КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА НАПИТКА "ГИАНЭЯ" Российский патент 1994 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к безалкогольной промышленности и может быть использовано в ликероводочной промышленности.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая сахар, экстракт вишневый, кислоту винную и эссенцию "Вишневая Владимирская" [1].

Недостатком известной основы является то, что она не обладает оригинальным вкусом.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая сахар, лимонную кислоту, настой лимонный, настой полыни, хинин, соль поваренную, диоксид углерода [2].

Недостатком известной основы является то, что она обладает специфическим горьковато-кислым вкусом и высока ее себестоимость.

Известна концентрированная основа для напитка, содержащая сахар, лимонную кислоту, экстракт чая, настой кофейный, ванилин, настой гвоздики, эссенцию ромовую, спирт, колер, воду и углекислоту.

Недостатком известной концентрированной основы для напитка является ее высокая себестоимость, использование дефицитного сырья.

Техническим результатом предлагаемой концентрированной основы для безалкогольного напитка является снижение себестоимости готового продукта и придание ему вкуса горького миндаля.

Это достигается тем, что концентрированная основа для напитка, содержащая краситель, сахар, лимонную кислоту, спирт, воду и ароматизатор, дополнительно содержит соль поваренную, а в качестве красителя и ароматизатора - соответственно краситель из аронии и эссенцию "Вишня северная" при следующем соотношении ингредиентов в г на 1 л основы: краситель из аронии 4,0-6,0 сахар 15,0-25,0 лимонная кислота 0,1-0,3 соль поваренная 0,1-0,3, а также в мл: спирт 15,0-25,0
эссенция "Вишня северная" 0,4-0,6 вода остальное.

Получают концентрированную основу для напитка "Гианэя" в количестве 1 л путем купажирования следующих ингредиентов: краситель из аронии 4,0-6,0 г сахар 15,0-25,0 г лимонная кислота 0,1-0,3 г соль поваренная 0,1-0,3 г спирт 96,2 об.% 15,0-25,0 мл
эссенция "Вишня северная" 0,4-0,6 мл вода остальное.

П р и м е р 1. Для приготовления 1 л концентрированной основы для напитка "Гианэя" используют следующие ингредиенты: краситель из аронии 4,0 г сахар 15,0 г лимонная кислота 0,1 г соль поваренная 0,1 г спирт 15,0 мл
эссенция "Вишня северная" 0,4 мл вода остальное.

П р и м е р 2. Для приготовления 1 л концентрированной основы для напитка "Гианэя" используют следующие ингредиенты: краситель из аронии 5,0 г сахар 20,0 г лимонная кислота 0,2 г соль поваренная 0,2 г спирт 20,0 мл
эссенция "Вишня северная" 0,5 мл вода остальное.

П р и м е р 3. Для приготовления 1 л концентрированной основы для напитка "Гианэя" используют следующие ингредиенты: краситель из аронии 6,0 г сахар 25,0 г лимонная кислота 0,3 г соль поваренная 0,3 г спирт 25,0 мл
эссенция "Вишня северная" 0,6 мл вода остальное.

Предлагаемая концентрированная основа для напитка позволяет снизить себестоимость готового продукта и придать ему вкус горького миндаля.

Область применения: в пищевой промышленности, а именно в безалкогольной и ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: для приготовления 1 л концентрированной основы для напитка "Гианэя" используют следующие ингредиенты, г: краситель из аронии 4,0 - 6,0; сахар 15,0 - 25,0; лимонная кислота 0,1 - 0,2; соль поваренная 0,1 - 0,2; а также (в мл) спирт 15,0 - 25,0; эссенция "Вишня северная" 0,4 - 0,6; вода остальное.

Концентрированная основа для напитка, содержащая краситель, сахар, лимонную кислоту, спирт, ароматизатор и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит поваренную соль, а в качестве красителя и ароматизатора - соответственно краситель из аронии и эссенцию "Вишня северная" при следующем соотношении ингредиентов, г/л основы:
Краситель из аронии 4,0 - 6,0
Сахар 15,0 - 25,0
Лимонная кислота 0,1 - 0,2
Поваренная соль 0,1 - 0,2
а также, мл:
Спирт 15,0 - 25,0
Эссенция "Вишня северная" 0,4 - 0,6
Вода Остальное