УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ПОЛУТУШЕК ПТИЦЫ НА КУСКИ Российский патент 1998 года по МПК A22C21/00 

Изобретение относится к устройствам для птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам разделки птицы или ее частей на куски, и может быть использовано в консервном производстве при изготовлении консервов из мяса птицы, а также в фермерских хозяйствах и частном секторе. В научно-технической и патентной литературе не обнаружено аналогов, описывающих устройство данного назначения.

На фиг. 1 изображено устройство для разделки полутушек птицы на куски, общий вид; на фиг.2- вид сверху фиг.1; на фиг.3- разрез Б-Б фиг.2; на фиг.4
разрез В-В фиг.2.

Устройство состоит из рамы 1, на которой установлены вращающийся барабан 2 для укладки и перемещения полутушек птицы, дисковые подвижные ножи 3, которые расположены на одной оси параллельно друг другу, приводной механизм 4 для вращения барабана 2. Поверхность барабана состоит из кольцеобразных пластин 5, каждая из которых по своей окружности имеет не менее пяти пар стержнеобразных толкателей 6. Пластины 5 смонтированы таким образом относительно друг друга, что дисковые ножи 3 имеют возможность для захода между ними на глубину, достаточную для разрезания полутушки на куски. Краевые дисковые ножи 7 и 8, предназначенные для отрезания эпифизов (кулачковый сустав голени) ног птицы, расположены перед торцевыми поверхностями 9 барабана 2. Для прижимания и фиксации полутушек к поверхности кольцеобразных пластин 5 устройство снабжено прутковыми направляющими 10, смонтированными на раме по центру барабана. Торцевые поверхности 9 барабана по своей окружности выполнены с пазами 11 для укладки и фиксации в них эпифизов ног птицы и последующего их отрезания ножами 7 и 8. Дисковые ножи 3, 7 и 8 приводятся в движение самостоятельным приводным механизмом 12. Сброс полученных кусочков полутушки происходит по направляющему желобу 13, а отрезанных эпифизов по лотку 14.

Устройство работает следующим образом.

Полутушки птицы (цыплят бройлеров, кур, уток, утят) поочередно, то слева, то справа от торцевых поверхностей 9 вращающегося барабана 2 укладывают на кольцеобразные пластины 5, в пространство между стержнеобразными толкателями 6, кожей и крылом вверх, эпифизом в торцевой паз 11 (как показано на фиг. 2). Вращаясь вместе с барабаном 2, полутушка по мере попадания в зону дисковых ножей 3, 7 и 8 прижимается прутковыми направляющими 10 к пластинам 5 барабана для преодоления центробежных сил, а толкатели 6 удерживают полутушку от сползания в зону ножей. При взаимодействии с дисковыми ножами 3 полутушка разрезается на множество (от 5 и более) кусочков заданных размеров (например, шириной 45 мм), а краевые дисковые ножи 7 и 8 одновременно отрезают эпифизы ног птицы. Полученные кусочки мяса птицы по направляющему желобу 13 сбрасываются в накопительную емкость, а эпифизы по лотку 14 в сборник эпифизов (позиции емкостей не указаны).

Такое выполнение устройства позволяет механизировать процесс производства консервов из мяса птицы при укладке его в банки определенных размеров, упрощает конструкцию устройства, повышает надежность работы, просто в изготовлении и эксплуатации.

Использование: в консервном производстве при разделке полутушек птицы на куски. Сущность изобретения: устройство для разделки полутушек птицы на куски состоит из рамы, вращающегося барабана для укладки полутушек, набора дисковых ножей и приводного механизма. Барабан выполнен из отдельных кольцеобразных пластин, каждая из которых по своей окружности имеет не менее пяти пар стержнеобразных толкателей, и расположенных на определенном расстоянии относительно друг друга с возможностью захода между ними дисковых ножей. Последние смонтированы на одной оси параллельно друг другу, при этом ножи для отрезания эпифизов расположены перед торцевыми поверхностями барабана. Устройство снабжено также прутковыми направляющими, смонтированными на раме, а торцевые поверхности барабана по своей окружности имеют пазы. Дисковые ножи имеют автономный привод. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

1. Устройство для разделки полутушек птицы на куски, характеризующееся тем, что оно состоит из рамы, имеющего приводной механизм барабана, набора дисковых ножей и прутковых направляющих для полутушек, смонтированных на раме, при этом барабан выполнен из отдельных кольцеобразных пластин, каждая из которых по своей окружности имеет не менее пяти пар стержнеобразных толкателей и расположенных на определенном расстоянии относительно друг друга с возможностью захода между ними дисковых ножей, последние смонтированы на одной оси параллельно друг другу, причем торцевые поверхности барабаны имеют пазы для фиксации эпифизов ног, а ножи, расположенные перед торцевыми поверхностями барабана, служат для отрезания этих эпифизов. 2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что дисковые ножи имеют автономный привод.