Комплекс для хранения плодов и ягод Советский патент 1982 года по МПК E04H5/08 F25D17/00 

(54) КОМПЛЕКС ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОВ И ЯГОД

1

Изобретение относится ,к технике обработки и хранения плодов, ягод и овощей и может быть использовано на предприятиях пищевой промышленности и сельского хозяйства.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности является комплекс для хранения плодов и ягод, содержащий камеру хранения свежих продуктов в регулируемой газовой среде, установку регулирования газового состава, сушильную камеру, скороморозильный аппарат с воздушной трубохолодильной машиной, холодильную установку, камеру хранения замороженных продуктов, источник энергии 1.

Недостатком известного комплекса является низкая энергетическая эффективность за счет потерь энергии, выделяемой при сжигании топлива для получения требуемого состава газовой среды, значительные затраты механической (электрической) энергии на привод холодильных машин, невозможность утилизировать отбросное тепло холодильных машин вследствие его слишком низкого потенциала.

Цель изобретения - снижение энергозатрат.

Для достижения этой цели комплекс для хранения плодов и ягод, содержащий камеру хранения свежих продуктов в регулируемой газовой среде, установку регулирования газового состава, сушильную камеру, скороморозильный аппарат с воздушной турбохолодильной машиной, холодильную установку, камеру хранения замороженных продуктов, источник энергии снабжен теплообменником, а источник энергии представляет собой двигатель внутреннего сгорания, выхлопная труба которого через теплоотдающий контур теплообменника и установку регулирования газового состава подсоединена к камере хранения продуктов в регулируемой газовой среде, а сушильная камера включена в теплопринимающий контур теплообменника и подключена к линии отвода отработанного воздуха от турбохолодильной машины.

На чертеже дана сема комплекса для

2Q хранения плодов и ягод.

Комплекс для хранения плодов и ягод содержит камеру 1 хранения свежих продуктов в регулируемой газовой среде, сообщенную с установкой 2 регулирования газового состава, сушильную камеру 3, скороморозильный аппарат 4 с воздушной турбохолодильной машиной 5 открытого цикла, холодильные установки 6 для охлаждения камер 7 хранения замороженных продуктов, источник энергии, представляющий собой двигатель 8 внутреннего сгорания, и теплообменник 9. Выхлопная труба двигателя 8 внутреннего сгорания через трубопровод 10, теплоотдающий контур теплообменника 9 и установку 2 регулирования газового состава подсоединена к камере 1 хранения продуктов в регулируемой газовой среде. Сущильная камера 3 включена в теплопринимающий контур теплообменника 9 и подключена к линии 11 отвода отработанного воздуза от турбохолодильной мащины 5.

Комплекс работает следующим образом.

Продукт, поступающий на хранение в комплекс, разделяется на два потока. Часть продукта в свеже.м виде поступает в камеру 1 хранения в регулируемой газовой среде, а другая часть направляется для хранения в замороженном виде в. камеру 7. При этом плоды к ягоды сначала проходят через сушильную камеру 3, где за счет испарения воды теряют до 50%° своей первоначальной массы. Далее подсушенные продукты поступают в скороморозильный аппарат 4, где замораживаются до температуры- 20°С и затем посгупают в холодильную ка.меру 7 для д,1ите, ьно1о хранения.

Охлаждение и поддержание нужной температуры в камерах I и 7 обеспечивается холодильными установками 6. Охлаждение продуктов в скороморозильном аппарате 4 обеспечивает воздушная турбохолодильная машина (ВТХМ) 2.

Выхлопные газы двигателя 8 внутреннего сгорания, имеющие высокую температуру и незначительное содержание кислорода, по трубопроводу 10 подаются в теплообменник 9, где, отдав свое тепло воздуху , циркулирующему через сушильную камеру 3, далее поступают через установку 2 для регулирования газового состава в камеру 1.

Отходящий из воздушной турбохолодильной машины 5 воздух с температурой около 110°С по линии 11 поступает в сушильную камеру 3, где, смешиваясь с циркулирующим в ней воздухом, подсушивает продукт.

Применение комплекса обеспечиват эконо.иический эффект за счет уменьшения до 30% расхода холода на замораживание подсушенного продукта по сравнению с неподсушенным, исключения необходимости сжигания топлива для обеспечения газовой среды и подсушивания продукта перед замораживанием.

Формула изобретения

Комплекс для хранения плодов и ягод, содержаний камеру хранения свежих продуктов в регулируемой газовой среде, установку регулирования газового состава, сушильную камеру, скороморозильный аппарат с воздушной турбохолодильной машиной, .холодильную установку, камеру хранения замороженных продуктов, источник энергии, отличающийся тем, что, с целью снижения энергозатрат, комплекс снабжен теплообменником, а источник энергии представляет собой двигатель внутреннего сгорания, выхлопная труба которого через теплоотдающий контур теплообменника и установку регулирования газового состава подсоединена к камере хранения продуктов в регулируемой газовой среде, а сушильная камера включена в теплопринимающий контур теплообменника и подключена к линии отвода отработанного воздуха от турбохолодильной мащины.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Комплекс по товарной обработке, хранению и переработке плодово-ягодной продукции. Проект института «Гипронисельпром,г.Орел, шифр 204-01/2951, 1975.