СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЖОВОГО ГИДРОЛИЗАТА Советский патент 1981 года по МПК A61K38/01 C07C227/28 

I

Изобретение относится к получению белковых веществ, которые могут найти применение в медицинской и пищевой промышленности.

Известен способ получения белкового гидролизата путем кислотного гид ролиза белков и очистки рJ.

Однако выход гидролизата составляет 77% к сухому весу сырья, а использование известного сырья не позволяет получать белковые гидролизаты с полным набором незаменимых аминокислот.

Цель изобретения - повышение выхода целевого продукта и расширение сырьевой базы.

Указанная цель достигается путем.кислотного гидролиза белков, лиофильно высушенные отходы производства холестерина экстрагируют ацетоном, смесью хлороформ - спирт при соотношении 2:1, полученный концентрат обрабатывают соляной кислотой, затем гидролизат пропускают через ионообменную- смолу и высушивают.

В качестве сырья для получения белковых гидролизатов используют белково-липидный отход производства холестерина, вьщеляемого из нервных тканей (спинной и головной мозг) сельскохозяйственных животных (крупный рогатый скот и свиньи) экстракцией ацетоном, белково-липидную фракцию очищают от липидов экстракцией смесью хлороформ - спирт (этиловый или метиловый) 2:1, полученный белковый концентрат гидролиэуют 10%-ной соляной кислотой при

$ 120-125и давлении 2-4 атм в течение ч, избыток НС удаляют при атмосферном давлении при 110®С, гвдролизат нейтрализуют пропусканием через ионообменную смолу ЭДЭ-10П, осветляют активированным углем (2-2,5% к исходному сырью) при нагревании (45-50 ) в течение часа и пиофильно сушат. Выход целевого продукта 91-93% от веса,белкового концентрата, 14-15% от сухого веса моз га. Пример, Лиофильно высушенный спинной мозг крупного рогатого скота (100,0 г) экстрагируют шесть раз трехкратными объемами аце тона при 20-25°С. Объединенньш ацетоновый экстракт отфильтровывают, отгоняют раствориЕель в вакууме (5 мм). Технический холестерин перекристалл-изовывают дважды из пятикратных объемов 96%-ного этилового спирта. Выход холестерина 1.3,96 г (13,96% от сухого веса мозга). Оста ток после извлечения- холестерина (78,7 г) сушат в вакууме (5 мм) при температуре не выше 40 С,экстрагиру пяжь раз пятикратными объемами смес хлороформ - 96%-ный этиловый спирт ()f при .20-25 в течение 30 мин. Объединеднью растворы фильтруют. По лУчают vl5,9 г белкового концентра.7а«((Ладок), содержащего 96,5% белка. Пфсл удаления растворителя (температура не вьше 30°, вакуум 5м из маточного раствора получают 62,2 г (62,2% от сухого веса мозга) липидов. Белковый концентрат помещают в колонку с 15 г смолытанионита ЭДЭ--10П. Колонку промывают 0,3 н. водным раствором едкого натра до .рН 6,6-6,8. Белковый гидролизат обес цвечивают нагреванием при 45-50° с 0,33 г активированного угля марки ОУ-А в течение часа. Уголь отфильтро вывают, иа маточного раствора удаляют воду методом лиофильной сушки. Выход обезвоженного -белкового кон34Центрата 14,6 г (91,9% от веса белкового концентрата, 18,6% от веса белково-липидного отхода производства холестерина, 14,6% от сухого веса мозга). Аминокислотный .состав гидролизата, мол.% от суммы кислот: Asp 9,70, Thr 4,67, Ser 5,77, Glu 16,64, Pro 4,73, Gly 5,50, Ala 6,15, Val 3,94, Met 2,05, fie 3,14, Leu 8,24, Tyr 3,95, Phe 4,87, HIS 3,56, Lys 8,05, Arg 9,04. Таким образом, предлагаемый способ позволяет получать белковые гидролизаты с высоким (в среднем 47,6%) содержанием незаменимых аминокислот из яеиспользуемьк отходов производства холестерина, выход препарата 91-93%. Формула изобретения Способ получения белкового гидролизата путем кислотного гидролиза белков, очистки, отличающийся тем, что, с целью повышения выхода целевого продукта и расширения сырьевой базы, лиофильно высушенные отходы производства холестерина экстрагируют ацетоном, смесью хлороформ-спирт при соотношении 2:1, полученный концентрат обрабатывают соляной кислотой, затем гидролизат пропускают через ионообменную смолу и высушивают. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 294828, кл. С 07 В 7/00, 1969.