Изобретение огносигся к тепловому оборудованию предприятий общественного питания. Известно устройство для выпечки изделий из геста, содержащее установленны на неподвижной опоре с возможностью вращения полый барабан и укрепленный в нем блок трубчатых нагревательных элементов fl. Наличие неподвижных опар не позволяет осуществить легкий доступ к внутреннему объему жарочного барабана для проведения технического обслуживания и замены нагревательных элементов. Необходимо производить разборку опор и всего жарочного барабана. При применении в качестве нагревателей жарочного барабана ТЭНов вследстви наличия в ТЭНах единой нагревательной спирали с определенным;,Одним и тем же щагом в местах установки изогнутого уча стка ТЭНа возникает нарушение равномер ности .нагрева рабочей поверхности жароч- ного барабана. Цель изобретения - улучшение техниче- ского обслуживания и повышение надежности работы. Поставленная цель достигается тем, что устройство для выпечки изделий из теста, содержащее установленный на неподвижной опоре с возможностью вращения полый барабан и укрепленный в нем блок трубчатых нагревательных элементов, снабженЬ расположенными под барабаном опорными роликами, а блок трубчатых нагревательных элементов укреплен консольно на неподвижной опоре. Кроме того, корпус каждого нагревательного элемента имеет П-образную форму, при этом токопроводящая нить образует в поперечной сторсмае П-образного корпуса прямолинейный участок. На фиг. 1 изображено устройство для выпечки (Сделий из теста с частичным вырезом для лучшего показа ксиструкций, общий вид; на фиг, 2 - вид А на вращающие опорные ролики; на фиг. 3 - разрез 382492 опорного ролика; на ф|1г. 4 грубчаилй нагревательный элемент, общяй вяд. Устройство для выпечки изделий из , гесга содержит жарочньш барабан 1, выпояне1гаый в виде полого цилиндра, и не- j подвижный трубчатых нагревательных элементов, консольно укреплеиньй на неподваншой опоре 2. С TqDUOBbix сторон барабан закрыт кожухами: 3 и 4. Корпус барабана свободно опирается на че- 10 гыре опсфных ролика 5 и 6, котфые обе- спечивешзт фиксацию барабана при его вра- шеник. Ролики свободно вращаются на осях неподвижных кронштейнов 7. Нагрев жарочного барабана осуществляется труб- 15 чатыми нагревательными элементами, рас положенными внутри барабана 1, Трубчатый нагребательный элемент является наг ревателем закрытого типа и содержит Побразный корпус 8, кварцевые трубки 9 и 1О, двухгнездные термостойкие фланцы 11 н 12, ограничители 13, соединительную скобу 14. Корпус нагревательного элемента состоит из нагревательньт частей 15 и 16, рпереходной части в виде выгянутсй токопроводящей нити 17, контактных ксжгцов 18 и 19 для подключения к клеммникам 2О. Фланец 11 снабжен отверстиями 21 и 22 для вьшода контакт ных концов 18 и 19 с одной 1 стороны нагревательного элемента, а во фланце 12 с внутренней стороны выполнен паз 23 для размещения и изолирования переходной части 17. Контактные концы 18 и 19 нагревательного элемента выведены со стороны съемного торцового кожуха 4 т, стороны технического обслуживания. При трубчатого нагревательно. го элемента нагревательные части 15 и 16 пропускаются через кварцевые трубки 9 и Ю, концы которых вставляются в гвеэда фяандев 11 и 12. При этом контактные кснвды 18 и 19 спирали вьшодят ся соответственно через отверстия 21 и 22 во фданце 11, а переходная часть 17 размещается в пазу 23 фланца 12. В концах кварцевых трубок 9 и Ю, находя- шихся в гнездах фланца 11, установлены огранкгаи1«ли 13 спирали. Диаметр отверстия в них для прохода контактных концов 18 и 19 меньше диаметра навивки нагревательных частей 15 и 16, что иск пючает ах. смешение в концы трубок 9 и Ю, С помощью соединительной скобы 14 все детали трубчатого нагревательного элемента скрепляются в единую жесткую конструидию. Устройство для выпечки изделий из геста, например блинной ленты, работает следующим образом. Тесто, приготовленное по соответствующей рецептуре, подают на охлаждаемый наклонный лоток (не показан), соприкасающийся своей кромкой с наружной поверхностью нагретого жарочного барабана 1. Барабан 1, вращаясь, обволакивается слоем тесга, которое при этом выпекается Выпеченная блинная лента снимается с барабана скребком и при качательном движении подвижного ножа разрезается на изделия определенного размера. При этом отрезанные изделия укладываются в лоток стопкой один на другой или на движущуюся .ленту транспортера. В предлагаемом устройстве проведение технического обслуживания внутреннего объема полого жарочного барабана и замена, в случае необходимости, нагревателей в барабане значительно упрощены. Установка барабана на опорные ролики, расположенные под барабаном, и укрепление блока нагревательных элементов консольно на одной неподвижной опере обеспечивают легкое и удобное снятие торцового кожуха для доступа к внутреннему объему жарочного барабана. Нагревательные части П-образного корпуса трубчатого нагревательного элемента располагаются вдоль всей ширины рабочей поверхности жарочного барабана. Прямолин йньй участок поперечной стороны Побразного корпуса, где происходит соединение нагревательнъ1Х частей между собой, образован путем растяжения витков спирали на этом участке. В связи с незначительными тепловыделениями образованного участка, состоящего из одной токопроводящей нити, этот участок не оказывает . воздействия на изменение равномерности рабочей поверхности жарочного барабана. Вывод контактных концов трубчатъгх нагревательных элементов через один фланец и расположение выводов со стороны съемного торцового кожуха также улучшает техническое обслуживание и упрощает конструкцию барабана вследствие более рационального размещения клеммников и электропроводки с сокращением контактнъи соединений и расхода проводов. Кроме того, предлагаемая конструкция устройства для выпечки изделий из теста позволяет повысить эксплуатационную надежност особенно при температурах свыше 450 С, возникающих при работе внутри жарочного барабана, что достигается исключением вероягностн подгорания в замыкания эпекгропроводкн и снижением ко личества электрических контактных соединений. Формула изобрете 1, Устройство для выпечки изделий из теста, содержащее установленный на неподвижной опере с возможностью вращения полый барабан и укрепленный в нем блок трубчатых нагревательных элементов отличающееся тем, что, с целью улучшения технического обслуживания и повышения надежности работы, оно снабжено расположенными под барабаном опорными роликами, а блок трубчатых нагревательных элементов укреплен консольно на неподвижной опоре. 2. Устройство по п. 1, о т л в ч а - ю щ е е с я тем, чтог корпус каждого нагревательного элемента имеет П-образную форму, при этом токопроводящая нить образует в поперечнсй стороне Побразного корпуса прямолинейный участок. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Жаровня вращающаяся электряче екая ВЖШЭ-675. Руководство по аксплуагации. Главное управление по производству оборудования для предприятий торговли и общественного питания, 1976,
Т//Х// / X X / (pUf-i/ 16 13
