Способ приготовления антикристаллизатора Советский патент 1951 года по МПК A23L1/524 

Известрго применение пектина и различных препаратов для снронов шпа харамельпого и для вареньяОписываемый способ приготовления антикрнсталлизатора, содержащего пектин, отличается от известных тем, что промытые или очищенные фрукты и.ш ягоды, обладающие желируюн1еГ1 способ:НостыО;. погружают в сахарный сироп, разваривают, пропускают через протирочную машину, процеживают и уваривают до консистенппи густого сиропаПри этом приготовление антикристаллизатсра, ведут в 29 --ном сахарпом растворе (18° ).

Полученный по описываемому способу аптиКрИсталлизатор может быть использован для приготовлення варенья, а также и друшх кондитерских изделий.

Предмет изобретения

Способ приготовления антикристаллизатора, содержандего пектин, о т л и ч а ю щ и и с я тем, что иромытые и очип1енные плм ягоды, обладающие жели;рующей снособностьЮ|, погружают в сахарный спроп, разваривают, пропускают через протирочную , нропеживают через сито н уваривают до консистенции густого сиропа