СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВОГО БЕЛКА ИЗ ШРОТА ХЛОПЧАТНИКАВБtm^ ?^;Г!«<-ЯГ^ЭТ4'Mi«.:i j:;;j,a::v'a Советский патент 1974 года по МПК A23J1/14 

1

Изобретение относится к способам получения пищевого белка из растительного сырья, например из обезжиренного шрота хлопчатника.

Известен способ получения пищевого белка из шрота хлопчатника, заключающийся в экстракции шрота раствором соли, отделении экстракта и осаждении белка.

С целью получения пищевого белка с повышенным содержанием растворимого азота и не содержащего токсичный пигмент госсипол по предлагаемому способу экстракцию хлопкового шрота ведут раствором хлористого аммония при рН преимущественно равном 5-6, а осаждение белка осуществляют в две стадии: вначале в кислой среде при рН 2-4, а затем - в щелочной среде при рН 7,5-8,5.

Пример. 10 кг измельченного заводского шрота экстрагируют 100 л 10% раствора хлористого аммония при рН 5,8-6 в течение 2 час; до конца экстракции рН среды не меняется. Экстракт от осадка отделяют вакуумфильтрованием или центрифугированием.

Белок из экстракта осаждают дважды. Первое осаждение производят добавлением 1 н. HCI до рН: 3. Выпавший белок отделяют

центрифугированием при 1,500 об/мин в течение 5 мин. Полученный белок сушат лиофильно или в распылительной сушилке. Выход белка из этой стадии составляет до 17%. В сыворотку (экстракт после кислого осаждения) добавляют раствор NaOH до рП 8. При этом выпадает нерастворимый в щелочной среде белок. Белок отделяют центрифугированием и сушат; выход составляет до 6%. Общий выход белка до 23%. Полученный белок белого цвета с содержанием азота 16%, не содержит токсичных пигментов.

Предмет изобретения

Способ получения пищевого белка из шрота хлопчатника, заключающийся в экстракции шрота раствором соли, отделении экстракта и осаждении белка, отличающийся тем, что, с целью получения пищевого белка с повышенным содержанием растворимого азота и не содержащего токсичный пигмент, госсипол, экстракцию ведут раствором хлористого аммония при рН преимущественно равном 5-6, а осаждение белка осуществляют в две стадии: вначале в кислой среде при рН 2-4, а затем - в щелочной среде при рП 7,6-8,5.