Известен способ изготовления искусственных оболочек для колбас из тканевых рукавов с пропитыванием их стенок средствами, образующими искусственную пленку. Также известно применение сжатого воздуха, подаваемого внутрь пропитанной оболочки для предотвращения ее слипания, в устройствах для изготовления искусственных оболочек для ко.чбас.
Предлагаемое устройство для пропитывания искусственной колбасной оболочки в сравнении с известными является более простым и позволяет получать дешевую искусственную колбасную оболочку.
Отличительная особенность описываемого устройства зак.:1ючаетс5: в том, что для направления рукава оболочки в процессе ее пропитывания в резервуаре установлена выходящая одним концом изогнутая трубка со сферическим расширением на другом конце, которое опоясано кольцом для сглаживания и съема излишка пропитывающего материала, а подвод воздуха для иредотвращения слипания внутренних стенок оболочки осуществлен через трубу.
На чертеже изображено предлагаемое устройство для пропитывания искусственной колбасной оболочки.
Пропитывающий раствор, например желатины, в сосуде / поддерживают на одном уровне в подогретом до 50° состоянии в процессе нанесения пленки на ткань оболочки. Ткань оболочки надевают на стеклянную трубку 2, один конец которой выступает из раствора, а второй, заканчивающийся сферическим расширением 3, устанавливают на уровне раствора. Конец ткани вытягивается со стороны стеклянного баллона /. диаметр которого равен диаметру оболочки. Снаружи оболочкп установлено стеклянное кольцо 5, закренленное на стенке сосуда. Ткань оболочки, смоченная раствором желатины, протягивается через щель между стекляпным баллоном и кольцом, которые разравнивают оболочку и снимают избыточное количество желатины. Затем ткань поступает в сушилку б, где обдувается сухим теплым воздухом. Для предотвращения слипания внутренних стенок оболочки ири продвижении в сушилке в оболочку накачивают воздух через стеклянную трубку и щтуцер 7. В надутом состоянии оболочка продвигается в сушильной камере до высыхания, после чего наматывается на барабан 8 вне сущильной камеры, при этом оболочка сплющивается, а воздух движется навстречу движению оболочки, создавая постоянное противодавление, преиятствующее ели
