Способ получения красителя из сырья растительного происхождения Советский патент 1974 года по МПК C09B61/00 

1

Изобретение относится к пищевой промышленности.

Известны способы получения красителя из сырья растительного происхождения путем экстракции сырья спиртом при нагревании, отделения экстракта, отгонки растворителя в среде углекислого газа под вакуумом и при повышенной температуре.

С целью расширения ассортимента пищевкусового экстракта и получения стойкого красителя из плодов Дерезы туркменской, согласно предлагаемому способу экстракт перед отгонкой растворителя настаивают.

Процесс настаивания следует осуществлягь при температуре от минус 8 до минус 15°С в течение 17-18 час или при комнатной температуре в течение 48-50 час.

Процесс экстракции целесообразно вести многостадийно с последовательным отбором экстракта каждой стадии и их объединением.

Предлагаемый способ заключается в следующем.

Сухие зрелые плоды заливают 96%-ным этиловым спиртом и осуществляют процесс экстракции с нагревом до 60-70°С. Если этот процесс осуществляют многостадийно, то спустя определенные промежутки времени, например 40-50 мин, спирт сливают и заливают новую порцию. Полученные фильтраты объединяют и настаивают. Процесс настаивания можно осуществлять при комнатнол температуре в течение 48-50 час или при температуре от минус 8 до минус 15°С в течение 17-18 час. Во время этого процесса осаждаются окси- и метакумарины. Затем растворитель отгоняют под вакуумом (80-100 мл рт. ст.) при повышенной температуре (50-60°С).

Полученный продукт представляет собой маслянистую густую жидкость интенсивного оранжево-красного цвета. Ее вкус горьковатый, запах тонкий, характерный для зрелых плодов Дерезы. Удельный вес при 20°С 0,942-0,9176 г/см. Показатель преломления при 20°С-1,2564. Йодное число -112,3.

Продукт содержит 32,9% от веса сырья сахара, 4,16% красящего вещества, 14,3% жировосковых и смолянистых веществ, 6,2% лимонной кислоты, 0,06% свободных кислот.

Алкалоиды в нем не обнаружены. Экстракт безвреден. На основании ряда опытных испытаний установлена возможность его использования в пищевой промышленности.

Пример. Сухие зрелые плоды Дерезы в количестве 1 кг заливали 2 л спирта.

Экстракц,ию ведут при 60-70°С в течение 250 мин. Через каждые 40-50 мин спирт сливают и заливают новую порцию. Так повторяют три раза. В третьем сливе содержание материала к спирту составляло 1:1.

Полученные фильтраты объединяют и настаивали при -10°С 18 час.

Затем отделяют прозрачную часть фильтрата, от осадка и отгоняют растворитель.

В результате получают 159 г экстракта, что составляет 16% от веса исходного сырья.

Предмет изобретения

1. Способ получения красителя из сырья растительного происхождения путем экстракции сырья спиртом при нагревании, отделения экстракта и отгонки растворителя в среде углекислого газа под вакуумом и при повышенной температуре, отличающийся тем,

что, с целью использования зрелых плодов Дерезы туркменской и повышения качества красителя, экстракт перед отгонкой растворителя настаивают.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что настаивание осуществляют при температуре от минус 8 до минус 15°С в течение 17-18 час.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что настаивание осуществляют при комнатной температуре в течение 48-50 час.

4.Способ по п. 1, отличающийся тем, что экстракцию осуществляют многостадийно с последовательным отбором экстракта каждои стадии и их объединением.