Жарочно-пекарный шкаф Советский патент 1980 года по МПК F24C15/32 F24C3/00 

(54) ЖАРОЧНО-ПЕКАРКЫЙ ШКАФ

Изобретение относится к тепловому оборудованию предприятий общественно го питания и бытовой технике и предназначено преимущественно для исполь зования в газовых жарочно-пекарнык шкафах с естественной циркуляцией продуктов сгорания. Известны нагревательные установки содержащие топочную камеру, корпус с расположенньпли в нем одна над другой камерами для тепловой обработки материалов и зигзагообразные га:зоходы, образованные стенками камер и корпуса. Газообразные продукты сгорания проходят здесь последовательно вдоль нижней части боковой и затем верхней стенок каждой камеры l. Однако, такая организация газохода обуславливает неравномерный нагрев камер. Наиболее близким к изобретению является шкаф, содержащий горелочное устройство, корпус, расположенные в корпусе одна над другой камеры для тепловой обработки продуктов, боково и межкамерный газоходы. Для направления горячих газов под нижнюю стенку каждой камеры в межкамерных газоходах установлены кольцевые наклонные перегородки Равномерность нагрева камер в этом случае повышается (за счет одновременного обтекания камеры газами по всей боковой поверхности), однако повышается гидравлическое сопротивление газового тракта, в периферийных зонах могут возникать застойные зоны. Это обстоятельство при использовании естественной тяги обуславливает ухудшение теплообмена в шкафу. Цель изобретения состоит в улучшении эксплуатационных характеристик жарочно-пекарного шкафа путем датенсификации теплообмена. Эта цель достигается тем, что в шкафу, содержащем корпус, горелочное устройство, расположенные в корпусе одна над другой камеры для тепловой обработки продуктов, боковой и межкамерный газоходы и перегородки между камерами, перегородки установлены вертикально, с образованием встречно направленных межкамерных газоходов. На фиг. 1 изображен шкаф продольный разрез) на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1. Жарочно-пекарный шкаф содержит каркас 1, жарочный настил 2, под которым расположены газогорелочное устройство 3, теплоиэо.пироааиный корпус