ЖАРОЧНЫЙ БАРАБАН К УСТРОЙСТВАМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА Советский патент 1967 года по МПК A47J37/06 A21B1/28 A21B5/00 

Известны жарочные барабаны к устройствам для выпечки изделий из теста, выполненные в виде цилиндра с внутренним обогревом, отверстиями в торцовых стенках и дымоотводящим патрубком, смонтированного с возможностью вращения вокруг горизонтальной оси.

В предлагаемом жарочном барабане обеспечен его стабильный и равномерный обогрев в случае применения в качестве нагревателя беспламенной газовой горелки. Для этого с его торцовых сторон установлены неподвижные крышки, верхняя часть одной из которых служит одновременно стенкой дымоотводящего патрубка. Отвер.стия для отвода продуктов сгорания расположены по периферии торцовой стенки барабана.

На чертеже схематически изображен предлагаемый жарочный барабан.

Жарочный барабан к устройствам для вынечкн изделий из теста выполнен в виде вращающегося на двух шариковых опорах / цилиндра 2 с отверстиями 5 в торцовой стенке 4, расположенными по ее периферии, и дымоотводящим патрубком 5.

вращающие вторичный подвод воздуха к горелке. Верхняя часть крыщки 7 служит стенкой дымоотводящего патрубка. В крыщке 8 имеется отверстие 9 для зажигания горелки.

Жарочный барабан при выпечке, например, блинной ленты, работает следующим образом.

Тесто, приготовленное по соответствующей рецептуре, подают на охлаждаемый наклонный лоток (на чертеже не показан), соприкасающийся своей кромкой с наружной поверхностью нагретого цилиндра. Цилиндр, вращаясь, обволакивается слоем теста, которое при этом выпекается. Выпеченную блинную ленту снимают с цилиндра скребком и направляют на последующую обработку.

Предмет изобретения

Жарочный барабан к устройствам для выпечки изделий из теста, выполненный в виде цнлиндра с внутренним обогревом, отверстиями в торцовых стенках и дымоотводящим патрубком, смонтированного с возможностью вращения вокруг горизонтальной оси, отличаюш,ийся тем, что, с целью обеспечения стабильности н равномерности обогрева бараОана в случае применения в качестве нагревателя беспламенной газовой горелки, с его

торцовых сторон установлены неподвижные крышки, верхняя часть одной из которых служит одновременно стенкой дымоотводяп1его

натрубка, нрнчем отверстия для отвода продуктов сгорания располол ены по периферии торцовой стенки барабана.

7