Способ хранения клубней картофеля Советский патент 1979 года по МПК A01F25/00 

(54) СПОСОБ ХРАНЕНИЯ КЛУБНЕЙ КАРТОФЕЛЯ

Изобретение относится к сельскому хозяйству. Известен способ хранения сёльско-хозяйственных продуктов, в частности овощей, заключающийся в том, что хранение осуществляют в герметизированных хранилищах при +2 С +4 С в среде кислорода и ннертньгх газов: азота и углекислого газа при относительной влажности 93-95%. При этом не производят регулирования газовой: среды по стадиям хранения н поэтому повышенное содержание углекислого газа приводит к значи- . тельной порче клубней картофеля, способ ствует их задыханию. Кроме, того, недостатком известного способа является то, что в достаточной степени не обеспечивается сохранность семенных качеств клубней картофэ ля и естественная убыль их возрастает до 15-33%.. Целью изобретения является уменьшение естественной . снижение порчи ;й улучшение сохранности семённыхка-г чёств клубней картофеля. Эта цель достигается тем, что температуру хранения устанавливают с момента закладки на хранение постепенно в течение 9-10 суток в среде с содержанием азота 94-96% и кислорода 4-6% и выдерживают в этих условиях 65-75 суток, затем содержание азота снижают до 91-90%, а кислорода увеличивают до 8-10% и выдерживают в заданном режиме в течение 80-90 суток, после чего содержание азота доводят до 94-96%, а кислорода до 4-6%, при этом в течение всего периода хранения содержание С 02 поддерживают в пределах 0,03-2%. Предла гаемый способ осуществляют следующим образом. Картофель, подлежащий хранению, заг ружают в контейнеры, которые помешакэТ в герметизированное хранилище. Температуру в хранилище поддерживают + 2 С +4 С, относительную влажность 93-95%, концентрацию азота 94-96%, кислорода

4-0%, углекислого газа 0,03-2%. Содержание .СО2. поДД зрживают за счет частичного удаления газовой смеси из хранилища в атмосферу и подачи через редукторгазообразного азота в количестве, определяемом составом среды в хранилище. Кислород газовой смеси, поглощаемый картофелем при дыхании, возмещают, до за)анных величин. Температуру хранения +2 С +4 С устанавливают постепенно в течение 9-10 .суток в условиях такого режима. В этих условиях клубни картофеля хранят с .момента закладки 65-75 суток. Затем содержание азота вновь доводят до 94-96%, а кислорода до 4-6% и поддерживают режим до окончания хранения.

В течение всего периода .хранения периодически осуществляют принудительное йентилирование с целью выравнивания температуры поля в среде рабочей камеры и слое заложенного на хранение, клубней картофеля, температура которых должна быть +2 С t4°C.

По предлагаемому способу хранения картофеля при хранении. 102 тонн картофеля на Московской плодоовощной базе потери составили, лишь 3%. При этом

устранена необходимость переборок в течение всего срока хранения, а улучше-ие сохранности семенных качеств обесп чивает повьпиение урожайности картофеля

Формула изобретения

Способ хранения клубней картофеля в среде инертных газов и кислорода при температуре +2 +4 .С, отличаюЩ и и с я тем, что, с целью уменьшения естественной убыли,;-снижения порчи и улучщения сохранностй семенных качеств, температуру хранения устанавли- в указанных пределах с момента закладки на хранение постепенно в течение 9-10 суток в среде с со Держанием азота 94-96% и кислорода 4-6% и выдерживают в этих условиях 65-75 суток, затем содержание азота снижают до 91-90%, кислорода увеличивают до 8-10% и выдерживают в заданном режиме 80-90 суток, после чего содержание азота доводят до 94-96%, а кислорода до 4-6%, при этом в течение всего периода хранения содержание СО поддерживают в пределах 0,03-2%.