Способ переработки чайных флешей Советский патент 1954 года по МПК A23F3/00 

11рсдметом изобретения является способ переработки чайных флешей известными в технологии обработки чая приемами, как-то: завяливанием, скручиванием, ферментацией.

Предлагаемый способ позволяет повыснть Екусовые качества и аромат чая.

Особенность способа заключается в том, что чайные флеши разделяют на составные части (копра, аистья и стебли) и каждую часть обрабатывают отдельно нри соблюдении техяологических параметров L3 отношении обработки каждой из составных частей в зависимости от структуры растительной ткани.

Способ выполняется так.

Собранные на плантации чайные флеши разделяются на составные части (копра, листья, стебли).

Каждая составная часть чайных флешей сортируется по величине и подвергается самостоятельной обработке с соблюдением технологических параметров, соответствуюших струучтуре их растительной ткани.

Во время раздельной переработкп для каждой из составных частей флеша создаются оптимальные условия в отношении температуры и продолжительности завяливания, ферментации и т. д., отвечаюп;ие ее химическому составу и физическим свойствам.

Предмет изобретен и я

Способ переработки чайных флешей известными в технологии обработки чая приемами, как-то: завяливанием, скручиванием, ферментацией, от л и ч а ю ш; и и с я тем, что, с целью повышения вкусовых качеств чая и его аромата, чайные флеши разделяют на составные части (копра, листья и стебли) и каждую часть обрабатывают отдельно при соблюдении технологических параметров в отношении обработки каждой из составных частей в зависимости от структуры растительной ткани.