Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски", предусматривающий добавление к тушеной белокочанной капусте припущенных шампиньонов, вареного мяса трепанга, копченой грудинки, шпика, моркови, репчатого лука, томатного пюре, соленых огурцов, уксусной кислоты, муки, соли и перца, тушение до готовности и добавление сливочного масла и зелени с получением целевого продукта (Рехина Н.И., Океан - источник здоровья и долголетия - М.: ВНИРО, 2001, с.39).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierelia alpina0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульон До выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные шампиньоны, морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы, зелень, мясо трепанга и свинину измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 9,4·104 и для контрольного продукта 8,1·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:
Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
шампиньоны72
соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костнй бульонДо выхода целевого
продукта 1000
5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierelia alpina0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Шампиньоны60,6
Соленые огурцы18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000.
30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000
40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000
41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса трепанга и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:Мясо трепанга309
Свинина87,95-110,6
Топленое масло71
Капуста367,5
Морковь17,55-18
Репчатый лук52,65-53,33
Шампиньоны72
Соленые огурцы60,6
Пшеничная мука18,3
Томатная паста 30%-ная20,4
Зелень12,5
Сахар12,2
Соль9,2
Лимонная кислота0,23
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004
Перец черный горький0,816
Перец душистый0,816
Лавровый лист0,408
Костный бульонДо выхода целевого
продукта 1000