Устройство для стерилизации молока Советский патент 1979 года по МПК A23C3/02 

t , , Предлагаемое изобретение относится к стерилизаторам молока и может быть использовано в молочной и других отраслях пищевой промышленности. Известно устройство для стерилизации молока, содержащее стерилизационную головку, состоящую из основания и кркшки, имеющих на обращенных одна к другой поверхностях кольцевые канавки, образующие при наложении камеЕ з 1. . - . Однако этому устройству Д1рису1Ц ряд недостатков при использовании его для стерилизации молока, так как в кольцевых камерах.при действии на молоко центробежной силы, оно будет разделяться на три фракции: шлам, обезжиренное молоко и сливки, причем сливки будут стремиться к оси вращения, а шлам - к периферии кольцевой , то образовавшийся молочный жир и шлам могут закупоривать узкие зазоры между основанием и крышкой, особенно, если обработке будет подвэр гаться колодное молоко. При вылете молока в атмосферу воздуха из вращающегося с большой угловой скоростью ротора, оно будет насыщаться воздухом, что приводит к-егоокислению и вызывает эна.чительное ухудшение его вкусовых показателей и не позволяет использовать его для выработки молочных.продуктов. Использование же устройства для создания глубоксго вакуума вокруг вращающегося ротора/ с целью предотвращения насы- щения воздухом, щшведет к чрезмерному удорожанию сте даяизационной установки, . ... В некоторых модификациях устройства для стерилизации необходимо подавать на него напряжение электрического тока. На вращающийся ротор труднее осуществить эту подачу, чем на невращаюгдайся. Целью устройства является повышение надежности его в работе, улучшение качества стерилизованного мопока, обеспечение .регулирования процесса во время его эксплуатации. Такое преимущество достигается тем, что головка закреплена жестко, а крышка установлена с возможностью перемещения по вертикали для регулирования расстояния между ею и основанием. На чертеже показана схема устройства. Оно содержит основание 1, крышку 2, входной штуцер 3, выходной штуцер 4,нажимное приспособление 5, гайку 6,