УСТАНОВКА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ И ПРЕССОВАНИЯ СЫРА Советский патент 1971 года по МПК A01J25/12 

Изобретение относится к области мясо-.молочной иромышлеииости, в частности к технике производства сыров и предназначено для использования на молочных заводах, вырабатывающих рассольные сыры.

Известна установка для формования и прессования сыра, предпочтительно рассо.чьного, включг.ющая вибрационный стол, иер(}зорироваиные фор.мы для сырного теста, устройство для удаления сыворотки и вибронривод стола.

Качество сыра, отформованного 1 звест1;ой установкой, недостаточно высокое.

Цель изобретения--у.тучшить качество от(})ормованио о сыра путем сообш, вибрационному столу равно.мерных колебаний но всей его площади, а также уменьшить шум нри работе установки и ускорить процесс формования и ирессован.ия сыра.

Эта цель достигается благодари тому, что вибронривод состоит из двух горизонтальн1л качающихся в опорах валов, размеи1енных в одной плоскости вдоль двух противоле кани1х сторон вибрационного стола, соединенных нри по.мощи системы рычагов с эксце ггриковым механизмом, и двух установленных в продольных назах валов нланок с отверстиями, в которых разме1цен)1 регулируемые по В1,соте стойки в резин()В1,г амортизаторах. При этом

верхние участки сгоек жестко связаны с i opпусо.м форлг

Для одновремен; ого заполнения иерфорированных форм сырным зepнo и удаления

отформованного сыра перфорированные фор.мы установлены в общем корпусе, В151полненном с возможностью возвратно-поступательного неремен1.ен11Я в вертика.ты1ой плоскоеги от червячного ред ктора через подт емно-опускпой впит с гайко, неподвижно установленной Б корпусе формы.

Для дина.мпческой разгрузки эксце} трикового механизма и у.ме;1ьц ения износа в 1нарнирах системы рычагов качающ;1хся валов

установка снабжена рядо.м также регулируемых ио высоте стоек, размещенных в дополИ1ггельном ряде отверстий, выполнеп;1ых в вышеупомянутьгх нлапках, и онираюнигхся через резиновые амортизаторы на раму В1;бран1 онного стола.

На фиг. 1 изображена нредлагаемая установка для формовання и прессования на ф;-1г. 2 - разрез по Л-А па фпг. 1; па фиг. 3-разрез по Б-.6 па (j)Hr. 1; на фпг. 4-креплеппе впбрацпошюго стола к качаюнимся валам.

Установка для формования п прессования сыра содержит вибрацнонный стол 1, перфорированные формы 2 для еырного зерна, ко,5 :i;-:;iiOv 0 i;;);nic;/KiiocT;ji() H()3BpaTHO-;iofr i;a-ie;i:; ;.:ru ;.:KMicii;ei;i: i ;j иертлкаль:1()И плоскосги or )оЛ1ы:-а:-сл ; -/ черсл MyUJiv 5, чсрИ;.Л1и:лл )сл icrop 6 г. уирхллло Mvpnv 7, ciisiзал;1 1о с 11оДьсгч1;о-ол л ; Ь м :i3i;io,v; (V и laii :,)л i/. лс:ч)лл:Л:-;л;; -ста :о 5Леллш и ivOpnvcc ,) (. c;po uMi;i лл:- улалеили cbiiiopoiKii ; реЛ с;а1,1ят собой JfJ, прпиареииыи но всеMV л рллегр з,;орад1:оллого сглла /, с тр . ;,;;;,:;: // ГСЬЛЛЛЛ 1Л)1 ЗОООГК Л . с;ло: ллр1Л10Д Locua;i, лз дв гор.. ( B ;6iJ;iU.i;;inu) столу lajCj .iiic.i} передается : ибрааля к ,иои ллоскос г;:, Ci,oi;)jio: i.;a ..л acpijKJpiipoHaiiin.ix 2 и 1:;;с:1 ла ciO.ui lio и ело5у }(J ь трчбки . i;ii ла ;;:,.:.осл i ч и за I jJcлe.iЬi установки. Для Л11Иа:.ьл1еслои разгрузки эксие:: IpuiujliOio М1ла1Л13л:а, а ак/кс ЛАЧЛЛЛСПЛН 1131юеа - шар1л;рал |1ычагоц //, 15, J/, и 25 перед цклюаеиием ycraaoiiXii лод/кмл1 к сталилс ре Л1ло; 1,1х адюр л аторов /,(/, iipiiiiiiМаЮВ лЛ ЛЛ СОЯ JieC03yi(J i а Гр3 ч I 1 ОЛ а С мл л сирлол л;ассо11. |1зслс плотле;1ля, Л }ессова11ля c;,:p;;0 i

д1гаГсЛЯ IЬ лерсз pe ieiiayio acjje-Ус) дасу /. iia длслс 2.1 за1.реллелз1 Л1;лраиляю,лле 2. ..: лолзула оУ i oiopbiu lipii иллга 2-i лерел1ел|ае1еи ло ал ;ааля1ои;;п1 22. г, 1лсл;,е лзлзула и шари о11од1илллл; оаой илоре .фыфеллел liiiaviiiiii колец jjuaaia 2j.25 ,ie iji о, влорол)лвод соде)/кл1 две уста11овлел11В1с в 11родолвли1л лазах валов 1о ллаикл :Ч; е огверсглями, в KoiopDix разл:ели Л;:, P.J; .лл|.) ло выси|Ч сгоякн / i) рсзллои1 1х :.. ;аг;а орах io лол; верхллс it л,;,ли,; cfLxix , с,: язалы с .-vODaycoA vjijjixi. Длл дллал:лчсско11 ра:лл.)узкл, акслулг рлко 1ИЛО л., хллллма л умельл С;1ЛЯ и aiap iiijijax :31с:с:,1Л |j,,-iaioii качаилдлхся валов 15- усга)Д) л-.а с абл-;ела рядам jaiva-c ре:удлруе :. ло з;.:еотс ооекзЯ размелделлих н диоллраклллхся через резлловв1е амор глза горл. .;/; i;; :);|,:,. .j / ii i б рЧ i 110 Л i О О голл /. К„пЛ,-:- yv Л1;л.ллллллх01 зЛ|Л1а с к:нл1лгся 1 ..;сд1л.-л часта злбрадлоллсло сюда/. Ирл У:О.Л j,ciaac:iiKa с;1аблчела лалра ;ля.ощлмл лоллсгча л 1лл л,Лill ко() / люр-; ллл ;.ov. hail га V л гаГлчг хг ч лл; лл зл якллсл /л; :,,,.,|,.;;.:K..; 1 олиеЛ1;Г| ii;,i ri;u4a гелл ,у/ отг. : -14 лл aaexipixiBai атсдл 7. лачлчилсся лл.ла /) . : ai;03ocii:,i з iiiiijiiii:,,;; X /;,У VciaaoBXa раб;Л1ает елеД-хлллм образолЛ i к злбрадлолл()м С1ил / корасе с ibvjpMaAiii 2 залл1;ае геясл рлал масса. KoTijyvCi ::ч1 л:рсл,еляегея во лее tjiopMBi ::. За тс:.; i; ..;л часгс 1 л. :ск i ролвшатсгд, мехаааз la ;Л1ЛЛ л;лл 15 лролес1-е Ci4iii03i o 7;С1 лллп, - ch всгллл ла 3 хс цс Л ГI) Л С i ггс гл р Bi Ч Л 1X1 25 л, Л1;сл геллло оел д. icxa 2i. ; еобходамая для лол --лл;ля 1 л;лол 1ихтлчлл1,1 а ллл;; г д., К(|ЛлбаI;Ill; влбрадчоллого слола /. Kacaaaaiiio&0 ; -,:;; :. ;о;;.м oi лозс;}.ллклл ,i.G;jaioajiiiiOMj сюла /, ла (jpci: ос1а;о.ся cijipiii, o;i Л1( io.;M(j/i iioe: i)io сьем, сь:рс,С) с 3:ioriau.iOiiiioro с i ела L .-:,;ек-;)од -лгаи 1ь -. о i ; o:cicacica .11ЛЛ1 ко1Л, 1Л)1лЛ1о la Х Л;Д1 о-/. I i р с д м с ч а з о б р с i е л л i I. Лсгаповка д,;я, jIO)iOliaлл t л лрессовалли Ci.u.ia, лрсдлол лтелллп pacco.ibno;о, включачяцая: 11лб1)ац||ЛЛ:1ый ПОЛ, лс:)ф|орлроisaiiiiBie форл1|,1 лля сверло; о зс|)ла, с грглчлл..; уД,але):я сл|);орогкл i; 1бролр113(;Л с-:ола, (пличаапиаяся 1см, чю, с делгло )лучл1е1 дя лачееша tc.ipa луд-сл; сообл1елля ьлПраллЯ;- У i; } ра1лк)мерлых холсбалл) ло liceii ) лд(.лладл. а л)ел1Л1:елля при paooic усга1)Озкл л ускорелия лроцесса форЗаллл л 1:)ссеова; 1Я, 15лбро :р Л;ОЛ сослолт К)р1г;о1г;ал;Л1ых .чачаклцлхся з - л-лоз, пг.;сл1сллых в одл;л1 лл.)е:л) а.лчлл лз;сл грсгглволе. Ilopoa /лс ipaii лл )i о rrcj.ia. еос/иплч личх с ло:со -гг. jir;4aroi с лгслел Ip л ло1;:л м леха1лг мо:,л л лв;сх уегаловлелл1.1х ji лродолв- i-лх валов ллалок . отве СГ11НЛ1Л. в ко:ор:,г Л13мсл,еЛ1;1 |.)егул лруем л;е ло iiiiiecjix: CMJIIAU в рс(,1х aMcjpraaai орах, лрл JTOM хчасткл сглс:( жестхо связалл с хсл) :vcoM форлл - vгaл(Jвxa ло л. 1, и7лг;«г/опи; /г( 1ем, что oaijoi :)ex:cjii(jro залолнеиля лер1.оркрозалчл1Х ф( ел1ЛЛ,лл зерлол: л ()бле1чечля vyчaлeлл)i о гф- 1л;оза пил-о ел:ра, лерфориро1 ал11В с 1рор,ла yiлл оллелл| в обл1ем , Л1)1лолле 11юм v ло n;o/ivi oeTb: j возвратлолюсгула гелвч101() ле))е}.1ел1,еиля в вертикады-ой лг:оскоетл от червячного редуктора через лодч,ем ло-олуеклол вл;1т с Л1лко 1. иелодзджло 5 снабжена рядом также регулируемых но в:лсоте стоек, размещенных в дополнительном ряде OTBepCTjiji в вышеунолзянутых планках л

J

-/ 6 опирлющихо ; -ерез резиновые амортнзатор1:1 iMOiiruiioniioro стола,

(.,/9-Sr- x I ,r

-:2 ----- -||дй|--.:

А:У-.iB..-- fe

„N-r ,;$ :з--гггзг

,....V.-....-.--.-..:.-.ge..J