СПОСОБ СПИРТОВАНИЯ ПРОДУКТОВ Советский патент 1970 года по МПК C12G1/02 C12G3/08 

1 .

Изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способу спиртовапия продуктов, например виноматериалов.

Известен способ спиртования продуктов, например вииоматериалов, путем введения в них диспергированного спирта.

Предлагаемый способ позволяет более полно ассимилировать спирт в продукте и интенсифицировать процесс. Для этого диспергированный спирт вводят в зону разрежения продукта, образующуюся при прохождении последнего через гидроциклон.

Сущность способа заключается в следующем.

Виноматериал непрерывно пропускают через гидроциклон при закрытом нижнем сливном отверстии известным способом. В результате больших центробежных сил вблизи оси гидроциклона происходит разрыв потока и создается зона разрежения, так называемый «воздущный столб. В зону разрежения путем диспергирования непрерывно вводят спирт, который под действием пониженного давления превращается в нар. Пары спирта насыщают поток виноматериала, проходящий по поверхности «воздушного столба, и связываются с ним. Полученная смесь удаляется через отверстие верхнего слива гидроциклона.

Предмет изобретения

Способ спиртования продуктов, например виноматериалов, путем введения в них диспергированного спирта, отличающийся тем, что, с целью более полной ассимиляции спирта в продукте и интенсификации процесса, диспергированный спирт вводят в зону разрежения продукта, образующуюся при прохождении последнего через гидроциклон.