления включает ультразвуковой генератор 7, подающий напряжение ультразвуковой частоты на пьезокерамический преобразователь 8. Преобразователь 8 создает акустическое поле в жидкости, перемешивая измельченный продукт и экстрагируя из крупинок действующие вещества. Раствор, фильтруясь через перколятор 5, выливается из заварочного узла 4, через сливной патрубок, в чашку или приемный термос. После

прекращения подачи Порции воды из бойлера 3 блок 6 управления выключает ультразвуковой генератор 7, пополняет из бака 1 насосом 2 запас питьевой воды в бойлере 3 и поддерживает ее температуру на заданном уровне.

(56) 1. Авторское свидетельство СССР №232210, кл. А 61 К 41/00, 1968.

2. Паспорт к Мини-кафе машине ОН 04.81309-87. Болгария.

3. Заявка ЕР № 0345521, кл. А J 31/40, 1989. .

Формула изобретения

УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ АПИТКОВ ИЗ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащая последовательно установлен- f ые питательный бачок для воды, насос, йлер с нагревателями, термореле и кланами для воды и пара и соединенный с

„им из последних заварочный узел с ркояятором для помещения в него из- эльченного, подлежащего экстрагирова

™ЈЈЈ преобразователю,

нию продукта и блок управления насосом и бойлером, отличающаяся тем, что, с целью повышения эффективности экстрагирования, установка снабжена ультразвуковым генератором и пьезокерамическим преобразователем для акустического воздействия на экстрагируемый продукт, причем ультразвуковой генератор подключен к блоку управления и пьезокерэмическому

Использование: в быту и на предприятиях общественного питания для приготовления напитков. Установка, содержащая питательный бачок 1 для воды, насос 2. бойлер 3 с нагревателем, термореле с клапанами для воды и пара, заварочный узел 4. перкопятор 5. блок 6 управления, дополнительно снабжена ультразвуковым генератором 7 и пьезо- керамическим преобразователем 8. 2 ил.

&А

k f К/у

Jфг/&2