СПОСОБ УДАЛЕНИЯ ФОСФАТИДОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХМАСЕЛ Советский патент 1971 года по МПК C11B3/00 

Изобретение предназначено для очистки жиров.

Известен способ удаления фосфатидов из растительных масел путем гидратации с введением при перемешивапин 1-3% воды и последующего отделения гидрофуза.

Цель изобретепия - ускорение процесса и полноты выделения фосфатидов. Эта цель достигается благодаря тому, что после введения в масло воды его выдерживают в течение времени, необходимого для коагуляции фосфатидов, например в течение 10 мин, а затем добавляют солевой раствор концентрацией 18- 25% в количестве, равном количеству воды.

Подсолнечное масло при перемешивании нагревают до 45-50°С, после чего при той же температуре вводят воду от 1 до 3% (в зависимости от количества фосфатидов в масле), а спустя 10 мин добавляют такое же количество раствора поваренной соли NaCl концентрацией 18-25%.

Еще через 10 мин масло направляют в отстойник. Количество воды, раствора соли, время контакта воды и раствора соли изменяется в зависимости от свойств каждой партии масла и определяется пробной гидратацией.

Раствор хлористого натрия NaCl такой концентрации увеличивает удельный вес гидрофуза. Благодаря этому скорость оседания частиц гидрофуза увеличивается в два раза, раствор хлористого иатрия ускоряет отстаивание гидрофуза. Осадок гидрофуза благодаря большому удельному весу получается более

плотным, содержпт меньше жира. Наличие соли в нем обеспечивает его консервацию.

Предмет изобретения

Способ удалепия фосфатидов из растительных масел путем гидратацпп с введением при перемешивании 1-3% воды и последующего отделения гидрофуза, отличающийся тем, что, с целью ускореиия процесса и полноты выделення фосфатидов. после введеиия в масло воды его выдерживают в течение времени, иеобходимого для коагулящи фосфатидов, иаиример в течение 10 мин, а затем добавляют солевой раствор копцентрааией 18-25% в количестве, равиом количеству воды.