СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРОПАТКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/30 

Описание патента на изобретение RU2298388C2

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда " Куропатка тушеная с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты, резку мяса куропаток, окорока, моркови, репы, томатов и овощного перца, смешивание капусты, моркови, репы, томатов, овощного перца и мясного бульона и тушение полученной смеси, смешивания мяса куропаток, поваренной соли и репчатого лука и тушение полученной смеси, объединение тушеных смесей, добавление окорока и перца и тушение до готовности с получением целевого продукта (Могильный Н.П., Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.298).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов. обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella marburgensisПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella sarnyensisПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella nigrescensПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella gemmiferaПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella reticulataПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella parvisporaПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицета0,002Mortierella pulchellaПерец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Куропатка тушеная с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004СО2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую белокочанную капусту, овощной перец и томаты нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке, Подготовленные свинину и мясо куропаток нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья, Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья, При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 8,2·104 и для контрольного продукта 5,2·104 соответственно.

Таким образом, группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2298388C2

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРОПАТКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2005
  • Квасенков Олег Иванович
  • Квасенков Иван Ильич
RU2290839C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2291650C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2299646C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРОПАТКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ" 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2287954C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2291637C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ЩИ ПО-УРАЛЬСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2291641C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2293499C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2298384C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2291643C1
СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
RU2291647C1

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУРОПАТКА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резки и измельчения на волчке свинины и мяса куропаток, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Консервы обладают более высокой усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 298 388 C2

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, овощного перца и томатов, резку и измельчение на волчке свинины и мяса куропаток, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, перцем черным горьким, лавровым листом и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Куропатки2000Свинина39,76-50Репчатый лук93,6-94,8Морковь46,8-48Томаты77Капуста98Овощной перец140Топленое масло167Репа37,2-38,7Зелень12,5Соль12СО2-Экстракт пиролизной древесины0,004CO2-Экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2298388C2

МОГИЛЬНЫЙ Н.П
Книга о вкусной и здоровой пище
- М.: ЭКСМО-ПРЕСС, 2001, с.190
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах, Технические условия ТУ 10.04.18.18., 12.03.1990, Всесоюзное научно-производственное объединение пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННОГО КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ (ВАРИАНТЫ) 2000
  • Митенков С.И.
RU2166869C1
ПЮРЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ "НЕЖЕНКА" 2001
  • Квасенков И.И.
  • Квасенков О.И.
RU2200434C1
Автоматический огнетушитель 0
  • Александров И.Я.
SU92A1

RU 2 298 388 C2

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2007-05-10Публикация

2005-07-21Подача