Устройство для определения напряжения сдвига вязкопластичных продуктов Советский патент 1979 года по МПК G01N33/00 

. ..

Изобретение относится к мясо-молочной Промышленности и может быть использовано й едованик напряжения сдвига колбасного фарша, еыра, творога.

Известно устройство для определения НапряУкеОля одвига вязко-пластчньк продуктов, сбдержан(ее корпус, ипок t индентором, нагружааЩее йрйсвособлаш и вторнчный прибор 1

HiiEi bctatoK H3piecTHorp устройства - низкая тофосп определения напряжения сдвига вязкоппасшных продуктов.

Целью изобретения является повышение точности овределения напряжения сдвига вязколласппных продуктов.

Поставленная цель достигается тем, что предлагаемое устройство снабжено истофиком щтания и преобразователем перемещений штока с индентором в электрический сигнал, состоящим из установленных один над другим двух металлических стаканов, один из которых, верхний, соещшен со штоком жестко и подключен к источнику питання, а другой установлен неподаижНо и через усилнтель подключен ко вторичному прибору.

На фнг. 1 нзображено устройство для определення напряжения сдвига вязко-пластичных продуктов, разрез; на фиг. 2 - электрическая схема устройства.

Устройство содержит корпус 1, установленный на основании 2. Внутри корпуса расположены два тонкостеяпных металлических стакана 3 и 4, установлешгых один над другнм. Прнчем верхннй стакан жестко соедннён со штоком 5, на одном конце которого размещен инденторб,: а на другом на площадке 7,- нагружающее прнспособление 8. Нижний стакан 4 установлен неподвижно на основанш 2 и через усилитель 9 подключен ко вторичному Нрнбору 10. Верхний стакан подключен к истовдику питания, представляющему собой генератор 11 электрических колебаний.

Для фиксации штока с индентором в верхнем положении на корпусе 1 размещена злектромагнитная защелка 12.;

При определении напряжения сдвига вязкопластичных продуктов устройство ошованием 2 устанавливают на предварительно выравненную поверхность исследуемого продукта 13. Поспе 369 чего выключателем 14 подают напряжение на генератор 11, усилитель 9 и электромашитную защелку 1,Я которая освобождает шток 5, выходя и зацеплеищ с ним. Шток с индентором - блаоддарйр обственной силе тяжести начинает п6г ружаться в исследуемый продукт 13. Так как стакан соединен со штоком жестко, то при перемещении его относительно стакана 4 образуется переменная эпектри юская емкость, увеличивающаяся по мере погружения индентора в исследуемый продукт, что фиксируется вторичным прибором 10. Начальная емкость образованная стаканами 3 и 4, компенсируется в схеме усилителя 9. По окончании замера свойст исследуемого продукта устройство обесто(ивается, а шток 5 вьшодят в верхнее положение, фиксируемое злектррмапппяой защелкой, - - . : ,. ;-.; . .. , . .

Предлагаемое устройство повышает произBottHte/ibHOclb и точность при определении напряжения сдвига вязко-шистичных продуктов.

дЬ.

тель подключен ко вторичному прибору.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Рогов И. А., Горбатов А. В. Новые физические методы обработки мясопродуктов. М., 1966, с. 46 (прототип). Формула изобретения Устройство для определения напряжения сдвига вязко-пластичных продуктов, содержащее корпус, шток с индентором, нагружающее приспособление и вторичньш прибор, отличающееся тем, что, с целью повышения точности определения напряжения сдвига, оно снабжено источником питания и преобразователем перемещений штока с индентором в электрический сигнал, состоящим из установленных один над другим двух металлических стакаиов, один из которых верхний, соединен со штоком жестко и подключен к источнику питаиия, а другой устаиовлен неподвижно и через усилиIplLt.l

//

(риг.2