СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Борщ с черносливом и грибами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, бланширование и резку свеклы, резку и пассерование в кулинарном жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку, отделение от бульона и резку свинокопченостей, замачивание, варку, отделение от бульона и резку сушеных белых грибов, варку чернослива, резку зелени, пассерование пшеничной муки, введение капусты в гусиный бульон, варку в течение 10-15 минут, добавление свеклы, моркови, корня петрушки, репчатого лука и томатного пюре, варку до готовности, введение за 10-15 минут до окончания варки грибов и грибного бульона, введение за 5-10 минут до окончания варки поваренной соли, сахара, пшеничной муки, перца черного горького и лаврового листа, добавление уксусной кислоты, чернослива, свинокопченостей и зелени и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.64-73, 79).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки. смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0.002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки. смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука. бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0.004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella qlobalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26.42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию,

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0.4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем., что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Борщ с черносливом и грибами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким,, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина388-487,94топленое масло20сметана20свекла200-416,12капуста300морковь100-102,56корень петрушки26-26,42репчатый лук96-97,24сушеные белые грибы20чернослив80зелень12,5пшеничная мука20томатная паста 30%-ная20лимонная кислота1,2соль10,2сахар20CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,6лавровый лист0,4грибной бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную столовую свеклу бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свинину, чернослив и зелень измельчают на волчке. Подготовленные сушеные белые фибы замачивают по традиционной технологии в течение 3-4 часов в холодной питьевой воде, варят в ней же до готовности, отделяют от бульона и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, CO₂-экстрактами пиролизной древесины и одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме грибного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по физико-химическим и органолептическим показателям соответствуют ТУ 10.04.10,2.10,2.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 8,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке свеклы, измельчения на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивания, варки, отделения от бульона и измельчения на волчке сушеных белых грибов, пассерования пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами пиролизной древесины и биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы, измельчение на волчке свинины, чернослива и зелени, замачивание, варку, отделение от бульона и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, лимонной кислотой, сметаной, сахаром, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и грибным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Ппшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота^²Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1-2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12.5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticullata0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Свинина388-487,94Топленое масло20Сметана20Свекла200-416,12Капуста300Морковь100-102,56Корень петрушки26-26,42Репчатый лук96-97,24Сушеные белые грибы20Чернослив80Зелень12,5Пшеничная мука20Томатная паста в пересчете на 30%-ную20Лимонная кислота1,2Соль10,2Сахар20СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,6Лавровый лист0,4Грибной бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.