Устройство для резки пищевых продуктов Советский патент 1982 года по МПК A22C25/16 A23N15/00 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к оборудованию предприятий рыбной и пищевой промышленности и используется для резки таких продуктов как рыба, кальмары, баклажаны, яблоки и т.п.

Изв.естно устройство для резки пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее механизм подачи продукта и режущий инструмент в виде бесконечной гибкой струны, натянутой на приводной и натяжной барабаны П.

Недостатками устройства являются его ненадежность и низкое качество реза.

Целью изобретения является повышение надежности и улучшение качества реза.

Цель достигается тем, что устройство для резки пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее механизм подачи Продукта и режущий инст-румент, в виде бесконечной гибкой струны, натянутой на приводной и натяжной барабаны, снабжено рядом дополнительных бесконечных струн, расположенных параллельно между собой, каждая струна выполнена винтообразной и имеет полукруглое сечение, а между механизмом подачи и режущим инструментом расположен набор

дисков с радиальными лопатками для прохода.между струнами.

На фиг. 1 изображена схема устройства для резки пищевых продуктов, с разрезом Д-А; на фиг. 2 - вид бесконечной гибкой струны; на фиг. 3 профиль струны.

Устройство для резких пищевых продуктов состоит из подающего тран10спортера 1 с натяжным барабаном 2 и приводным барабаном 3, горизонтального вала 4, параллельного валу натяжного барабана подающего конвейера, соединенного с ним клиноре15менной или цепной передачей 5, и закрепленных на валу 4 параллельных дисков 6, которые могут иметь шероховатую, зубчатую или обрезиненную боковую поверхность и снабжены ради20альными лопатками 7 шириной, близкой толщине нарезаемых ломтиков, расположенными BL плоскостях, проходящих вдоль оси вала дисков под углом друг к другу, соответствующим разме25рам разрезаемого продукта; наклонного лотка 8, приставленного с зазорами нижней частью к боку верхней половины дисков б, а верхней частью .к ленте подающего конвейера у натяж30 .ного барабана 2. При наличии на

дисках радиальных лопаток нижняя часть лотка имеет прорези для их прохода, бесконечных винтообразных струн 9 полукруглого поперечного сечения с диаметром 0,4-0,7 мм, надетых на верхние натяжные шкивы 10 барабана 11, и нижние ведущие шкивы 12 приводного барабана 13, установленньо относительно вала 4 так, что их рабочие (режущие) ветви проходят в зазорах между дискс1ми натяжного барабана, приспособления для приема и выдачи нарезанных ломтиков которое может быть выполнено, например, в виде горизонтального конвейера. 14 и приемного наклонного лотка 15, установленных между ветвями струн ниже вала с дискгиии.

Устройство работает следующим образом. .

Вручную или с помощью известного питателя на верхнюю ветвь ленты поданЧдего конвейера у его приводного бараба,ва 3 кладут или засыпают рднорядным слоем продукт, подлежащий резке на ломтики, который перемещается с лентой в направлении стрелки 16 до конца конвейера и сбрсывается с него на лоток 8, а затем на диски б с радиальными лопатками Так как вал 4 соединен клиноременной или цепной передачей 5 с валсм натяжного барабана 2 подающего конвейера, диски вращаются вместе с барабаном в направлении стрелки 17, а находящиеся на ием продукты под действием силы трения и радиальных лопаток 7 надвигаются на рабочие ветви струи 9, перемещающихся в направлении стрелки 18 от действия на них ведущих шкивов 12, барабана 13 и привода, проходят в зазоры между струнами и, будучи при этом разрезанными на ломтики, попадают на конвейер 14 через лоток (бункер) 15.

При резке рыбы последняя перед укладкой на транспортер поперек ленты должна быть отделена от головы и хвоста и очищена от внутренностей. Кочаны капусты предварительно разрезгиотся вручную на половины вдоль кочарыжек и укладываются последними поперек ленты.

МинимальнаяТолщина нарезаемых ломтиков 4 км. Скорость подачи продуктов на режущие струны может равняться 1 м/с, а скорость перемещения режущих струн 1,20-1,30 м/сек, что обеспечивает высокую производительность резки.

Остановка работы производится

прекращением подачи продукта на ленту конвейера и отключением приводов конвейеров и барабана 13.

Данное устройство надежно в работе и имеет большое качество резания.

Формула изобретения

Устройство для резки пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащее механизм подачи продукта и режущий инструмент в виде бесконечной гибкой струиы, натянутой на приводной водной и натяжной барабаны,

отличающееся тем, что, с целью повышения надежности и улучшения качества реза, оно снабжено рядом дополнительных бесконечных струи, расположенных пapaJ7лeльнo между собой, каждая струна выполнена

винтообразной и имеет полукруглое сечение, а между механизмом подачи и режущим инструментом расположен набор дисков 4 радиальными лопатками для прохода между струнами. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

Фиг.З