Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Рыба тушеная в томате с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбного филе на порционные куски, шинковку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, послойную укладку овощей, рыбы, овощей, рыбы и овощей, их заливку рыбным бульоном, добавление растительного масла, томатного пюре, уксуса, сахара и поваренной соли, тушение в течение 38-55 минут, добавление гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-7 минут с получением основного компонента, резку и обжарку в кулинарном жире картофеля, моркови, корня петрушки и репы, резку и пассерование в кулинарном жире репчатого лука, резку и припускание свежей белокочанной капусты, резку тыквы, протирку чеснока, смешивание картофеля, моркови, корня петрушки, репчатого лука и основного красного соуса, тушение в течение 10-15 минут, добавление тыквы и капусты, тушение в течение 15-20 минут, добавление поваренной соли, чеснока, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-10 минут с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.204-206).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов «Рыба тушеная в томате с овощами» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2 -экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе380
топленое масло44,6
морковь204,1-209,33
корень петрушки43,64-44,34
корень сельдерея10-10,16
репчатый лук112,96-114,4
картофель106,8-112,64
репа86-89,47
капуста60
тыква68,4
чеснок1,6
пшеничная мука6
томатная паста 30%-ная22,2
лимонная кислота0,47
сахар11,75
соль11,6
CO2-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002
CO2-экстракт гвоздики0,002
CO2-экстракт корицы0,002
CO2-экстракт перца черного горького0,026
CO2-экстракт лаврового листа0,018
рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репу, корень сельдерея и приблизительно 5/11 рецептурного количества корня петрушки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Приблизительно 6/11 рецептурного количества моркови бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную тыкву нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные обесшкуренное рыбное филе и приблизительно 5/11 рецептурного количества репчатого лука измельчают на волчке. Оставшиеся части моркови, корня петрушки и репчатого лука нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,9·104 и для контрольного продукта 8,3·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Pythium catenulatum0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Puthium coloratum0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Puthium gracile0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Puthium irregulare0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Pythium ultimum0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Puthium insidiosum0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Saprolegnia parasitica0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella alpina0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella elongata0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella bainieri0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella exigua0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella minutissima0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella verticillata0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающей подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella hygrophila0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella policephala0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella globalpina0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella indohii0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella sepedonioides0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella lignicola0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella humilis0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella alliaceae0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella strangulata0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella pusilla0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella gracilis0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella globulifera0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella jenkinii0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella dichotoma0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella sclerotiella0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2 - экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella zychae0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella marburgensis0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella beljakovae0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella sarnyensis0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella nigrescens0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экетракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella gemmifera0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella reticulata0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella parvispora0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella pulchella0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella gamsii0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella nantahalensis0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Обесшкуренное рыбное филе380
Топленое масло44,6
Морковь204,1-209,33
Корень петрушки43,64-44,34
Корень сельдерея10-10,16
Репчатый лук112,96-114,4
Картофель106,8-112,64
Репа86-89,47
Капуста60
Тыква68,4
Чеснок1,6
Пшеничная мука6
Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2
Лимонная кислота0,47
Сахар11,75
Соль11,6
CO2-Экстракт биомассы
микромицета Mortierella spinosa var.sterilis0,002
CO2-Экстракт гвоздики0,002
CO2-Экстракт корицы0,002
CO2-Экстракт перца черного горького0,026
CO2-Экстракт лаврового листа0,018
Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
