СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ТРЕПАНГ С КАПУСТОЙ ТУШЕНЫЙ ПО-ВЛАДИВОСТОКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/33 A23L3/00 

Описание патента на изобретение RU2298363C2

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски", предусматривающий добавление к тушеной белокочанной капусте припущенных шампиньонов, вареного мяса трепанга, копченой грудинки, шпика, моркови, репчатого лука, томатного пюре, соленых огурцов, уксусной кислоты, муки, соли и перца, тушение до готовности и добавление сливочного масла и зелени с получением целевого продукта (Рехина Н.И., Океан - источник здоровья и долголетия - М.: ВНИРО, 2001, с.39).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierelia alpina0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульон До выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные шампиньоны, морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы, зелень, мясо трепанга и свинину измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 9,4·104 и для контрольного продукта 8,1·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2298363C2

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУКУМАРИЯ С КАПУСТОЙ ТУШЕНАЯ ПО-ВЛАДИВОСТОКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
  • Юшина Елена Анатольевна
RU2298364C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ТРЕПАНГ С КАПУСТОЙ ТУШЕНЫЙ ПО-ВЛАДИВОСТОКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2005
  • Квасенков Олег Иванович
  • Юшина Елена Анатольевна
RU2293488C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУКУМАРИЯ С КАПУСТОЙ ТУШЕНАЯ ПО-ВЛАДИВОСТОКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2005
  • Квасенков Олег Иванович
  • Юшина Елена Анатольевна
RU2293489C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ЛИТОВСКИЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2301596C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ГРИБАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2293495C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ТРЕПАНГ ТУШЕНЫЙ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2309632C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ РУССКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2305458C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ МОСКОВСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2293494C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРОПАТКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2298388C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ СОЛДАТСКИЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2291646C1

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ТРЕПАНГ С КАПУСТОЙ ТУШЕНЫЙ ПО-ВЛАДИВОСТОКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, замораживают и измельчают. Также измельчают соленые огурцы, зелень, мясо трепанга и свинины. Режут морковь, репчатый лук и шампиньоны, пассеруют их в топленом масле и измельчают. Пассеруют пшеничную муку. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, рыбным бульоном и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 298 363 C2

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костнй бульонДо выхода целевогопродукта 1000

5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierelia alpina0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Шампиньоны60,6Соленые огурцы18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000.

30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Мясо трепанга309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевогопродукта 1000

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2298363C2

РЕХИНА Н.И
Океан - источник здоровья и долголетия
- М.: ВНИРО, 2001, с.42
СПОСОБ ОБРАБОТКИ ТРЕПАНГА 2001
  • Хлюстов Н.А.
RU2212178C2
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОЛУБЦОВ 2002
  • Лобанов В.Г.
  • Щербаков В.Г.
  • Ксёнз М.В.
RU2219804C1

RU 2 298 363 C2

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Юшина Елена Анатольевна

Даты

2007-05-10Публикация

2005-08-18Подача