СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА ТУШЕНАЯ В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Рыба тушеная в томате с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбного филе на порционные куски, шинковку моркови, корня петрушки, корня сельдерея и репчатого лука, послойную укладку овощей, рыбы, овощей, рыбы и овощей, их заливку рыбным бульоном, добавление растительного масла, томатного пюре, уксуса, сахара и поваренной соли, тушение в течение 38-55 минут, добавление гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-7 минут с получением основного компонента, резку и обжарку в кулинарном жире картофеля, моркови, корня петрушки и брюквы, резку и пассерование в кулинарном жире репчатого лука, резку и припускание свежей белокочанной капусты, резку тыквы, протирку чеснока, смешивание картофеля, моркови, корня петрушки, репчатого лука и основного красного соуса, тушение в течение 10-15 минут, добавление тыквы и капусты, тушение в течение 15-20 минут, добавление поваренной соли, чеснока, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-10 минут с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.204-206).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1.6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60 тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное рыбное филе380топленое масло44,6морковь204,1-209,33корень петрушки43,64-44,34корень сельдерея10-10,16репчатый лук112,96-114,4картофель106,8-112,64брюква82,5-85,83капуста60тыква68,4чеснок1,6пшеничная мука6томатная паста 30%-ная22,2лимонная кислота0,47сахар11,75соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт гвоздики0,002CO₂-экстракт корицы0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,026CO₂-экстракт лаврового листа0,018рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, брюкву, корень сельдерея и приблизительно 5/11 рецептурного количества корня петрушки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Приблизительно 6/11 рецептурного количества моркови бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную тыкву нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные обесшкуренное рыбное филе и приблизительно 5/11 рецептурного количества репчатого лука измельчают на волчке. Оставшиеся части моркови, корня петрушки и репчатого лука нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 12,9·10⁴ и для контрольного продукта 8,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретения относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, бланширования и измельчения на волчке части моркови, резки и измельчения на волчке тыквы, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, брюквы, корня сельдерея и части корня петрушки, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке части моркови, резку и измельчение на волчке тыквы, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и части репчатого лука, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, гвоздики, корицы, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ная22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ная22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ная22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ная22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ная22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierelia zychae0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44.34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierelia sarnyensis0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Обесшкуренное рыбное филе380Топленое масло44,6Морковь204,1-209,33Корень петрушки43,64-44,34Корень сельдерея10-10,16Репчатый лук112,96-114,4Картофель106,8-112,64Брюква82,5-85,83Капуста60Тыква68,4Чеснок1,6Пшеничная мука6Томатная паста в пересчете на 30%-ную22,2Лимонная кислота0,47Сахар11,75Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-Экстракт гвоздики0,002CO₂-Экстракт корицы0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,026CO₂-Экстракт лаврового листа0,018Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.