Способ получения красного пищевого красителя из зрелых плодов лаконоса Советский патент 1977 года по МПК C09B61/00 A23L1/27 

сушивают -при комнатной температуре ъ течение 25-30 мил.

Для экстракции красящих веществ высушенные плоды лаконоса заливают 85%-ным спиртовым раствором в сооТношепии 1 : 3, неремешивают в течение 2 час, при этом окорость .мешалки составляет 30-40 об/мин. Экстракт сливают, а сырье виовь заливают свежим спиртовым растворителем в соотношении 1 :3. Эту операцию повторяют несколько раз до полного извлечения красящих веществ. Полученные экстракты объединяют и центрифугируют при температуре минус 2 - минус 4°С в течение 18-2,0 мим при 6000 об/мин для отделения таннинов, хлорофилла и белковых веществ и дополяительно фильтруют через кожанный порошок из расчета 5 ir порошка на 1 л экстракта.

Фильтрат выпаривают под вакуумом при остаточном давлении 45-50 мм рт. ст., доводя концентрацию сухих веществ до 40-45%. Полученный продукт имеет темно-вишневый цвет, кисло-сладкий вкус, тонкий заоах, уд. вес при 20°С 1,1370 т/см, содержит 22-25% красящих веществ в пересчете иа сухое вещество.

Формула изобретения

:1. Способ получения красного пищевого красителя из зрелых лаконоса, предусматривающий экстракцию красящих веществ, отделение экстракта, фильтрацию и сгущение полученного фильтрата под вакуумом, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода красящих веществ и качества красителя, перед экстракцией плоды выдерживают в жидком азоте, сушат, вносят реагент н-гексан с последующим настаиванием плодов для извлечения {ненасыщенных л ирных кислот, удаляют реагент и вторично сушат плоды, а перед фильтрацией осуществляют дополнительную экстракцию спиртовым раствором с последующим объединением полученных экстрактов.

2.Способ по п. I, отличающийся тем, что н-гексан вносят в высушенные плоды в соотношении 4:1, а настаивание проводят в течение 30-32 час.

3.Способ по п.п. 1 и 2, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что фильтрацию проводят через кожанный порошок из расчета 5 г на 1 л экстракта.