Изобретение относится к способу кормления и корму для кур.
Куриные яйца, используемые в качестве пищевого продукта, содержат много холестерина, который вызывает повышение концентрации холестерина в крови. Высокое содержание холестерина в крови увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний (артериосклероза). Как известно, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 улучшают соотношение HDL/LDL крови. Поэтому с точки зрения сердечно-сосудистых заболеваний присутствие в пищевых продуктах полиненасыщенных жирных кислот желательно и рекомендуется. Эти жирные кислоты включают α-линоленовую кислоту (C18:3ω3), которая присутствует в льняном масле (50-60%) и масле репы масличной (10-15%), и эйкозапентаеновую кислоту ЕРА (C20:5ω3) и докозагексаеновую кислоту DHA (C22:6ω3), которые присутствуют в рыбьем жире. Однако увеличение доли этих жирных кислот в жире яичного желтка затруднено, поскольку их присутствие может вызывать проблемы, связанные с сохраняемостью и вкусом, вследствие их высокой чувствительности к окислению.
Известны корма для кур (DE 4314899, WO 95/21539 и JP 63237745), содержащие ненасыщенные жирные кислоты, и куриные яйца, полученные с использованием указанных кормов. Однако в приведенных ссылках не описано, в какой степени куриные яйца содержат указанные ненасыщенные жирные кислоты, и в особенности какие именно жирные кислоты и в каких количествах содержат корма.
Также известен (SU 865262A) корм для кур, содержащий углеводы, протеины, витамины и минеральные вещества, включающий в себя добавку жирной кислоты и антиоксидант. В качестве жирной кислоты используется гамма-оксибутират натрия в концентрации 0,1-0,5%. Данный корм способствует повышению концентрации витаминов в желтке и толщины скорлупы.
Задачей настоящего изобретения является создание способа кормления и корма для получения куриных яиц, имеющих предпочтительный состав жирных кислот, т.е. яиц, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают соотношение HDL/L крови и снижают общее содержание жирных кислот в крови.
Данная задача решается тем, что предложен способ кормления кур, включающий введение в базовый корм, содержащий углеводы, белки, витамины и/или минеральные вещества, добавки жирной кислоты и актиоксиданта, в котором, согласно изобретению, в качестве жирной кислоты используют α-линоленовую кислоту.
Предпочтительно кислоту вводят в базовый корм в количестве 0,5-15 мас.%, наиболее предпочтительно 2,0-6,0 мас.% от веса корма.
Предпочтительно в качестве антиоксиданта используют витамин Е, этоксихин, бутилгидрокситолуол, бутилгидроксианизол (ВНА), трет-бутилгидрохинон (TBHQ) или другие известные антиоксиданты. Антиоксиданты вводят в количестве 0,1-0,6 мас.%, предпочтительно 0,1-0,3 мас.% от веса корма.
Предпочтительно в качестве источника α-линоленовой кислоты используют льняное масло, наиболее предпочтительно льняное масло производства скандинавских стран.
Также данная задача решается тем, что предложен корм для кур для получения куриных яиц, содержащий углеводы, протеин, витамины и/или минеральные вещества и добавку жирной кислоты, который, согласно изобретению, содержит в качестве жирной кислоты α-линоленовую кислоту в количестве от 0,5 до 15 мас. %.
Предпочтительно корм содержит от 1 до 10%, наиболее предпочтительно от 2 до 6% кислоты и антиоксидант для предотвращения окисления α-линоленовой кислоты.
Предпочтительно корм содержит льняное масло, наиболее предпочтительно корм содержит льняное масло производства скандинавских стран.
Предпочтительно содержащийся в корме антиоксидант представляет собой витамин Е, этоксихин, бутилгидрокситолуол, бутилгидроксианизол (ВНА), трет-бутилгидрохинон (TBHQ) или другие известные антиоксиданты. Содержание в корме антиоксиданта составляет от 0,1 до 0,6 мас.%, предпочтительно от 0,1 до 0,3 мас.%.
Особенностью изобретения является использование в качестве жирной кислоты α-линоленовой кислоты, являющейся полиненасыщенной жирной кислотой, которая относится к так называемым полезным жирным кислотам и необходима для организма человека. Однако длинноцепные полиненасыщенные жирные кислоты чувствительны к окислению, вот почему в яйца добавляют антиоксидант. В соответствии с изобретением содержание α-линоленовой кислоты в жире яйца составляет от 3 до 15%, лучше от 5 до 12%, предпочтительнее от 7 до 11%.
Антиоксидант может представлять собой любой известный антиоксидант, который может быть добавлен через корм, например витамин Е, этоксихин, бутилгидрокситолуол (ВНТ), бутилгидроксианизол (ВНА), трет-бутилгидрохинон (TBHQ), пропилгаллат или некоторые другие известные подходящие антиоксиданты. Содержание витамина Е в яйце согласно изобретению может составлять от 2 до 6 мг/яйцо или больше.
Повышенное содержание α-линоленовой кислоты и/или антиоксиданта может быть получено путем кормления кур кормом, имеющим повышенное содержание α-линоленовой кислоты и/или антиоксиданта.
В дополнение к α-линоленовой кислоте корм содержит в обычных количествах известные кормовые компоненты, такие как углеводы, белки, витамины и/или минеральные вещества. Источником углеводов может быть любой вид зерна, например ячмень, овес, пшеница, рожь, гибрид ржи и пшеницы, кукуруза, рис и другие (от 0 до 70 мас.%, обычно от 10 до 50 мас.%). Источником белка может быть, например, соя, рыбий жир, мясо-костная пища и т.п. Корм может содержать также другие известные компоненты.
В качестве α-линоленовой кислоты в корм добавляют льняное масло, льняную крупу или другие продукты из льняного семени, содержащие много α-линоленовой кислоты. Предпочтительно используется льняное масло производства скандинавских стран, поскольку было установлено, что произведенное в скандинавских странах льняное масло имеет особенно высокое содержание α-линоленовой кислоты.
Далее изобретение будет описано на конкретных примерах реализации.
Пример 1
Этот эксперимент по кормлению кур был проведен с тем, чтобы установить влияние масла репы масличной, льняного масла и сочетания льняного масла и рыбьего жира на состав жирных кислот, в частности на концентрацию жирных кислот омега-3 в желтке куриных яиц, на содержание холестерина и сохраняемость и вкус яиц при хранении.
Были испытаны следующие группы:
1 группа - в корм не добавляли жиров;
2 группа - корм содержал 5% масла репы масличной;
3 группа - корм содержал 5% льняного масла;
4 группа - корм содержал 3% льняного масла и 2% рыбьего жира.
Основной корм, в который добавляли жиры, содержал 17% сои грубого помола, 48,7% ячменя, 25% овса, 7% кальция, 1,5% дикальциевого фосфата, 0,4% пищевой соли, 0,2% витаминной смеси и 0,2% смеси микроэлементов. Кроме того, в смесь добавляли метионин и пигменты. Согласно анализу содержание сырого белка в основном корме (1 группа) составляло 16,4%, а в остальных группах 16%. Содержание сырых жиров составляло 3,0% и 7,7% соответственно.
Каждая группа состояла из 6 клеток с 3-4 курами в каждой клетке. В начале испытаний курам было по 27 недель. В течение трех недель перед отбором пробных яиц осуществляли свободное кормление кур указанным кормом. Яйца хранили в специальном хранилище при температуре от 10 до 12oС. Также были взяты пробы масел и смесей, используемых в испытании. Анализ корма проводили на смесях, а также проводили анализ жирных кислот в основном корме и в маслах методом хроматографии. Жирные кислоты анализировали в 4 образцах, по 4 яйца из каждой группы. Содержание пероксида определяли через 3 и 9 недель хранения для одного общего образца из 3 яиц от каждой группы и содержание холестерина для двух образцов из 3 яиц от каждой группы. Кроме того, проводили три определения качества на основе вкусовых ощущений и на основе пенообразования в конце экспериментального кормления.
Состав жирных кислот в маслах, используемых в испытаниях, представлен в табл. 1.
Как видно из табл. 1, масло репы масличной содержит около 12%, а льняное масло около 65% линоленовой килоты, что представляет собой максимальные значения из представленных в таблице. Все указанные виды растительных масел содержат некоторое количество ЕРА (0,01-0,2%), и только масло репы масличной содержит DНА (0,2%). В сравнении с растительными маслами рыбий жир содержит небольшое количество линоленовой кислоты (1,6%). Рыбий жир содержит значительно больше ЕРА и DHA, т.е. около 7% ЕРА и около 10% DHA. Общее количество жирных кислот омега-3 в масле репы масличной составило 12,5%, в льняном масле 65,0% и в рыбьем жире 18,9%.
Состав жирных кислот в кормах, использованных при испытаниях, представлен в табл. 2. Состав жирных кислот в основных смесях корм-масло рассчитан на основе содержания жиров, состава жирных кислот и количественного соотношения компонентов.
Куры получали по 152 г основного корма и 132-134 г других кормов в день. Потребление жиров составило 4,6 г и 10-10,5 г соответственно. Потребление основного корма было выше вследствие его низкой энергетической ценности.
В табл. 3 представлен состав жирных кислот и содержание холестерина и пероксидов в яичном желтке. Как видно из табл.3, добавление жиров в корм вызывает очевидные и значительные изменения содержания некоторых жирных кислот в жире желтка. Использование масла репы масличной приводит к снижению содержания пальмитиновой кислоты на две процентные единицы, или примерно на 9%, а использование льняного масла на 3,4 процентных единицы, или на 12%. Влияние льняного масла на содержание пальмитиновой кислоты статистически значительно (Р<0,05). Напротив, замещение части льняного масла рыбьим жиром приводит к снижению содержания пальмитиновой кислоты всего на 0,8 процентных единиц, хотя ее концентрация в корме была всего несколько выше, чем в корме с добавлением льняного масла (табл.2). Только масло репы масличной позволяет снизить содержание стеариновой кислоты (Р<0,05). Разница в сравнении с базовой группой составила 0,9 процентной единицы (9%). В жире корма с льняным маслом содержание стеариновой кислоты было также ниже, чем в остальных кормах. Количество олеиновой кислоты в жире желтка было на 9 процентных единиц (15,5%) ниже в группе, которая получала корм с льняным маслом, и в группе, получавшей корм с льняным маслом и рыбьим жиром, по сравнению с базовой группой и группой, получавшей корм с маслом репы масличной. Кроме того, жир в корме первых групп содержал наименьшее количество олеиновой кислоты.
Добавление масел в корм приводило к повышению доли линолевой кислоты в жире желтка на 1,3-1,8 процентных единиц или 11-15% (Р<0,05). Концентрация линолевой кислоты была максимальной в жире базового корма, так что низкое содержание жира в корме и низкое потребление жира очевидно привели к изменению в этом направлении.
Доля линоленовой кислоты в жире желтка естественно была самой высокой в тех группах, которые получали корм, содержащий льняное масло. В группе, которая получала только льняное масло, содержание линоленовой кислоты увеличилось почти в 19 раз, в группе, получавшей льняное масло с рыбьим жиром, почти в 13 раз, и в группе, получавшей масло репы масличной, в 3 раза. Разница между группами была статистически значительной. Что касается других жирных кислот омега-3, в яйцах, полученных от кур, получавших базовый корм и и корм с добавкой масла репы масличной, ЕРА отсутствовала, в то время как содержание ЕРА в жире желтка яиц от кур, получавших корм с добавкой льняного масла и смеси льняного масла с рыбьим жиром, составляло 0,3 и 0,4% соответственно. Содержание DHA было самым высоким (Р<0,05) в жире желтка яиц из группы, получавшей смесь льняного масла и рыбьего жира. Добавка в корм только льняного масла также приводила к значительному увеличению содержания DHA (Р<0,05) по сравнению с базовым кормом. Добавление масла репы масличной оказывало статистически незначительный эффект. Общее количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в жире желтка было следующим:
Группа, получавшая базовый корм - 1,4%
Группа, получавшая масло репы масличной - 2,5%
Группа, получавшая льняное масло - 9,5%
Группа, получавшая льняное масло и рыбий жир - 7,7%
Как видно из табл. 3, концентрация холестерина в жире желтка яиц, полученных при кормлении базовым кормом и кормом с добавкой масла репы масличной, имела тот же порядок, т.е. составила 1,32% и 1,37% соответственно. Добавка льняного масла снижает концентрацию холестерина на 11% (1,18%), а добавка льняного масла и рыбьего жира примерно на 17% (1,10%).
По оценке, основанной на вкусовых ощущениях, не было обнаружено существенных различий в запахе, вкусе или цвете желтка. Некоторые участники испытаний на вкус обнаружили, что яйца, полученные при кормлении кормом с рыбьим жиром, имеют рыбный привкус после 4 недель хранения.
Добавки жиров к кормам оказывают влияние на способность яиц к сбиванию в пену. Яйца, полученные при использовании добавки масла репы масличной, позволяли получить большее количество пены, однако наибольшую стабильность пена имела в случае использования льняного масла.
Пример 2
В этом испытании приготовили 3 т корма. Исходные материалы для получения корма представлены в табл. 4.
Таблица 4.
Исходные материалы - мас.%
Ячмень - 45
Овес - 15
Льняное семя - 15
Соя грубого помола - 7,2
Мясо-костная мука - 2,8
Рыбная мука - 1,5
Кукурузная мука - 2,9
Пищевой мел - 3,0
Столовая соль - 0,1
Мел для цыплят - 5,4
Карбонат натрия - 0,25
L-лицин - 0,06
Метионин - 0,11
Фитаза - 0,01
Витамины для кур - 0,25
Микроэлементы для кур - 0,25
Краситель желтый Pancol - 0,2
Витамин К - 0,1
Авизим - 0,06
Всего - 100,0
Результаты анализа этого корма приведены в табл. 5.
Таблица 5.
Компонент - % мас.
Сухой остаток - 90
Жиры - 7,9
Белки корма - 7,5
Клетчатка корма - 4,9
Зола - 12,6
Кальций - 37
Фосфор - 5,8
Натрий - 1,5
Хлор - 1,7
Lys - 0,8
Met - 0,4
Met+Kys - 0,7
C18:2w6 - 1,5
При желании, вместо льняного семени можно использовать соответствующее количество по содержанию α-линоленовой кислоты какого-либо другого семени с высоким содержанием α-линоленовой кислоты, например семян репы масличной.
Как показали результаты испытаний, куриные яйца, полученные согласно предлагаемому изобретению, имеют значительное преимущество по составу жирных кислот, они содержат много линоленовой кислоты и имеют очень низкое содержание холестерина. Добавки масел не вызывают окисления жира желтка даже при продолжительном хранении. Более того, изменение состава жирных кислот не оказало влияния на вкус яйца и даже улучшило способность яиц к пенообразованию.
Изобретение не ограничивается примерами реализации, приведенными выше, напротив, возможны различные варианты и модификации в рамках основной идеи, изложенной в формуле изобретения.
название | год | авторы | номер документа |
---|---|---|---|
КОРМ ДЛЯ КУР | 2012 |
|
RU2497377C1 |
Способ получения пищевых яиц, обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами | 2017 |
|
RU2662202C1 |
Способ получения пищевых яиц для диетического и функционального питания с заданным липидным профилем | 2018 |
|
RU2687532C1 |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМА | 1988 |
|
RU2027376C1 |
КОМПЛЕКСНЫЙ КОРМ ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ КОРОВ В ТЕЧЕНИЕ СУХОСТОЙНОГО ПЕРИОДА И СПОСОБ КОРМЛЕНИЯ ТАКИМ КОРМОМ | 1996 |
|
RU2128925C1 |
КОРМОВАЯ ДОБАВКА И ЕЕ ПРИМЕНЕНИЕ | 2008 |
|
RU2376865C1 |
КОМПЛЕКСНАЯ КОРМОВАЯ ДОБАВКА ДЛЯ КУР-НЕСУШЕК | 2014 |
|
RU2577170C1 |
СПОСОБ УДОБРЕНИЯ ПОЧВЫ ДЛЯ КУЛЬТУРНЫХ РАСТЕНИЙ | 1997 |
|
RU2136132C1 |
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ЖЕЛУДОЧНЫХ РАССТРОЙСТВ И КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ И КОРМ, СОДЕРЖАЩИЙ ДОБАВКУ, ПОЛУЧЕННУЮ УКАЗАННЫМ СПОСОБОМ | 1997 |
|
RU2196437C2 |
Корм для кур-несушек | 2019 |
|
RU2740804C1 |
Изобретение предназначено для использования в кормопроизводстве для кормления кур-несушек. Способ кормления включает введение в базовый корм α-линоленовой кислоты в количестве 0,5-15 мас.% от веса корма и антиоксиданта. В качестве источника α-линоленовой кислоты используют льняное масло. Корм для кур содержит углеводы, протеин, витамины и/или минеральные вещества и добавку α-линоленовой кислоты в количестве от 0,5-15 мас.% от веса корма и антиоксиданта в количестве от 0,1 до 0,6 мас.% от веса корма. Получают яйца улучшенного вкуса со сниженным содержанием холестерина. 2 с. и 9 з.п. ф-лы, 3 табл.
Кормовая добавка для кур | 1979 |
|
SU865262A1 |
А.В | |||
АРХИПОВ | |||
Обмен липидов у кур и влияние на него факторов питания | |||
- Автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора биологических наук | |||
- М., 1977, с.22 и 23, с.31 и 32, DE 3727735 А1, 02.03.1989 | |||
М.В | |||
ОРЛОВ | |||
Биологический контроль в инкубации | |||
- М.: Россельхозиздат, 1987, с.96-99. |
Авторы
Даты
2002-07-27—Публикация
1997-04-24—Подача