Способ хранения клубней картофеля Советский патент 1982 года по МПК A01F25/00 A23B7/144 

(54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ

1

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам хранения сельскохозяйственной продукции.

Известен способ хранения быстропортящихся продуктов, заключающийся в том, что хранящиеся продукты непрерывно омывают сверху вниз потоком химически чистого азота с влажностью от 45 до 75%; при этом поток азота содержит примеси кислорода до 2% и инертных газов СО и СО2 в количестве менее 5-6% от объема азота 1.

Недостатком данного способа является то, что он требует довольно сложного состава бактерицидной среды, непрерывной подачи ее к продуктам и поддержания влажности в определенных пределах. Кроме того, применение химически чистого азота требует значительных материальных затрат.

Известен также способ хранения клубней картофеля, включающий их периодическую обработку озоно-воздушной смесью, в котором клубни озонируют в рефрижераторном генераторе озона при концентрации озона 12-15 мг/м, в течение 3-6 ч ежемесячно при 2,5-3,5°С и влажности среды 85-900/0 -2.

Недостатком этого способа является то, что происходит распад озона во времени и концентрация его к концу сеанса падает. Кроме того, способ требует дополнительных материальных затрат на охлаждение и не 5 обеспечивает полного снижения потерь картофеля при хранении.

Цель изобретения - сокращение затрат на охлаждение и снижение потерь.

Поставленная цель достигается тем, что ,Q обработку клубней осуществляют сеансами по 6-8 ч ежемесячно, причем входную концентрацию озона изменяют от 150 до 250 мг/м в соответствии с изменением температуры от 2 до 30°С.

Способ осуществляют следующим обра15 зом.

Решетчатые контейнеры с картофелем помещают в камеры, куда с помощью вентилятора подают от барьерного разрядника озоно-воздушную смесь различной концентрации от 150 до 250 мг/м сеансами по 8 ч ежемесячно в течение всего срока хранения. При изменении температуры в пределах от 2 до 30°С в камерах, что соответствует годовым колебаниям температуры в обычных овощехранилищах, указанные выше входные концентрации озона в смеси обеспечивают стабильное значение концентрации озона в камерах 120-130 мг/м (известно, что с повышением температуры среды озон интенсивнее распадается и, чтобы сохранить стабильное значение концентрации, необходимо соответственно повышать входную концентрацию озона).

Параллельно с экспериментом в других камерах такие же контейнеры с картофелем обрабатывают по известному способу, озоно-воздушной смесью по 3 ч ежемесячно.

Результаты сравнения сохранности пар тий картофеля по предлагаемому и извест| ному способам представлены .