Способ производства напитка типа пива Советский патент 1978 года по МПК C12G3/02 C12C12/00 

Описание патента на изобретение SU639931A1

нем под давлением углекислого газа 0,5 ° 10 Па в течение 12 ч.

Применение предлагаемого способа позволяет сократить длительность процесса приготовления напитка в 10-20 раз п снизить затраты на его производство. Кроме того, предлагаемый способ дает возможность снизить себестоимость готовой продукции на 8-12%.

Формула изобретения

1. Способ производства напитка типа пива, предусматривающий разведение пивного сусла водой, введение в раствор хмелевого экстракта и дрожжей, сбраживание его, охлаждение, фильтрацию, карбонизацию и розлив, отличающийся тем, что, с целью сокращения процесса приготовления

напитка и снижения затрат на его производство, пивное сусло разводят водой до концентрации сухих .веществ 4,2-4,3%, а затем В раствор дополнительно вводят спирт и колер соответственно в количествах 0,28-0,32 л/дал раствора и 20-26 мл/дал раствора с последующим сбраживанием его в течение 12-14 ч при 20-22° С.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что хмелевой экстракт вводят в раствор в Количестве 13-14 г/дал.

3.Способ по п. 1, отличающийся тем, что дрожжи вводят в раствор в количестве 3,0--3,2% от объема.

Источники информации,

принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 164575, кл. С 12С 11/04, 1963.

Похожие патенты SU639931A1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТЕМНОГО ПИВА "ОЧАКОВСКОЕ ТЕМНОЕ" 1998
  • Кочетов А.А.
  • Казакевич Л.Н.
RU2143466C1
АЛКОГОЛЬСОДЕРЖАЩИЙ НАПИТОК НА ОСНОВЕ ПИВА 2006
  • Мелконян Грачя Карленович
  • Погосян Артак Симони
RU2305702C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НИЗКОКАЛОРИЙНОГО ПИВНОГО НАПИТКА 2013
  • Перевышина Татьяна Андреевна
RU2557308C2
Способ производства напитка типа пива 1980
  • Федоров Виктор Алексеевич
  • Чувашева Кира Константиновна
SU1010116A1
Способ производства пивного напитка с добавлением виноградного сока 2021
  • Защук Илья Евгеньевич
RU2769405C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА 2000
  • Королев С.И.
RU2161188C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИВА 2000
  • Королев С.И.
RU2177500C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕДОВУХИ И КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ЕЁ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2000
  • Исаева В.С.
  • Андреева О.В.
  • Иванова Т.В.
RU2202604C2
АЛКОГОЛЬСОДЕРЖАЩИЙ НАПИТОК ТИПА ПИВА, КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВНОГО СУСЛА И СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИВА СПЕЦИАЛЬНОГО 2006
  • Мелконян Грачя Карленович
  • Погосян Артак Симони
RU2299902C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СВЕТЛОГО ПИВА "ПОРУЧИК РЖЕВСКИЙ" 2001
  • Поярков В.В.
  • Крикун Е.Н.
RU2194749C1

Реферат патента 1978 года Способ производства напитка типа пива

Формула изобретения SU 639 931 A1

SU 639 931 A1

Авторы

Федоров Виктор Алексеевич

Шишацкий Юлиан Иванович

Мочалова Галина Николаевна

Даты

1978-12-30Публикация

1976-02-09Подача