СПОСОБ И СИСТЕМА ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ МЯСНЫМИ ПРОДУКТАМИ Российский патент 2007 года по МПК G01V15/00 A01K11/00 

Область техники

Настоящее изобретение относится к способу и системе для управления и аутентификации качества и мест происхождения мясных продуктов посредством электронной маркировки, электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов с помощью сетей передачи данных и телекоммуникаций, средства определения положения, а также упомянутых сетей, имеющих подключенные серверы баз данных. Способ и система позволяют осуществлять связь с внешними базами данных пользователей и специалистов.

Предшествующий уровень техники

Для населения все более важной проблемой является информация относительно мест происхождения и предыстории (движения) пищевых продуктов, которые они собираются покупать, т.е. откуда продукты привезены и каким образом они были изготовлены. Для населения многих стран большую важность представляют способы и традиции выращивания и обработки зерновых культур и животных, используемых в качестве пищевых продуктов. Следует отметить, что намечаются стабильно возрастающие в глобальном плане потенциальные риски, связанные с тем, что люди употребляют в пищу, особенно в отношении тех мясных продуктов из некоторых регионов, которые подверглись загрязнению вследствие сомнительных способов разведения домашнего скота и его общего плохого содержания. Поскольку домашний скот также может экспортироваться в большом масштабе, как для скрещивания, так и для дальнейшей переработки в мясные продукты, проблемы рискуют глобально распространиться с увеличивающейся скоростью.

Растущее вегетарианство и отказ от мясных продуктов являются логичным результатом, когда существующие способы управления и обеспечения качества, а также уверенности в происхождении мясных продуктов фактически являются недостаточно точными и сомнительными в широком смысле. Вследствие опасений эпидемического распространения болезней домашнего скота правительства многих стран, импортирующих мясо и домашний скот, принимают строгие инструкции для импорта, в которых требования на неискаженность и надежность документации предыстории животных выдвигаются в качестве требования для разрешения продолжения указанной деятельности.

В настоящее время представляемая документация не является достаточно точной и, главным образом, производится посредством записей вручную информации, относящейся к предыстории животных, например дата и место рождения, болезни и медицинские данные, выполняемых как на бумаге, так и электронным способом. Регистрационные записи часто проводятся владельцами домашнего скота без адекватного контроля подлинности зарегистрированных данных и на более локальной базе, без международных стандартов или требований. Например, изменения в географическом местонахождении животного часто не регистрируются должным образом; могут быть зарегистрированы неоднозначные местоположения или имеющие недостаточную точность и надежность, что создает проблемы, т.е. когда животные перемещаются в регионах, где могут существовать болезни, которые должны быть зарегистрированы, поскольку симптомы заражения животных могут проявиться в более позднее время, например, когда животное было отправлено на экспорт или забито на мясо. Отсутствие регулярных полных и однозначных записей предыстории искажает возможность надежной и эффективной идентификации животных, которые находились в проблемных регионах, где зарегистрированы болезни, и т.д.

Животные иногда помечаются для идентификации посредством установки в ухе чипа или полоски штрихкода, содержащей регистрационный номер. Такая маркировка, если она не дополнена по меньшей мере прикрепленными напостоянно средствами идентификации, легко может подвергаться манипуляциям, например простым отрезанием уха животного с чипом. При этом сразу пропадает средство идентификации и поэтому нет какой-либо ссылки на предысторию конкретного животного. Полоски штрихкода также могут легко потеряться, оставляя животное немаркированным и без зарегистрированной предыстории жизни.

Поскольку штат происхождения, объявленный на мясных продуктах, предназначенных для продажи, также во многих случаях был установлен неправильно, то люди склонны избегать покупки некоторых мясных продуктов вследствие риска заражения, а также по этическим причинам.

Другие проблемы, возникающие при записи и обработке данных предыстории животных, относятся к значительным временным затратам при сравнении идентифицированного животного с его зарегистрированной предысторией в момент забоя или экспорта, а также полной ненадежности способа. Возникает много возможностей для того, кто желает манипулировать как записями предыстории животных, так и маркировкой животных ради сокрытия данных, которые иначе вели бы к отклонению разрешения забоя скота или его экспорта.

Требования хранения и анализа записей предыстории животных, особенно относящихся к местоположению, необходимы для производства и обработки мяса и мясных продуктов, где контакт между животными, кусками мяса или продуктами может быть эффективно проверен, и при этом может быть получен существенный выигрыш в эффективности производства.

Таким образом, необходим более стандартизированный, безопасный и точный способ маркировки и контроля животных, а также способ обработки зарегистрированных данных животного для обеспечения точных данных предыстории животного для разрешения экспорта и импорта домашнего скота и мяса, а также изготовления мясных продуктов в соответствии с набором документов, регулирующих качество.

Краткое изложение сущности изобретения

В основу настоящего изобретения поставлена задача создания способа и системы для управления, а также аутентификации качества и происхождения мясных продуктов, для гарантии того, что животные, предназначенные для экспорта и/или забоя (т.е. на мясные продукты), были здоровы и обрабатывались удовлетворительным способом.

Задача настоящего изобретения заключается в создании способа и системы, имеющих функцию тревожной сигнализации для автоматического предостережения о риске загрязнения и/или болезни скота, мяса и мясных продуктов. Непрерывно регистрируя информацию о местоположении мяса, кусков мяса и мясных продуктов, данные базы данных могут сравниваться для выявления любого прямого или косвенного контакта между животным или мясными продуктами с потенциальной проблемой, о чем немедленно проводится оповещение. Местоположение любой части животного или продукта, изготавливаемого из больного животного, при срабатывании тревожной сигнализации может быть почти сразу установлено и запрещено для дальнейшего распределения.

Для решения указанной задачи согласно изобретению предложен способ управления и аутентификации качества и мест происхождения посредством электронной маркировки, электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов через сети передачи данных и коммуникации, а также средства определения положения. Способ заключается в том, что:

снабжают животное при рождении по меньшей мере одной электронной меткой, содержащей средство связи и идентификационный код, представляют через код адрес в подключенной к сети базе данных, обновляемый посредством беспроводной связи от метки к по меньшей мере одному приемнику, подключенному к средству определения положения и средству определения времени, соединенным с сетью, и регистрируют информацию о времени и определении положения конкретного животного,

передают дополнительную информацию о животном в базу данных, санкционируют выдачу информации о по меньшей мере одном признаке из группы, состоящей из проведения забоя и распределения для по меньшей мере одной из операций производства мяса, изготовления мясных продуктов и разведения,

сканируют и заменяют метку, когда животное забивают, осуществляют электронную маркировку каждого куска мяса, разрезаемого при разделке, причем каждая дополнительная метка содержит код и средство связи, подключенное к адресу базы данных, регистрируют посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса,

сканируют и удаляют метки с разделанных кусков мяса при переработке мяса и заключении в упаковку, причем каждый упакованный продукт затем снабжают заменяющей меткой, содержащей код и средство связи, подключенное, по меньшей мере, к одному адресу базы данных, регистрируют посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса,

получают непрерывно информацию о времени и определении положения и дополнительную информацию, обеспечивающую улучшенное определение домашнего скота, мяса и мясных продуктов, расположенных в регионах, где выявлена болезнь при жизни животного или время пребывания в этом регионе мяса или мясного продукта, и для отказа от них, а также непрерывную последовательность данных о времени и определении положения вместе с дополнительной информацией, обеспечивающей отслеживаемость и возможность контроля качества и мест происхождения животных, мяса и мясных продуктов.

В одном из вариантов воплощения способа согласно настоящему изобретению определяют положение животного, мяса и мясного продукта с использованием средства определения местоположения, имеющегося в метке.

В другом варианте воплощения способа согласно настоящему изобретению измеряют, по меньшей мере, одну из температур воздуха или мяса животного для животного, мяса или мясного продукта с использованием средства определения температуры, находящегося в метке.

Еще в одном из вариантов воплощения способа согласно настоящему изобретению каждая дополнительная метка, установленная во время забоя, имеет такой же код, как и метка, установленная при рождении, к адресу базы данных для дополнительного обновления данными, относящимися к забою и переработке.

Еще в одном из вариантов воплощения способа согласно настоящему изобретению код в метке каждого упакованного продукта представляет собой данные животного или связан с данными животного в двух или нескольких адресах в базе данных, если осуществлено смешивание мяса от различных животных в продукте.

Еще в одном из вариантов воплощения способа согласно настоящему изобретению конечный потребитель получает доступ по меньшей мере к части сохраненных данных о животных через локальный компьютеризированный интерфейс и через код файла в метке для получения информации о качестве и происхождении животных, мяса и мясных продуктов для продажи.

В другом варианте воплощения способа согласно настоящему изобретению метка представляет собой ответчик, введенный и закрепленный в мышце или скелете животного, предпочтительно в задней части шеи, либо метка представляет собой ответчик, прикрепленный к куску мяса, или метка представляет собой смарт-ярлык, прикрепленный к упаковке мяса.

Еще в одном из вариантов воплощения способа согласно настоящему изобретению беспроводная регистрация информации осуществляется посредством передачи данных посредством технологии радиочастотной идентификации (RFID), bluetooth, сотовой радиосвязи или беспроводных локальных сетей, а также средство определения положения использует GPS (систему глобального определения положения), технологию сотовой радиосвязи или существующие географические базы данных.

В еще одном из вариантов воплощения способа согласно настоящему изобретению определяют перерывы в данных определения положения и временных данных животного, находящихся в базе данных, что создает возможное препятствие для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке.

В следующем варианте воплощения способа согласно настоящему изобретению регистрационные записи в базе данных, данные об определении положения животных численно сравнивают с зарегистрированными положениями сигналов тревоги, касающихся болезней, несанкционированного содержания или загрязнения пищи, для создания уведомлений в базе данных, составляющих возможные препятствия для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынок, если оказалось, что данные определения положения соответствуют или почти соответствуют заданному порогу, установленному для данных определения положения.

Далее, настоящее изобретение представляет систему для управления и аутентификации качества и происхождения посредством электронной маркировки, электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов через сети для передачи данных и телекоммуникаций, а также средство определения положения. Система согласно изобретению содержит:

электронную метку, которой снабжается животное при рождении, содержащую средство связи и идентификационный код,

по меньшей мере один приемник идентификационного кода, запускающий регистрационные записи времени и местоположения,

базу данных, подключенную к сети, в которой определенный адрес представляется в виде кода, причем адрес базы данных обновляется беспроводным способом с метки через приемник, регистрирующий информацию о времени и определении положения животного,

средство ввода данных для обеспечения дополнительной информации о животном в определенном адресе базы данных,

средство для санкционирования выдачи информации о забое или распределения для по меньшей мере одного производства мяса, изготовления мясных продуктов и разведения,

средство сканирования и замены метки, когда животное забивают, для электронной маркировки каждого куска мяса, разрезаемого во время забоя, причем каждая дополнительная метка содержит код и средство связи, подключенное к адресу базы данных, регистрирующей посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса, и для сканирования и удаления меток с разрезанных кусков мяса при переработке мяса в упакованные продукты, причем каждый упакованный продукт впоследствии обеспечивается заменяющий меткой, содержащей код и средство связи, подключенное по меньшей мере к одному адресу базы данных, регистрирующей посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса и для получения непрерывной информации о времени и определении положения, а также дополнительной информации, обеспечивающей улучшенное средство для выявления домашнего скота, мяса и мясных продуктов, расположенных в областях, где была зарегистрирована болезнь при жизни животного или время пребывания мяса или мясного продукта, и для отказа от них и получения данных о времени и определении положения вместе с дополнительной информацией, обеспечивающей отслеживаемость и возможность контроля качества и места происхождения животных, мяса и мясных продуктов.

В одном из вариантов воплощения системы согласно настоящему изобретению метка дополнительно сдержит средство определения положения.

В другом варианте воплощения системы согласно настоящему изобретению метка дополнительно содержит средство определения температуры.

Еще в одном из вариантов воплощения системы согласно настоящему изобретению каждая дополнительная метка, размещаемая на мясе во время забоя, конфигурируется, чтобы она имела такой же код, как метка, устанавливаемая при рождении, и относится к адресу базы данных для дополнительного обновления данными, относящимися к забою и производству. Еще в одном из вариантов воплощения системы согласно настоящему изобретению код в метке каждого упакованного продукта представляет собой данные животного и подключается к его данным в одном или нескольких адресах в базе данных в соответствии со смешиванием мяса от различных животных в продукте.

Еще в одном из вариантов воплощения системы согласно настоящему изобретению конечный потребитель имеет средство для доступа по меньшей мере к части сохраненных данных о животных через локальный компьютеризированный интерфейс и через код в метке для получения информации о качестве и месте происхождения животных, мяса и мясных продуктов для продажи.

В другом варианте воплощения системы согласно настоящему изобретению метка представляет собой ответчик, который вводится и закрепляется в мышцах или скелете животного, предпочтительно в задней части шеи, или метка представляет собой ответчик, который прикрепляется к куску мяса, или метка представляет собой смарт-ярлык, который прикрепляется к упаковке мяса.

Еще в одном из вариантов воплощения системы согласно настоящему изобретению беспроводная регистрация информации компонуется для передачи данных посредством радиочастотной идентификации (RFID), технологии bluetooth, сотовой радиосвязи или беспроводных локальных сетей, причем средство определения положения использует GPS (систему глобального определения положения), технологию сотовой радиосвязи или существующие географические базы данных.

Еще в одном из вариантов воплощения согласно настоящему изобретению система уведомляет об отсутствии или прерывании регистрационных записей данных о времени и определении положения животного в базе данных, при этом информация компонуется таким образом, чтобы создать возможное препятствие для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке.

В следующем варианте воплощения системы согласно настоящему изобретению регистрационные записи в базе данных и данных об определении положения животных компонуются для численного сравнения с зарегистрированными сигналами тревоги, касающимися болезней, несанкционированного содержания или загрязнения пищи, для уведомлений в базе данных, составляющих возможные препятствия для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке, если оказалось, что данные определения положения соответствуют или почти соответствуют заданному порогу, установленному для данных определения положения.

Краткое описание чертежей

В дальнейшем изобретение поясняется описанием конкретных вариантов его воплощения со ссылками на сопровождающие чертежи, на которых:

фиг.1 изображает контроль за помеченным животным и сбор данных о нем согласно изобретению;

фиг.2 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных для потока производства рогатого скота от рождения до забоя, согласно изобретению;

фиг.3 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных для потока производства свиней от рождения до забоя, согласно изобретению;

фиг.4 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных для потока производства рогатого скота от забоя до первоначальной резки, упаковки и доставки, согласно изобретению;

фиг.5 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных для потока производства свиней от забоя до первоначальной резки, упаковки и доставки, согласно изобретению;

фиг.6 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных для потока производства от мяса до колбас, согласно изобретению;

фиг.7 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных для распределения мяса и мясных продуктов от производства до потребителя через оптового торговца и розничного продавца, согласно изобретению;

фиг.8 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных при обмене рогатого скота, согласно изобретению;

фиг.9 изображает последовательность операций, относящихся к электронной идентификации для баз данных при продаже от животновода до конечного потребителя на аукционе рогатого скота, согласно изобретению;

фиг.10 изображает вариант воплощения системы управления и аутентификации качества товара и происхождения посредством электронной маркировки, электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов через сети передачи данных и коммуникации и средство определения положения согласно изобретению.

Список используемых терминов

RFID (радиочастотная идентификация) представляет собой технологию сбора данных, в которой используются электронные метки для сохранения идентификационных данных и беспроводный способ передачи данных.

Ручное компьютеризированное устройство может быть компактным портативным компьютером, ПЭА или подобным оборудованием, содержащим сотовую радиосвязь, WAP телефонным устройством и т.д.

WAP (протокол беспроводного доступа) обеспечивает возможность WWW подключения через сотовый телефон.

Открытая сеть для передачи данных может представлять собой WWW (всемирную паутину) или подобные открытые сети, сеть Интранет и т.д.

PDA (персональный электронный ассистент, ПЭА) представляет собой ручной компьютер, который служит в качестве органайзера персональной информации.

SMS (служба коротких сообщений) представляет собой службу текстовых сообщений, которая обеспечивает возможность коротких сообщений длиной не более 140-160 знаков, которые должны посылаться и передаваться в устройство мобильной связи, например сотовый телефон, и из него.

GSM (глобальная система мобильной связи) представляет собой цифровую сотовую телефонную технологию, которая может быть использована для телекоммуникаций и определения положения. Подобные технологии, выполняющие такие же цели, представляют собой, например, D-AMPS, CDMA и UMTS.

GPS (система глобального определения положения) представляет собой систему из 24 спутников для идентификации местоположений на земле. Посредством триангуляции сигналов с трех или более спутников приемный модуль может точно определять текущие положения в любом месте земли с точностью до нескольких метров. Подобные технологии, выполняющие такие же цели, представляют собой, например, российскую радионавигационную систему ГЛОНАСС и будущие европейские системы проекта Galileo.

Подробное описание предпочтительных вариантов воплощения изобретения

Настоящее изобретение относится к способу и системе для управления и аутентификации качества и места происхождения домашнего скота, мяса и мясных продуктов для разрешения распределения животных или мясных продуктов, экспорта и импорта и для обеспечения потребителя средством для самостоятельного получения информации о происхождении и предыстории животных и мясных продуктов для продажи на рынке или со склада.

Осуществляют непрерывный контроль за животным и последующими мясными продуктами, включающий перевозки, основанные на точных численных записях положений, при этом обеспечивается возможность автоматического анализа и обнаружения каких-либо столкновений или почти столкновений с проблемами, такими как болезни, загрязнения и т.д., непосредственно из базы данных.

Система согласно предпочтительному варианту воплощения настоящего изобретения содержит электронную метку 20, закрепляемую на животном 10 при рождении и содержащую средство связи и идентификационный код. Система содержит также по меньшей мере один приемник 40 идентификационного кода, запускающий регистрацию времени и положения, и сеть, соединенную с базой 60 данных, в которой адрес животного или продукта представляется посредством кода. Адрес базы данных обновляется беспроводным способом с метки 20 через приемник 40, регистрирующий информацию о времени и определении положения животного 10. Кроме того, система содержит средство ввода данных для передачи дополнительной информации о животном в специальный адрес базы данных и средство для санкционирования исходя из информации по меньшей мере одного из данных забоя или распределения для по меньшей мере одной из целей - производства мяса, изготовления мясных продуктов и разведения. Система содержит также средство сканирования и замены метки, когда животное забивают, с электронной маркировкой каждого разрезаемого во время забоя куска мяса, и каждая дополнительная метка содержит код и средство связи, подключенное к адресу базы данных, регистрирующей посредством приемника информацию, относящуюся к мясу, о времени и определении продукта. При переработке мяса в упакованные продукты сканируют дополнительные метки посредством средства сканирования и удаляют с разрезанных кусков мяса, при этом каждый упакованный продукт впоследствии обеспечивается заменяющей меткой, содержащей код и средство связи, подключенное по меньшей мере к одному адресу базы данных, регистрирующей посредством приемника информацию о времени и определении положения мясных продуктов. Таким образом система согласно предпочтительному варианту воплощения изобретения получает непрерывно информацию о времени и определении продуктов и дополнительную информацию, обеспечивающую улучшенное средство для выявления и отказа от домашнего скота, мяса и мясных продуктов, расположенных в областях, в которых была известна болезнь при жизни животного или пребывании мяса или мясного продукта, а также непрерывную информацию о времени и определении положения вместе с дополнительной информацией, обеспечивающей отслеживаемость и возможность осуществления контроля качества и происхождения животных, мяса и мясных продуктов.

В одном из вариантов воплощения изобретения показано, как различные события, происходящие с животным, могут контролироваться и регистрироваться на протяжении жизни животного 10 (фиг.1) посредством по меньшей мере одной электронной метки 20, которой снабжают животное 10 при рождении. Данные предыстории животного, включающие численные позиции, например информацию о дате и месте рождения и смерти, информацию о происхождении и кормлении, информацию о текущем и прошлом владельцев, генеалогическую информацию, медицинскую информацию и информацию о болезнях, информацию о транспортировке и информацию о забое скота, могут непрерывно регистрироваться и обновляться, например, уполномоченным персоналом, таким как дипломированные ветеринары или контроллеры, по беспроводной связи 50 или сети передачи данных и телекоммуникаций. Упомянутые сети имеют подключенные серверы баз 60 данных, в которых данные сохраняются под определенным адресом, коррелирующим с идентификационным кодом, уникальным для животного, в метке 20 каждого помеченного животного 10. Согласно варианту воплощения настоящего изобретения серверы 60 базы данных устанавливают связь с внешними базами 70 данных для сбора данных из внешних баз данных, таких как официальные (государственные) регистрационные данные, а также для обеспечения данных для внешних баз 70 данных, таких как базы данных производителя и базы данных розничных продавцов, непрерывно и независимо от формата данных.

Географическое местонахождение животного 10 может контролироваться с помощью электроники и автоматически регистрироваться, либо непрерывно, либо на заданных временных интервалах, когда местонахождение животного 10 может изменяться более чем на заданное расстояние от первоначально определенной географической области, или когда животное проходит через ворота входа/выхода и через средство определения положения связи по маркировке животного посредством RFID, GPS или GSM или аналогичной технологии.

Чтобы иметь возможность контролировать и прослеживать стационарных и перевозимых животных, согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения, в окружении животных, например, в закрытом помещении жилого дома на ферме или на ограждении загона 30 для животных на открытом воздухе устанавливают мощные приемники 40 координаты положения, например, содержащие GPS приемники, RHD-антенны или подобные средства для беспроводной связи 50 координат положения от меток животных до специфических адресов в сети баз 60 данных. Кроме того, на транспортном средстве устанавливают дополнительные приемники, например, на товарной платформе, корабле, поезде, или же они могут быть подключены к навигационной системе и/или системе управления парком транспортных средств, и также располагают в назначенных местоположениях животных и вокруг них, обеспечивая непрерывный контроль и регистрацию мест положений животных во время передислокации. Уполномоченный персонал альтернативно может вручную регистрировать изменение местоположений помеченных животных, например, в тех случаях, когда регистрация не функционирует. В процессе производства мяса, после забоя, координаты положения получают из всех мест, где считываются метки, сохраняя прежнюю запись положения ненарушенной в течение всего производства.

Уведомление и предостережение автоматически регистрируется в базе данных в случае утери или прерывания регистрации координат положения, показывающих, что одно или несколько животных были перемещены без должного управления и наблюдения, и по этой причине может быть отклонен экспорт, а также забой животных для дальнейшего использования мяса в производстве. Инспектор, например, на контрольно-пропускном пункте или у оборудования через базу данных может получить доступ через уникальный идентификационный код в метке животного и через локальный компьютеризированный интерфейс, например, ПЭА, компактный портативный или стационарный компьютер или сотовый телефон с возможностями WAP или подобное ручное или стационарное компьютеризированное средство для подключения к сети баз данных, непосредственно проверить статус конкретного животного для принятия или отказа от животного. Регистрация вводимого положения вручную, выполняемая уполномоченным персоналом, и восполнение недостающих регистрационных записей может также отменить ранее зарегистрированное предостережение, которое тогда не будет представлять будущего препятствия для экспорта или изготовления мясных продуктов.

Позиционные записи в виде численных координат в случае каких-либо проблем или сигналов тревоги, касающихся болезней, несанкционированного содержания, пищи, загрязнения и т.д., могут одновременно проверяться автоматически с использованием численных методов, сравнивая данные местоположения животных и продуктов с местоположением проблемного объекта или области. Зона безопасности выбранного размера или формы, окружающая проблемный объект, может использоваться для идентификации животных и пищевых продуктов, имеющих риск того, что они были в контакте с проблемой. Животные или пищевые продукты, допускающие наличие контакта с проблемой или проблемной областью, могут быть отмечены в базе данных для отклонения дальнейших действий, например забоя, транспортировки, распределения, экспорта и т.д.

Использование записей базы данных для регистрации действий, касающихся животных, мяса и мясных продуктов, является само по себе большим прогрессом в отношении отслеживаемости и осуществления контроля их происхождения. Кроме того, настоящее изобретение основано на обязательном включении численных и однозначных записей положения во всех фазах жизни животного, а также в производстве и распределении мяса и мясных продуктов, в комбинации с записью событий или перемещений, и включая регистрацию первоначального источника каждой записи данных. Доступность записей предыстории животного и положения дополнительно улучшает отслеживаемость и возможность осуществления контроля происхождения продуктов на всех шагах и дает всем участвующим сторонам дополнительные и значительные преимущества по сравнению с записями баз данных, не имеющих полных однозначных численных положений.

Согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения метка может представлять собой ответчик, смарт-ярлык, кодовую пластинку или подобное средство для электронной маркировки и может, например, иметь уникальную идентификационную числовую последовательность, сохраненную в чипе, при этом указанная числовая последовательность может направляться непосредственно в сеть баз данных в соответствии с GSM технологией или другими беспроводными телекоммуникационными технологиями, или в открытую сеть передачи данных, подобную сети Интернет, или через антенную систему с ручным или стационарным устройством считывания, при этом устройство считывания устанавливает связь с чипом и посылает протокол беспроводным способом через антенную систему в сеть подключенных баз данных для интерпретации программным обеспечением, выделяющим и устанавливающим связь с уникальной идентификационной числовой последовательностью, соответствующей специфическому адресу в базе данных, а также разрешает ввод данных предыстории животных, когда код санкционирования, обеспеченный санкционированным системным менеджерам, например дипломированным ветеринарам или контролерам или другому уполномоченному персоналу, был введен и принят в системе программным обеспечением. Такое санкционирование системных менеджеров может, например, выполняться на правительственном или на более высоком официальном уровне по соображениям безопасности и согласно национальным и/или интернациональным преобладающим стандартам, инструкциям или требованиям.

В одном варианте воплощения настоящего изобретения действительная маркировка недавно рожденных животных может быть выполнена уполномоченным персоналом, например ветеринарами, имеющими соответствующий сертификат, инспекторами, вводящими метку, такую как приемоответчик или же подобное приемоответчику устройство, в мышцы или скелет животного, например, в задней части шеи. Таким образом, обеспечивается электронная маркировка, которая хорошо скрыта и которую трудно удалить при манипуляции. Когда животное 10 обнаруживается приемником 40, например, благодаря электронной маркировке 20, беспроводно связанной с приемником 40, уникальный код в метке 20 считывается и устанавливает связь 50 через GPS-, RFED-связи или сотовой радиосвязи, например, GSM, или посредством подходящего электромагнитного излучения, такого как РЧ (радиочастотное излучение) для автоматической регистрации положения в сети баз 60 данных. При каждой регистрации адреса в базе 60 данных регистрируются время и дата для последующих различных местоположений животного 10 во времени. В качестве альтернативы регистрации времени и положения могут быть выполнены непрерывно во времени, обеспечивая информацию об определении положения животного 10 в реальном масштабе времени. Приемник идентификационного кода также имеет возможности передачи данных для обработки отправляемых данных времени и определения положения в базу данных, для сохранения в адресе базы данных в соответствии с идентификационным кодом, присоединенным к передаваемым данным.

Для ручного ввода данных о животных может использоваться ручной приемник для считывания кода в метке, или же идентификационный код может вводиться вручную и может, совместно с кодом санкционирования системы, давать доступ для санкционированного ввода в базу данных дополнительных данных, таких как данные их предыстории для конкретного животного. Затем данные могут вводиться вручную для передачи данных по открытой сети, такой как Интернет, через портативный или стационарный компьютер, PDA или сотовый телефон с WAP, или другие мобильные средства Интернет или связываться через телекоммуникационную сеть, подобную GSM, посредством голосовых инструкций или SMS с расположенным в центре санкционированным менеджером системы, который, в свою очередь, вручную вводит переданные данные в базу данных. Данные различных уровней санкционирования могут сохраняться в сети баз 60 данных посредством сравнения данных с исходным уровнем и уровнем санкционирования. При экспорте во внешние базы 70 данных всегда будет проверяться санкционирование данных.

Затем сохраненные в базе данных данные о животных также могут проверяться посредством использования считывающего устройства, передающего код в систему, или посредством ручного ввода идентификационного кода согласно вышеупомянутым шагам, например, инспектором на таможенном контроле, и в соответствии с рядом требований, утвержденных заданным стандартом, для выдачи разрешения экспорта или импорта животных или мяса, или на оборудование забоя, резки или производства колбас, в соответствии с требованиями, утвержденными заданным стандартом, для распределения мясных продуктов на рынок, для разрешения изготовления мясных продуктов, или, альтернативно, человеком, желающим приобрести помеченное животное, желающим гарантировать качество и происхождение указанного конкретного животного, например, для разведения.

После одобрения инспектором или другим уполномоченным персоналом на оборудовании забоя при разделывании кусков животного 10 для изготовления мясных продуктов каждый кусок мяса, происходящий от одного помеченного животного 10, обеспечивается дополнительными метками 20, содержащими тот же уникальный код или код замены, относящийся к тому же адресу базы 60 данных, и дополнительные данные забоя могут вводиться в систему посредством санкционированного контролера или производственного персонала, имеющего санкцию вводить такие данные. Сканирование или замена меток во время забоя скота или при резке мяса могут выполняться более чем на одном шаге. Таким образом, отдельные куски мяса могут проверяться согласно шагам, упомянутым выше, в отношении данных из предыстории животного, независимо от будущего размещения различных кусков мяса, происходящих от животного 10, например, когда подходит время дальнейшей переработки таких кусков мяса в упакованные продукты. Для дальнейшей переработки помеченных кусков мяса в различные продукты метки удаляют с мяса и каждый упакованный продукт впоследствии обеспечивается заменяющей электронной маркировкой или отметкой, содержащей по меньшей мере один код, соответствующий составу мяса в продукте и представляющий данные предыстории животного по одному или нескольким адресам в базе 60 данных, в зависимости от смеси мяса от различных животных в продукте.

Информация о времени и определении положения непрерывно подается в базу данных с заменяющих меток, прикрепленных к кускам мяса во время забоя и к мясным продуктам после упаковки, через приемники, подключенные к средству определения положения и к средству определения времени и соединенные с сетью баз данных, расположенные вблизи мяса и мясных продуктов.

В одном из вариантов воплощения настоящего изобретения такие заменяющие маркировки могут представлять собой, например, смарт-ярлыки, имеющие чип, установленный внутри с помощью RFID технологии, и функцию памяти, для сохранения данных в различных блоках памяти, в которые уполномоченный персонал может копировать данные выбранного животного из базы 60 данных для обеспечении информации конечному потребителю, которую можно записывать на ярлык с помощью принтеров. Данные, сохраненные таким образом непосредственно на упаковке мяса, могут затем легко считываться со смарт-ярлыка посредством ручного или стационарного устройства считывания, подключенного к антенне, как описано выше, например, потребителем на рынке, желающим иметь информацию о качестве и месте происхождения мяса, и также может иметь подключение к компьютерной системе или к сети. Затем данные предыстории животного могут быть представлены на экране компьютеризированного интерфейса 80. Заменяющая электронная маркировка на упакованном продукте может быть альтернативно обеспечена одним или несколькими идентификационными кодами с первоначальных маркировок животного, установленных при рождении, или заменяющим кодом в соответствии с содержанием мяса в продукте, обеспечивающими возможность подключения ко всем данным животного, сохраненным в базе 60 данных через коды, или, например, через компьютеризированный интерфейс 80 на рынке и на электронном экране, информирующем конечного потребителя о качестве и месте происхождения мяса. Возможность записывать с помощью принтеров на внешней стороне или на поверхности смарт-ярлыка делает информацию о продукте более полезной для потребителей, например, с помощью штрихкода для хранения, логотипа производителя, цены и т.д.

Согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения фермеры могут получать информацию мгновенно о действительном местоположении всех животных, предпочтительно используя дисплей графической карты, подключенный к сети для поиска сохраненных там позиционных данных необходимых животных. В случае проблем, относящихся к болезням, загрязнениям и т.д., фермеры численными способами ищут всех животных, находящихся в окрестности проблемного места, в определяемом месте и времени, посредством стандартных автоматических числовых способов, на стыке геодезии и геоинформатики. Вышеупомянутое включает проблемы на собственных фермах, а также на других фермах, где животные были расположены ранее. В случае каких-либо проблем, обнаруженных позже во время производства пищевых продуктов, чтобы установить местоположения других животных, имеющих риск воздействия, может быть сделан соответствующий поиск, например, по отраслям производства мяса.

В одном из вариантов воплощения настоящего изобретения записанные медицинские данные будут добавляться непосредственно во время медицинской деятельности уполномоченным ветеринаром, или фермером, или другим человеком, получившим санкцию ветеринара. Затем эта информация медицинских записей может согласовываться с другими компьютеризированными и некомпьютеризированными записями, такими как повестка дня ветеринарного врача и другие действия фермеров для более поздней проверки.

В другом варианте воплощения торговые сделки могут автоматически сообщаться и проверяться посредством записей о перемещении животных в соединении с транспортом между двумя фермерскими комплексами или от фермера до помещения для забоя, снижая административные затраты и дополнительно улучшая безопасность сделки. Информация, касающаяся животного или группы животных, может быть доступна в связи с аукционами или другой торговой деятельностью и давать немедленное подтверждение на всех местах, в которых животное или группа животных находились при жизни, дополнительно к другим данным о животных.

Дополнительный вариант воплощения настоящего изобретения касается усовершенствований в сочетании с транспортными перевозками в пределах фермы, между фермами и между фермами и комплексами забоя (скотобойни), положения собираются через независимые устройства, такие как GPS, или посредством подключения непосредственно к существующим и проверенным инструментам навигации машин или управления транспортным парком. Какие-либо контакты с больными животными, загрязняющими материалами или подобным могут автоматически и численно идентифицироваться в режиме реального времени, а также осуществляется контроль за транспортными перевозками для выявления возможного контакта, например, с болезнями, переносимыми по воздуху, и от высокой степени загрязнения, например, болезни ног и рта. Обязательное определение положения во время транспортировки животного, мяса и мясных продуктов также дает преимущества, такие как возможности точных объявлений "перед поставкой" и улучшенное планирование производства и распределения.

В процессе забоя и резки необходимо заменять идентификационные метки животных, будь то электронные приборы или просто штрихкод и текстовые метки. Если не используются записи определения положения, появляется возможность мошенничества и ошибок, касающихся происхождения мяса и мясных продуктов. Благодаря непрерывным и полным однозначным численным записям определения положения, осуществляемым в соответствии со способом и системой согласно настоящему изобретению, мясо и мясные продукты могут автоматически численно и непрерывно проверяться относительно времени и места, независимо от производства, устраняя возможности мошенничества и ошибок во время резки и производства мяса.

При изготовлении колбас идентичность отдельных кусков мяса согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения заменяется идентичностью транспортных контейнеров или партий. Путем непрерывного сохранения не только идентичности, действия и времени каждого события, но также и численных однозначных положений каждого контейнера в каждый момент времени, мошенничество и ошибки, касающиеся содержания, возраста содержания и т.д., могут аналогично выявляться посредством автоматического численного анализа записей на основании заданных критериев приемлемости.

Использование приборов для идентификации мяса и мясных продуктов дает розничным продавцам и конечным потребителям полный доступ к происхождению мяса. Использование обязательных и полных записей определения положения дополнительно дает розничным продавцам и конечным потребителям возможность персонально проверять место происхождения животного и мясных продуктов, отвечая на вопросы по всем местоположениям, в которых животное находилось или через которые оно проходило, а также время и положения во время производства, приводя к управляемому рыночному процессу проверки продукта в дополнение к правилам, утвержденным властями.

Далее описывается линия производства от рождения животных до готовых колбас и по всему производству мясных продуктов, каким оно складывается на многих производственных комплексах. Варианты воплощения согласно настоящему изобретению осуществляются и далее описываются в форме электронной маркировки и на каждом шаге производства, так что способ производства является более или менее неизменным.

Технология производства рогатого скота от рождения до забоя

Телята могут быть разных пород, одна используется для молочного производства, а другая - для мясного производства. В зависимости от того, в какой среде они выведены, некоторые из телят (коровы) выбираются для молочного производства, тогда как почти все телята-быки выбираются для мясного производства. В первые дни телята помечаются ушными метками, по одной на каждом ухе для официальной регистрации, и через какое-то время еще несколькими ушными метками для идентификации животноводов и скотоводов. Телята, предназначенные для мясного производства, после рождения выращиваются на ферме и в возрасте приблизительно 3 месяцев продаются и передаются на другую ферму, специализирующуюся на разведении животных до забоя. Продажи животных регулируются через фермерские организации и скотобойни и сообщаются по электронной почте или факсу продавцом (процедура является в той или иной степени административно тяжелой, и фермерам помогают внешние консультанты за плату).

По прибытии телята подвергаются лечению от болезней и насекомых, которые отмечены индивидуально для каждого. Они откармливаются в закрытом помещении в течение 3-4 месяцев, позже передаются для выращивания на открытом воздухе на такое же время, и, наконец, они проводят 3-4 месяца в закрытом помещении. В дополнение к регулярным инспекциям и вакцинациям ветеринарами они ежедневно осматриваются фермером. На основании индивидуальных потребностей и по согласованию с ветеринарами животные получают лечение или другую обработку непосредственно от фермера. Фермеры обязаны сообщать о любом медицинском обслуживании властям (другой шаг, для которого необходима административная канцелярская работа) индивидуально. Животные распознаются по идентификационному номеру ушных меток и иногда могут временно помечаться цветами для более легкого определения ежедневно.

Для забоя они отбираются индивидуально на основании показаний веса и визуального наблюдения строения тела и впоследствии посылаются группами для забоя на транспорте. В данном случае также должно быть сделано сообщение фермером, посылающим животное для забоя. Через несколько дней фермер получает информацию о весе, качестве и оплате за животных из комплекса забоя через Web-сайт.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентификации и базам данных (фиг.2), помеченные римскими номерами позиций, для потока производства рогатого скота от рождения до забоя.

I) Рождение

a) RFID прибор вводится в животное при рождении. Регистрируется идентичность животного. Информация разведения и другие вспомогательные данные запоминаются в базе данных. По практическим соображениям, относящимся к доступному расстоянию считывания, введенный RFID прибор может быть дополнен ушной меткой, содержащей отдельный RFID прибор, несущий ту же самую связь с идентичностью животного и записи в базе данных.

II) Разведение

Разведение и выращивание телят во время первых месяцев.

b) Телята-коровы для молочного производства отделяются, и соответствующая информация добавляется в базу данных.

c) Данные сохраняются в базе данных с либо регулярной, либо специальной обработкой для регистрации, например, времени, положения, болезни, лечения, веса и т.д.

d) Идентичность животного регистрируется устройством считывания, если осуществляются какие-либо перемещения между аппаратными комплексами на ферме или снаружи, например, посредством устройств считывания на входах и выходах.

III) Перемещение

Продажа животных между фермами и физическая транспортировка телят на ферму, выращивающую животных до забоя. Сделки продажи основаны прямо или косвенно на информации и регистрации операций в базе данных.

e) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при входе на транспорт.

f) Местоположение, время и идентичность животных регистрируются непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

g) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при выходе из транспорта.

h) Сделки продажи выполняются автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

i) Данные сохраняются в базе данных, например время, местоположение, идентификационный номер транспортного средства, покупатель, продавец и т.д.

j) Данные могут запрашиваться продавцом и покупателем из базы данных.

IV) Выращивание

Выращивание телят до забоя.

k) Данные сохраняются в базе данных с какой-либо регулярной или специальной обработкой для регистрации, например, времени, местоположения, болезни, лечения, веса и т.д.

l) Идентичность животного регистрируется устройством считывания в связи с любыми перемещениями между аппаратными комплексами на ферме или снаружи, например, посредством устройств считывания на входах и выходах.

V) Торговые сделки

Перемещение телят на комплекс забоя, торговые сделки и оплата мяса.

m) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при входе на транспорт.

n) Положения, время и идентичности животных регистрируются непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

о) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при выходе из транспорта.

р) Сделки продажи выполняются автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

q) Данные сохраняются в базе данных (например, время, местоположение, идентификационный номер транспортного средства, покупатель, продавец и т.д.).

r) Продавец может запрашивать данные из базы данных после забоя, резки и т.д.

В любой момент необходимые данные могут загружаться из активной базы данных во внешнюю базу данных, такую как базы данных, хранящие официальные документы животных на региональном, национальном или международном уровне.

Технология производства свиней от рождения до забоя

Свиньи рождаются и выращиваются первые недели более или менее специализированными питомниками. Во время первых дней жизни на них наносят татуировку, указывающую идентичность животновода, дающего специальную обработку и питание. Поросят самцов обычно кастрируют. Приблизительно через три недели их продают фермерам, специализирующимся на выращивании свиней до забоя (что занимает приблизительно 6 месяцев). Они транспортируются на новую ферму и помещаются в боксы группами по 6-8 животных, которые содержатся вместе все время. Практически все питание осуществляется автоматически. Отдельные особи с любым видом болезней и/или другими проблемами помещаются в отдельные боксы. Любые другие особи, нуждающиеся в специальном внимании, должны быть помечены цветами или подобным образом, чтобы можно было установить их местоположение. Для транспортировки на место забоя (скотобойня) свиньям наносят татуировку с номером фермы.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентификации и базам данных (фиг.3), помеченные римскими номерами позиций, для потока производства свиней от рождения до забоя.

I) Рождение

Поросята рождаются и первоначально выращиваются вместе со своей свиноматкой приблизительно три недели, после чего они продаются и перемещаются.

a) RFID прибор вводится в животное при рождении. Регистрируется идентичность животного. Информация разведения и другие вспомогательные данные запоминаются в базе данных.

b) Данные сохраняются в базе данных посредством регистрации, например, времени, местоположения, болезни, лечения, веса и т.д.

c) Идентичность животного регистрируется устройством считывания в связи с любыми перемещениями между аппаратными комплексами на ферме или снаружи, посредством устройств считывания на входах и выходах.

II) Перемещение

Продажа животных между фермами и физическая транспортировка поросят на ферму, выращивающую животных до забоя. Сделки продажи основаны прямо или косвенно на регистрации операций в базе данных.

d) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при входе на транспорт.

e) Местоположение, время и идентичность животных регистрируются непрерывно при транспортировке на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

f) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при выходе из транспорта.

g) Сделки продажи выполняются автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

h) Данные сохраняются в базе данных (например, время, местоположение, идентификационный номер транспортного средства, продавец, покупатель и т.д.).

i) Данные запрашиваются покупателем из базы данных.

III) Выращивание

Выращивание свиней до забоя.

j) Данные сохраняются в базе данных для регистрации времени, местоположения, болезни, лечения, веса и т.д.

k) Идентичность животного регистрируется устройством считывания в связи с любыми перемещениями между аппаратными комплексами на ферме или снаружи, например, посредством устройств считывания на входах и выходах.

IV) Торговые сделки

Перемещение свиней на комплекс забоя, торговые сделки и оплата мяса.

l) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при входе на транспорт.

s) Местоположение, время и идентичность животных регистрируются непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

m) Идентичность животного регистрируется устройством считывания при выходе из транспорта.

n) Сделки продажи выполняются автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

о) Данные сохраняются в базе данных (например, время, местоположение, идентификационный номер транспортного средства, продавец, покупатель и т.д.).

р) Данные запрашиваются продавцом из базы данных после забоя, резки и т.д. В любой момент необходимые данные могут загружаться из активной базы данных во внешнюю базу данных, такую как базы данных, хранящие официальные записи животных на региональном, национальном или международном уровне.

Примеры необходимых RFID меток для использования в сельском хозяйстве

Альтернатива А (метки, которые могут быть имплантированы)

Метки могут быть имплантированы ветеринарными врачами или фермерами, например, в мышцы шеи животных.

Метки могут быть считываемыми либо на коротком расстоянии (несколько дециметров), либо на более длинном расстоянии, 3-4 метра. Если в последнем случае используется внутренняя мощность, срок службы в одном случае составляет по меньшей мере 6 месяцев, а в другом случае по меньшей мере 30 месяцев.

Требуется только ID (ИД-идентификатор).

Предпочтительно применяются мировые уникальные идентификационные номера.

Метки могут считываться коммерчески доступным оборудованием.

Метки совместимы с любым существующим стандартом.

Альтернатива Б (Ушные метки)

Считываемые метки могут интегрироваться в существующие ушные пластиковые метки.

Метки являются считываемыми на расстоянии по меньшей мере 3 метра.

Требуется только ИД.

Предпочтительно применяются мировые уникальные идентификационные номера.

Метки являются считываемыми коммерчески доступным оборудованием.

Метки имеют высокую способность противостоять жестким условиям окружающей среды.

Примеры требуемых элементов системы считывания меток для использования в сельском хозяйстве

Альтернатива А (фиксированные системы)

Считывание идентичности RFID меток для сельского хозяйства от одной или обеих из альтернатив а) и б).

Антенная система, способная настраиваться на "занавес" с расстояния приблизительно 3-4 метра и шириной приблизительно 2-3 метра.

Система считывания, способная трансформироваться для использования технологий множественных меток, множественных частот.

Локальное запоминающее устройство является доступным в случае любых проблем с локальной передачей.

Интерактивное подключение к GSM-модулю для прямой передачи информации (также могут быть использованы другие технологии сотовой радиосвязи или WLAN решения).

Аппаратура предупреждения столкновения, по меньшей мере, для сотни одновременных считываний.

Считывание и сохранение данных может быть ограничено исключительно ИД. Для передачи также включается ИД считывающего состояния.

Стойкая для (а) влажной среды в закрытом помещении с температурами в диапазоне приблизительно от +/-0 до +30°С, (b) среды на открытом воздухе для температур в диапазоне от приблизительно -30 до +40°С и функционирующая во время дождя, влажного снега и сухого снега.

Альтернатива Б (ручная система)

Ручное интегральное считывающее устройство, включающее антенну, средства сохранения и передачи.

Расстояние считывания в несколько дециметров.

Предпочтительно включающая GPS или имеющая возможность интегрироваться с GPS.

В дополнение к ИД метке может передаваться и сохраняться следующая информация: (а) ИД оператора, подтвержденный штрихкодом, (b) действие, вводимое через клавиатуру или подобное средство ввода, (с) ИД оборудования, (d) местоположение.

Считывающая система, способная трансформироваться для использования технологий множественных меток, множественных частот.

Доступный локальный накопитель данных.

Загрузка в базу данных через подсоединение к сети Интернет посредством мобильных или фиксированных устройств. Нет требования на постоянное интерактивное подключение, например, возможна автоматическая перекачка в связи с загрузкой.

В каждый момент считывание только одной метки.

Защищенная от воровства.

Стойкая для сред в закрытом помещении и на открытом воздухе для температур в диапазоне от -30 до +40°С и функционирующая во время дождя, влажного снега и сухого снега.

Емкость батареи по меньшей мере на один день работы.

Альтернатива В (транспортировка животных)

Так же, как альтернатива А, но дополнительно:

Можно прикреплять на ворота грузового автомобиля для животных.

Можно интегрировать либо с динамическим приемником, либо с навигационной системой транспортного средства.

Аппаратура предупреждения столкновения для десятков одновременных считываний.

Считывание, сохранение и передача данных, включающих RFID, положение и ИД транспортного средства.

Технология производства рогатого скота от забоя до первоначальной разделки мяса

По прибытии на комплекс забоя (скотобойню) у рогатого скота имеются пронумерованные ушные метки. Каждый номер соответствует записи в центральной базе данных в национальной сельскохозяйственной администрации. База данных может загружаться и быть доступной извне. Животное, которое имеет какие-либо проблемы с ушными метками (например, потерянные метки, различные метки, а также метки, не соответствующие действительному производителю или даже стране происхождения), отводится в отстойник и фермеру дается 24 часа, чтобы устранить проблему. Ушные метки удаляются перед забоем и затем разрушаются. Номер вводится вручную, и соответствующая запись базы данных подбирается из базы данных. Новый ярлык, основанный на штрихкоде, печатается и прикрепляется к туше, заменяя ушную метку. Некоторая текстовая информация непосредственно доступна на ярлыке со штрихкодом. После того, как животное забили, выпотрошили, выпустили кровь и подвесили на рельсовый конвейер, штрихкод повторно считывается, и тушу разрезают на четверти. Для каждой четверти печатаются новые ярлыки со штрихкодом. Четверти быстро классифицируются визуальным осмотром. Автоматические способы классификации очень сложно применять к говядине, например, в условиях Швеции, поскольку рогатый скот является очень неоднородным - от молочных коров до различных пород для мясного производства. На следующем пункте полученные четыре четверти делятся на первичные и субпервичные разрезанные куски, приблизительно по два для каждой передней четверти и по восемь для каждой задней четверти - и новый набор ярлыков прикрепляется к каждому куску перед упаковкой. Вторичные куски мяса классифицируются на две-три категории для производства мясного фарша и обработанных мясных продуктов и помечаются по времени, то есть поддерживается только приблизительная идентичность.

Альтернативный подход, используемый более мелкими скотобойнями, заключается в том, чтобы все разрезанные куски от животного или четверти животного находились в одном месте после первоначальной резки. Однако это требует приблизительно двойного пространства для операций из-за большого числа используемых ящиков.

Первичные и субпервичные разрезанные куски упаковываются в вакуумную упаковку с ярлыками как внутри, так и снаружи пластикового пакета. Они укладываются в ящики и доставляются в магазины через компьютеризированную и роботизированную систему распределения. Информацию о всем мясном производстве забитого животного можно получить в базах данных, которые становятся платными базами.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться операции, касающиеся электронной идентификации и баз данных (фиг.4), помеченные римскими номерами позиций, для потока рогатого скота от забоя до первичной резки, упаковки и доставки.

I) Прибытие

Рогатый скот прибывает, и его переводят во временное стойло.

a) Местоположение, время и идентичность животных регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

b) Идентичность животного регистрируют устройством считывания при выходе из транспорта.

c) Идентичность животного регистрируют устройством считывания на входе в комплекс забоя.

d) Любые внешние данные, например, из официальных записей, сохраняемых региональными, национальными или международными администрациями, загружают в активную базу данных.

II) Забой

Рогатый скот перемещают из временного стойла в забойный бокс, забивают и подвешивают на транспортере.

e) Идентичность животного регистрируется устройством считывания непосредственно в забое, например у ворот забойного бокса.

f) Данные относительно рогатого скота проверяют перед забоем.

g) Тело подвешивают на рельсовый конвейер, и новый RFID прибор прикрепляют к туше после забоя, потрошения и выпускания крови.

h) Новый RFID прибор указывает идентичность животного и коррелируется с записями о животном в базе данных.

i) В базу данных добавляют новые данные (например, время, положение, вес теплого тела, а также новый и замененный RFID приборы).

III) Деление на четыре части

Тушу перемещают по транспортеру в пункт разделывания на четыре части, где ее делят на четыре части, классифицируют по качеству и опять загружают на транспортер.

j) Идентичность животного регистрируют устройством считывания перед делением на четыре части.

k) Новый RFID прибор прикрепляют к каждой четверти.

l) Новый RFID прибор отражает идентичность животного и коррелируется с записями о животном в базе данных.

m) В базу данных добавляют новые данные (например, время, положение, вес четвертей, а также новый и замененный RFID приборы).

IV) Резка

Четверти перемещают по транспортной системе в пункт резки и разрезают на первичные и субпервичные разрезанные куски.

n) Идентичность животного регистрируют устройством считывания прямо перед резкой.

о) Новый RFID прибор прикрепляют к каждому разрезанному куску.

р) Новый RFID прибор отражает идентичность животного и записи о животном в базе данных.

q) Сделки продажи и оплаты выполняют на основании значений разрезанных кусков согласно базе данных.

r) В базу данных добавляют новые данные (например, время, положение, вес первичных и субпервичных разрезанных кусков, а также новый и замененный RFID приборы).

V) Упаковка

Разрезанные куски упаковывают, сортируют в ящики и хранят в складских помещениях.

s) Идентичности отдельных разрезанных кусков регистрируют устройством считывания в связи с упаковкой.

t) Новый RFID прибор прикрепляют к каждому ящику, возможно смарт-метки также имеют средство накопления данных.

u) Новый RFID прибор отражает идентичность животного и записи о животном в базе данных.

v) Идентичность ящиков регистрируют устройством считывания при прохождении в отделы хранения.

w) В базу данных добавляют новые данные и, если допустимо применение, также в смарт-метках (например, время, положение, содержание и вес ящиков, а также новый и замененный RFID приборы).

VI) Доставка

Ящики забирают со склада и загружают на грузовики для доставки к месту назначения.

х) Идентичность регистрируют устройством считывания при выходе из складского комплекса.

y) Идентичность регистрируют устройством считывания при загрузке транспорта.

z) Местоположение, время и идентичность регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

аа) Идентичность регистрируют устройством считывания при разгрузке транспорта.

bb) Идентичность регистрируют устройством считывания на входе в комплекс оптового торговца или розничного продавца.

cc) Сделки продажи выполняют автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

dd) В базу данных добавляют новые данные (например, время, положение, ИД транспортного средства, продавца, покупателя и т.д.).

ее) Данные экспортируют и делают доступными для любых внешних пользователей, таких как розничные продавцы.

Во всех примерах точная процедура будет зависеть от структуры и потока действительного аппаратного комплекса производства. Считывание существующих и прикрепление новых RFID приборов на шаге III (деление на четыре части) и на шаге IV (резка) может выполняться, например, на одном шаге. Ввод данных в активную базу данных, в принципе, может выполняться по всему потоку производства.

Технология производства от забоя до первоначальной разделки мяса свиней

В настоящее время отслеживаемость мяса меньше развита для свиней (а также для овец), чем для рогатого скота. Перед входом на транспорт с фермы свиньям наносят татуировку на левой и правой стороне с уникальными ИД номерами (вероятно, без проверки татуировки о дате рождения, которая часто не видна). После забоя и при разделке свиньи на две половины указанные ИД номера заменяются новыми кодами, которые штампуются на каждой половине. Половины классифицируются вручную при выполнении оценок сала, измеряя прошивкой в двух точках. Результат штампуется на половинах. Для полностью автоматической классификации свинины были разработаны методологии анализа изображения на основании таких критериев, как форма и цвет, и теперь они также внедряются в производство на некоторых комплексах. В связи с делением на первичные и субпервичные разрезанные куски для разрезанных кусков печатаются и прикрепляются ярлыки со штрихкодом. Происхождение мяса отслеживается до номера, татуированного на каждой туше при погрузке животного на транспорт на ферме, но без данных об отдельном животном. Мясо для производства обработанных продуктов может отслеживаться через временные регистрационные записи до ограниченной степени.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентификации и базам данных (фиг.5), помеченные римскими номерами позиций, для потока производства свиней от забоя до первичной резки, упаковки и доставки.

I) Прибытие

Свинья прибывает и после выгрузки из транспорта переводится в помещение для забоя, где ее забивают и подвешивают на транспортную линию.

a) Местоположение, время и идентичность животных регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

b) Идентичность животного регистрируют устройством считывания при выходе из транспорта.

c) Идентичность животного регистрируют устройством считывания при входе комплекса забоя.

d) Любые внешние данные загружают в активную базу данных.

II) Забой

Свинью перемещают в помещение для забоя и забивают.

e) Идентичность животного регистрируют устройством считывания, например, через отверстие в помещении.

f) Данные относительно свиньи проверяют перед забоем.

g) Тело подвешивают на рельсовый конвейер, и новый RFID прибор прикрепляют к каждой половине тела после забоя, потрошения и выпускания крови, но перед классификацией качества.

h) Новые RFID приборы регистрируют идентичность животного и записи о животном в базе данных.

i) В базу данных добавляют новые данные (например, время, местоположение, вес половин, категория качества, а также новый и замененный RFID приборы).

III) Резка

Половины перемещают по транспортной системе в пункт резки и разрезают на первичные и субпервичные разрезанные куски, которые частично сортируют и кладут на коверные ленты.

j) Идентичность животного регистрируют устройством считывания прямо перед резкой.

k) Новые RFID приборы прикрепляют к каждому разрезанному куску.

l) Новые RFID приборы отражают идентичность животного и осуществляют ввод информации о животном в базу данных.

m) Сделки продажи и оплаты выполняют на основании значения разрезанных кусков согласно базе данных.

n) В базу данных добавляют новые данные (например, время, местоположение, вес первичных и субпервичных разрезанных кусков, а также новый и замененный RFID приборы).

IV) Упаковка

Разрезанные куски упаковывают, сортируют в ящики и хранят в складских помещениях.

о) Идентичности отдельных разрезанных кусков регистрируют устройством считывания с упаковки.

р) Новые RFID приборы прикрепляют к каждому ящику, возможно смарт-метки также содержат средство накопления данных.

q) Новые RFID приборы отражают идентичность животного и осуществляют ввод информации о животном в базу данных.

r) Идентичность ящиков регистрируют устройством считывания при прохождении в отделы хранения.

s) В базе данных сохраняют новые данные и, если допускается применение, также в смарт-метках (например, время, местоположение, содержание и вес ящиков, а также новый и замененный RFID приборы).

V) Доставка

Ящики забирают со склада и загружают на грузовики для доставки к месту назначения.

t) Идентичность регистрируют устройством считывания при загрузке транспорта.

u) Местоположение, время и идентичность ящиков регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

v) Идентичность регистрируют устройством считывания при разгрузке транспорта.

w) Идентичность регистрируют устройством считывания на входе в комплекс оптового торговца или розничного продавца.

х) Сделки продажи выполняют автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

y) В базу данных добавляют новые данные (например, время, местоположение, ИД транспортного средства, продавца, покупателя).

z) Данные экспортируют и делают доступными для любых внешних пользователей, таких как розничные продавцы.

Примеры необходимых элементов RFID меток для промышленного внедрения в сельском хозяйстве

Метки могут прикрепляться к мясу, разрезанным кускам мяса или мясным продуктам, предпочтительно метки являются плоскими и тонкими, размером с кредитную карточку или метку со штрихкодом.

Метки являются считываемыми на расстоянии приблизительно 1-2 метра.

Метки способны функционировать при температурах от -5 до +95°С.

Требуется только ИД.

Мировые уникальные идентификационные номера не являются абсолютным требованием.

Метки могут считываться коммерчески доступным оборудованием.

При сбое метки могут считываться вручную (через напечатанный текст или штрихкод).

Метки совместимы с существующими стандартами.

Примеры необходимых элементов системы считывания меток для промышленного внедрения в сельском хозяйстве

Альтернатива А (фиксированные системы)

Считывание идентичности RFID меток для производственных потребностей.

Дополнительно предпочтительной является способность считывания идентичности RFID меток для упаковки и обработки партии.

Антенная система, которую можно направлять, с углом раскрытия 30-90°, и которая может осуществлять считывание на расстоянии приблизительно 1-2 метра, или альтернативно, обладающая способностью настраиваться на "занавес" размером приблизительно 1-2 метра и шириной приблизительно 1-2 метра.

Система считывания, способная трансформироваться для использования технологий множественных меток, множественных частот.

Интерактивное подключение через WLAN или LAN (локальная сеть).

Аппаратура предупреждения столкновения для десятков одновременных считываний.

Возможность устанавливать оборудование и осуществлять обслуживание в промышленной окружающей среде.

В дополнение к ИД метке может передаваться и сохраняться в регистратор или прямо в базу данных следующая информация: (а) ИД оператора, подтвержденный пин-кодом, (b) операция, вводимая через клавиатуру или подобное средство ввода, (с) ИД оборудования, который может вводиться через клавиатуру на обычном ПК.

Альтернатива Б (транспортировка продуктов)

Как и альтернатива А, но только:

Возможность осуществлять прикрепление на ворота грузового автомобиля.

Антенная система, обладающая способностью настраиваться на "занавес" размером приблизительно 3-4 метра и шириной приблизительно 2-3 метра.

Возможность интегрироваться либо с динамическим GPS приемником, либо с навигационной системой транспортного средства.

Интерактивное подключение к GSM-модулю для прямой передачи информации (также могут быть использованы другие сотовые радиотехнологии).

Локальный накопитель данных является доступным в случае каких-либо проблем с локальной передачей.

Считывание, сохранение и передача данных, включающих RFID, местоположение и ИД транспортного средства.

Технология производства на комплексе производства колбас

Мясо от рогатого скота двух основных сортов (обычно 10% и 23% жира) и от свиней двух основных сортов (обычно 17% и 26% жира), а также сало различных сортов прибывает в партиях приблизительно по 400 кг. Контейнеры помечаются идентификацией забойного комплекса (скотобойни) и датой забоя посредством меток, содержащих штрихкод, благодаря которому мясо можно отслеживать во времени с точностью до номера альтернативных фермеров. Мясо хранят в исходном контейнере до рубки. Рубленое мясо хранят в стальных контейнерах одинакового размера и помечают информацией о дне рубки, то есть все еще поддерживая, но постепенно уменьшая степень отслеживаемости. Рубленое мясо смешивают со льдом, солью и т.д. и сортируют на строго стандартизированные сорта колбасного мяса. Измеряют содержание жира и, чтобы получить требуемое содержание жира, добавляют жир или постное мясо. Колбасное мясо помечают днем обработки, и оно может храниться до недели, пока практически все микробиологические процессы не приостановятся. Таким образом, отслеживаемость дополнительно уменьшается, но все еще возможна до уровня номера фермера на основании данных маркировки. На следующем шаге надлежащий состав колбасного мяса измеряется, смешивается и обрабатывается вместе со специями и транспортируется в наполняющую машину. Колбасы подвешивают на кронштейны и перемещают в коптильные камеры партиями приблизительно по 5-8 кронштейнов. Процесс копчения занимает приблизительно 20-40 мин, и температура колбасы доводится до приблизительно 72°С. Измеряются вес кронштейнов вместе с колбасами до и после процесса копчения. Ни кронштейны, ни колбасы не имеют никаких специфических идентификаторов. После копчения колбасы охлаждают, упаковывают отдельно и кладут в ящики для транспортировки розничным продавцам. Ящики маркируют метками, содержащими штрихкод, показывающий дату выработки и идентичность производителя.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентификации и базам данных (фиг.6), помеченные римскими номерами позиций, для потока производства мяса до колбас.

I) Прибытие

Мясо прибывает партиями и помещается в складские помещения.

a) Местоположение, время и идентичность регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

b) Идентичность животного регистрируют устройством считывания при выходе из транспорта.

c) RFID прибор, имеющий идентичность партии, прикрепленный к транспортному ящику, регистрируется устройством считывания при входе в здание. Идентичность партии может связываться с индивидуальными идентичностями животных благодаря записи в базе данных.

d) Идентичность партии регистрируют устройством считывания при входе в складское помещение.

e) Любые внешние данные загружают в активную базу данных и добавляют новые данные (например, время, местоположение, вес и подтверждение сорта).

II) Рубка

Партии мяса перемещают из складского помещения и рубят.

f) Идентичность партии регистрируют устройством считывания при выходе из складского помещения.

g) Идентичность партии регистрируют устройством считывания непосредственно перед рубкой.

h) Мясо просматривают относительно любого потерянного RFID прибора и другого нежелательного элемента перед рубкой.

i) В базу данных добавляют новые данные (например, время, проверка детектирования металла, устройство рубки и местоположение).

j) RFID прибор на исходящем транспортном ящике получает новую идентичность партии.

k) Данные сохраняют в базе данных для новой идентификации партии (например, время, сорт, устройство рубки и местоположение).

III) Обработка

Партии рубленого мяса перерабатывают в колбасное мясо определенных сортов.

l) Идентичность партии регистрируют устройством считывания прямо перед обработкой.

m) Данные сохраняют в базе данных для новой идентификации партии (например, время, положение и идентичность поступившего контейнера).

n) RFID прибор на выходящем транспортом ящике получает новую идентичность партии.

о) Данные сохраняют в базе данных для новой идентификации партии (например, время, качество, устройство обработки и местоположение).

р) Идентичность партии регистрируют устройством считывания при входе в складское помещение.

IV) Смешивание

Колбасное мясо смешивают в нужных пропорциях, добавляют сало и специи и перемешивают в готовое колбасное мясо, которое перемещают в наполняющую систему.

q) Идентичность партии контейнеров колбасного мяса регистрируют устройством считывания на выходе складского помещения.

r) Идентичность партии контейнеров колбасного мяса регистрируют устройством считывания перед началом смешивания и входом в машину обработки.

s) Данные сохраняют в базе данных для новой идентификации партии (например, время, местоположение, идентичность поступившего контейнера).

t) RFID прибор на выходящем контейнере получает новую идентичность партии.

u) Данные сохраняют в базе данных для новой идентификации партии (например, время, местоположение, идентичность поступившего контейнера, устройство обработки и пропорции смешиваемых ингредиентов).

V) Наполнение

Колбасное мясо перемещают по трубопроводу в наполняющие машины. Колбасы подвешивают на кронштейнах.

v) Идентичность партии контейнеров готовой смеси колбасного мяса регистрируют устройством считывания перед входом в наполняющую систему.

w) Данные сохраняют в базе данных (например, время, местоположение, идентичность поступившего контейнера).

х) RFID прибор на кронштейнах с заново наполненными колбасами получает новую идентичность партии.

y) Данные сохраняют в базе данных (например, время и местоположение).

VI) Копчение

Колбасы на кронштейнах коптятся в коптильне. Их взвешивают до и после копчения.

z) Идентичность партии кронштейнов регистрируют устройством считывания при взвешивании перед копчением.

аа) Данные сохраняют в базе данных (например, время, местоположение и вес перед копчением).

bb) Идентичность партии кронштейнов регистрируют устройством считывания на входе и/или выходе коптильни.

cc) Идентичность партии кронштейнов регистрируют устройством считывания при взвешивании после копчения.

dd) Данные сохраняют в базе данных (например, время, местоположение и вес после копчения).

VII) Упаковка

Кронштейны перемещают в упаковочные машины, где колбасы упаковываются в вакуумную упаковку и помещаются в ящики.

ее) В связи с упаковкой устройством считывания регистрируют идентичность партии кронштейнов.

ff) Новые RFID приборы прикрепляют к каждой упаковке или ящику колбас, смарт-метки также содержат средство накопления данных.

gg) Идентичность упаковок и ящиков регистрируют устройством считывания перед хранением.

hh) Данные сохраняют в базе данных (например, время, местоположение, номер, вес и тип).

VIII) Доставка

Упаковки перемещают со склада на грузовики для транспортировки розничным продавцам и в магазины.

ii) Идентичность упаковок и ящиков регистрируют устройством считывания на выходе из склада.

jj) Идентичность упаковок и ящиков регистрируют устройством считывания при погрузке на транспортное средство.

kk) Положение и время регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

ll) Идентичность регистрируют устройством считывания при разгрузке транспорта.

mm) Идентичность регистрируют устройством считывания на входе в комплекс оптового торговца или розничного продавца.

nn) Данные сохраняют в базе данных (например, время и местоположение).

оо) Данные экспортируют и делают доступными для любых внешних пользователей, например розничных продавцов.

Примеры необходимых элементов RFID меток для работы с партией

Метки могут прикрепляться к контейнерам из нержавеющей стали, используемым, например, для разрезанных кусков мяса или для рубленого мяса.

Предназначены для постоянного использования.

Являются легко сменяемыми при сбое или для регулярного обслуживания.

Метки считываются на расстоянии приблизительно 3 метра.

Метки способны функционировать при температурах от -30 до +95°С.

В основном требуется только ИД, но могут использоваться перезаписываемые метки.

Мировые уникальные идентификационные номера не являются абсолютным требованием.

Метки могут считываться коммерчески доступным оборудованием.

Сбой RFID прибора легко выявлять автоматически.

Метки совместимы с существующими стандартами.

Примеры необходимых элементов системы считывания меток для осуществления работы с партией

Альтернатива А (фиксированные системы)

Считывание идентичности RFID меток для работы с партией.

Дополнительно является предпочтительной способность считывания идентичности с RFID меток для производства и упаковки.

Антенная система, обладающая способностью настраиваться на "занавес" размером приблизительно 3-4 метра и шириной приблизительно 2-3 метра.

Система считывания, способная трансформироваться для использования технологий множественных меток, множественных частот.

Интерактивное подключение через WLAN или LAN.

Аппаратура предупреждения столкновения для десятков одновременных считываний.

Возможность осуществлять установку и проводить обслуживание в индустриальной окружающей среде.

В дополнение к ИД метке в регистратор или прямо в базу данных может передаваться следующая информация: (а) ИД оператора, подтвержденный пин-кодом, (b) операция, вводимая через клавиатуру или подобное средство ввода, (с) ИД оборудования, который может вводиться через клавиатуру на обычном ПК.

Альтернатива Б (транспортировка продуктов)

Как и альтернатива А, но имеет следующие отличия:

Возможность прикрепления на ворота (двери) грузового автомобиля.

Антенная система, способная настраиваться на "занавес" размером приблизительно 3-4 метра и шириной приблизительно 2-3 метра.

Возможность интегрирования либо с динамическим GPS приемником, либо с навигационной системой транспортного средства.

Интерактивное подключение к GSM-модулю для прямой передачи информации (также могут быть использованы другие сотовые радиотехнологии).

Локальный накопитель данных является доступным в случае каких-либо проблем с локальной передачей. Считывание, сохранение и передача данных, включающих RFID, положение и ИД транспортного средства.

Поток распределения для мяса и мясных продуктов от производителя до потребителя через оптового торговца

На комплексе производителя готовых мясных продуктов ящики, содержащие упаковки с готовыми продуктами, такими как колбасы, рубленое мясо и копченая ветчина, вынимают из охлаждаемого складского помещения в соответствии с заказами, направленными по факсу, электронной почте, телефону и т.д. Ящики перемещают в транспортные грузовики, которые транспортируют их согласно схеме, базирующейся на местоположении покупателей. Покупателями, в принципе, могут быть как оптовые дистрибьюторы, так и большие универсамы.

При доставке товаров оптовому торговцу товары выгружают из транспортного средства и перемещают в охлаждаемое складское помещение, где они хранятся до тех пор, пока не будут заказаны розничным продавцом. При заказе их достают из складского помещения и перемещают в транспортное средство для транспортировки розничному продавцу специализированными транспортными компаниями или, иногда, самими розничными продавцами. На складе розничного продавца ящики выгружают из транспортного средства и обычно перемещают в охлаждающее помещение, из которого они позже вынимаются, открываются, а содержимое выгружается на полку, чтобы конечный потребитель выбрал их во время покупки. Конечный потребитель выбирает товары, кладет их в тележку или корзинку, выкладывает перед кассиром, где товары оплачиваются и кладутся, например, в пластиковые сумки, перед тем как конечный потребитель заберет их из магазина для потребления.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентификации и базам данных (фиг.7), операции для распределения мяса и мясных продуктов от производства до потребителя через оптового торговца и розничного продавца помечены римскими номерами позиций.

I) Транспортировка оптовому торговцу

Ящики мяса и мясных продуктов загружают на транспортное средство и транспортируют оптовому торговцу.

a) Идентичность ящика регистрируют устройством считывания при выходе из производственного комплекса для мяса и мясных продуктов.

b) Местоположения, время и идентичность ящиков регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

c) Идентичность ящика регистрируют устройством считывания при выходе из транспорта.

d) В базу данных добавляют новые данные, касающиеся транспорта (например, время, местоположение, идентичность ящиков и т.д.).

e) При поступлении к оптовому торговцу идентичность ящика регистрируют устройством считывания.

f) Сделки продажи выполняют автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

g) При разгрузке в складском помещении устройством считывания регистрируют идентичность ящика, включающую время и действительное положение в складском помещении, которое позже может быть использовано для контроля срока годности и количества хранимых продуктов как части системы управления хранением.

h) В базу данных добавляют новые данные (например, время, местоположение, идентичность ящиков, покупатель и т.д.).

i) Покупатель загружает из базы данных какие-либо требуемые данные о содержании ящиков для регистрации и проверки. Альтернативно, когда не используется подключение к сети Интернет и когда на ящиках используются смарт-метки, информация о содержании выбирается непосредственно из смарт-меток ящиков.

II) Транспортировка розничному продавцу

На основании заказа от розничных продавцов ящики мяса и мясных продуктов выбирают со складского помещения, загружают на транспортное средство и транспортируют розничному продавцу.

j) Идентичность ящика регистрируют устройством считывания при выходе из комплекса оптового торговца.

k) Местоположение, время и идентичность ящиков регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

l) Идентичность ящика регистрируют устройством считывания при выходе из транспорта.

m) В базу данных добавляют новые данные, касающиеся транспорта (например, время, местоположение, идентичность ящиков и т.д.).

n) При поступлении к розничному продавцу идентичность ящика регистрируют устройством считывания.

о) Сделки продажи выполняют автоматически, с цифровым подтверждением от покупателя.

р) При разгрузке в складском помещении устройством считывания регистрируют идентичность ящика, включающую время и действительное местоположение в складском помещении, которое позже может быть использовано для контроля срока годности и количества хранимых продуктов как части системы управления хранением.

q) В базу данных добавляют новые данные, касающиеся транспорта (например, время, положение, идентичность ящиков и т.д.).

III) Распаковка

Ящики распаковывают, и предметы из ящиков кладут, например, на полку.

r) Идентичность ящика регистрируют устройством считывания при выборке из складского помещения.

s) При распаковке ящика на отдельные предметы регистрируют идентичность ящика и идентичность предметов. Идентичность предметов ящика доступна с использованием RFID устройств, которые могут загружаться из базы данных, подключенной к адресу ящика, и, когда они подходят, данные запоминаются на смарт-метке ящика.

IV) Покупка

Предметы выбираются конечным потребителем, покупаются и забираются для потребления.

t) Идентичности предметов могут перед покупкой регистрироваться устройством считывания на информационных машинах, которые представляют все запрошенные данные для потребителей из сохраненных данных, которые выискиваются на комплексе розничного продавца или через прямое подключение к сети Интернет.

u) Идентичности предметов регистрируют устройством считывания на выходе торгового зала (у кассира) и могут использоваться как часть автоматической системы регистрации покупок.

v) Регистрационный номер предмета печатается на бланке и может использоваться позже покупателем для поиска данных о предмете через сеть Интернет.

Примеры необходимых элементов RFID меток для осуществления упаковки

Альтернатива А (метки на кусках)

Метки могут прикрепляться к упакованным кускам мяса или к продуктам, упакованным розничным продавцом.

Метки могут считываться на расстоянии, равном приблизительно 1 метру.

Метки способны функционировать при температурах от -30°С до +95°С.

Требуется только ИД.

Предпочтительны мировые уникальные идентификационные номера.

Метки могут считываться коммерчески доступным оборудованием.

Метки совместимы с существующими стандартами.

Альтернатива Б (смарт-метки на ящиках)

Как и альтернатива А, но отличается следующим:

В дополнение к ИД они могут записываться только один раз с информацией в несколько сотен бит, защищенной от воровства.

Предпочтительно, чтобы они считывались таким же оборудованием, что и альтернатива А.

Примеры необходимых элементов системы считывания меток для осуществления сельского хозяйства

Альтернатива А (фиксированные системы)

Считывание идентичности RFID меток для упаковки для одной или обоих альтернатив А) и Б).

Дополнительно предпочтительна способность считывания идентичности с RFID меток для производства и обработки партии.

Антенная система, которую можно направлять, с углом раскрытия 60-120°С, и с которой можно осуществлять считывание на расстоянии приблизительно до 1 метра.

Система считывания, способная трансформироваться для использования технологий множественных меток, множественных частот.

Аппаратура предупреждения столкновения для десятков одновременных считываний.

Может использоваться в известной офисной среде или в охлаждающих или замораживающих помещениях.

Может интегрироваться с другим оборудованием через WLAN, LAN или стандартные интерфейсы.

Альтернатива Б (транспортировка продуктов)

Как и альтернатива А, но отличается следующим:

Возможность прикреплять на ворота грузового автомобиля.

Антенная система, обладающая способностью настраиваться на "занавес" размером приблизительно 3-4 метра и шириной приблизительно 2-3 метра.

Возможность интегрирования либо с динамическим GPS приемником, либо с навигационной системой транспортного средства.

Интерактивное подключение к GSM-модулю для прямой передачи информации (также могут быть использованы другие сотовые радиотехнологии).

Локальный накопитель данных является доступным в случае каких-либо проблем с локальной передачей.

Антиколлизия для десятков одновременных считываний.

Считывание, сохранение и передача данных, включающих RFID, положение и ИД транспортного средства.

Поток событий для взаимообмена рогатого скота

Ниже приводится пример, в котором кооперативная организация в Великобритании помогает фермерам с продажей и транспортировкой очень молодых телят. Операции выполняют в комплексе обмена, в котором телят физически транспортируют для селекции согласно запросам от покупателей и позже поставляют новым собственникам.

Телята достигают возраста минимум 7 дней, но могут быть на несколько недель старше. На входе все ушные метки регистрируют на бумажном бланке и сверяют с индивидуальными бумажными паспортами животных. Временный ошейник с трехзначным номером прикрепляют к каждому из телят и согласуют с официальным ИД. Это делается по той простой причине, что с коротким номером намного легче обращаться, чем с длинным официальным ИД. Ошейники удаляют, когда телята позже оставляют комплекс, а также они используются в качестве внутреннего чека животных, которых переместили в транспортные грузовики. В офисе комплекса собственник делает отметку либо в паспорте, либо во временном бланке, который разрешено использовать вместо паспорта до 4 недель после рождения телят. Делается две перемены собственников во время взаимообмена, одна - от фермера в сам комплекс, который затем перепродает животное в этот же или на следующий день (для отдаленных перевозок, для животного дается ночной отдых), и одна - для новых собственников.

На входе в стойло обменного комплекса телята проходят через взвешивающий бокс, где их обычно классифицируют на шесть категорий. Они сортируются согласно запросам от покупателей, которые подаются по меньшей мере на неделю раньше (все сделки планируются сразу на одну неделю, начиная со вторника и заканчивая понедельником). Неподходящих животных отбраковывают (например, имеющих пупочную грыжу) и забивают или возвращают продавцу. Животных сортируют по боксам согласно покупательским запросам, касающимся породы, качества и т.д. Всегда присутствуют представители от администрации для лечения животных. Паспорта сортированных животных заполняют данными новых покупателей. Передачу собственности регистрируют в паспортах, после чего о ней сообщают в центральную базу данных ручным вводом данных. Грузовики доставляют животных новым владельцам днем после надлежащей очистки и дезинфекции. Часто телят выращивают животноводы приблизительно в течение трех месяцев перед окончательной продажей фермерам, которые содержат их до забоя для конечных потребителей. Животноводам гарантируют обратную продажу животных обменом через фермерский кооператив. Административная работа управляется обменным комплексом от имени фермеров.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентификации и базам данных (фиг.8), помеченные римскими номерами позиций, для потока событий для взаимообмена рогатого скота.

I) Прибытие

Телят привозят, выгружают из грузовиков и направляют на обменный комплекс.

a) Местоположение, время и идентичность животных регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

b) Идентичность животного регистрируют устройством считывания при выходе из транспорта.

c) Идентичность животного регистрируют устройством считывания на входе в обменный комплекс.

d) Любые внешние данные, например из официальной базы данных собственности, загружают в активную базу данных.

II) Регистрация и взвешивание

Телят перемещают в бокс для взвешивания и классификации.

e) Идентичность животного регистрируют на входе в бокс взвешивания.

f) Рогатый скот взвешивают, проверяют и классифицируют на категории качества и, при необходимости, отбраковывают непригодных для возврата или забоя и уничтожения. Для каждого животного в базе данных сохраняют данные животного, такие как идентичность животного, положение, вес, категория и, возможно, возврат или забой или уничтожение.

g) Идентичность животного регистрируют на выходе из бокса взвешивания и на всех воротах.

h) Передача собственности (в обменный комплекс) или, возможно, возврат, забой или уничтожение сообщают и загружают в официальную базу данных.

III) Сортировка

Животных выбирают для каждого покупателя согласно его требованиям.

i) Рогатый скот сортируют по боксам в соответствии с заказом покупателей. Идентичность животного и местоположение регистрируют на входе каждого бокса.

j) Данные сохраняют в базе данных (например, время, местоположение, покупатели и т.д.).

IV) Погрузка

Животных перемещают из боксов и загружают в транспорт.

k) Идентичность животного регистрируют на выходе из бокса, используемого для сортировки, и на выходе обменного комплекса.

l) Данные сохраняют в базе данных, например, время, положения, ИД транспортного средства.

m) Передачу собственности новому собственнику сообщают и загружают в официальную базу данных.

V) Доставка

Животных транспортируют новым собственникам.

n) Идентичность регистрируют на входе в транспорт.

о) Местоположение, время и идентичность животных регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

р) Идентичность регистрируют на выходе транспорта.

q) Данные сохраняют в базе данных, например, время, положения, ИД транспортного средства.

Технология от животновода до конечного потребителя для проведения аукциона

Главный день аукциона - пятница. Фермеры, поставляющие домашний скот, должны сообщить об их грядущих поставках на аукционы по электронной почте, по факсу или телефону не позднее среды этой же недели. В четверг, в день перед аукционом, печатается каталог, который доступен через Интернет. Прибытие рогатого скота регистрируют путем проверки вручную ИД номеров рогатого скота с паспортами, после чего следует сканирование идентификационных штрихкодов паспорта в компьютер в офисном комплексе. Рогатый скот перемещают в боксы, стараясь, чтобы рогатый скот от каждого конкретного фермера оставался вместе. В боксах животные доступны для покупателей и для осмотра.

Во время проведения аукциона рогатый скот от конкретного фермера перемещают через ряд ворот, сортируют и разделяют в группы по одному или несколько особей с одинаковыми свойствами, например порода, вес, категория и т.д. Рогатый скот от каждого фермера, на который ожидается наивысшая цена, перемещают в помещение аукциона, а после этого от тех же фермеров последовательно переводят рогатый скот с ожидаемой более низкой ценой. С помощью идентичностей ушных меток информацию о каждом индивидууме рогатого скота отображают на большом электронном табло одновременно с входом рогатого скота в помещение аукциона. Затем проводят аукцион, и после этого на выходе животных помечают меткой покупателя с использованием простого ошейника или цветной точки. Животных перемещают в боксы, принадлежащие соответствующим покупателям, и позже, обычно в тот же день, загружают на транспорт для доставки покупателям.

Очень похожая процедура применяется к овцам.

При реализации способа и системы согласно одному из вариантов воплощения настоящего изобретения могут выполняться следующие операции, относящиеся к электронной идентичности и базам данных (фиг.9), помеченные римскими номерами позиций, для потока событий от животновода до конечного потребителя на аукционных торгах рогатого скота.

I) Прибытие

Рогатый скот привозят, вводят в аукционный комплекс и помещают в боксы, выбранные собственником.

a) Идентичность животного регистрируют при выходе на транспорт.

b) Местоположение, время и идентичность животных регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

c) Идентичность животного регистрируют устройством считывания на выходе из транспорта.

d) Идентичность животного регистрируют на входе в аукционный комплекс и могут регистрировать при прохождении через соответствующие ворота.

Какие-либо внешние данные, например из официальной базы данных собственности, загружают в активную базу данных.

e) Животных перемещают в боксы. Идентичность животных регистрируют на входе в бокс.

f) Для каждого животного в базе данных сохраняют данные животного, такие как время, местоположение, ИД транспортного средства, ИД бокса и т.д.

g) Любые внешние данные, например из официальной базы данных собственника, загружают в активную базу данных.

h) Факт передачи собственности в организации проведения аукциона сообщают в официальную базу данных.

II) Предварительная сортировка

Рогатый скот перемещают из боксов в помещение аукциона и хранят небольшими партиями по одному или несколько животных с одинаковыми свойствами до входа в помещение аукциона.

i) Идентичность животных регистрируют на выходе каждого бокса.

j) Идентичность животных регистрируют на входе в ворота, и боксы используют для сортировки в соответствии с помещением аукциона, и животные могут быть зарегистрированы при прохождении через соответствующие ворота.

k) Животных сортируют и впускают в бокс непосредственно рядом с помещением аукциона. Идентичность животного регистрируют.

l) Данные для каждого животного сохраняют в базе данных, например, время, положения, ИД ворот.

III) Проведение аукциона

Животных впускают в помещение, где проводится аукцион, данные по каждому животному отражают на электронном табло, проводят аукцион и регистрируют новых собственников.

m) Идентичность животных для каждой группы регистрируют на выходе помещения аукциона, если это корабль, число животных, входящих через ворота, которых регистрируют и считывают RFID одновременно, может составлять несколько десятков животных.

n) Необходимые данные считывают из базы данных и сразу отображают на электронном табло.

о) Проводят аукцион. В базе данных сохраняют данные для каждого индивидуума или для группы индивидуумов, касающиеся цены, нового собственника, времени, местоположения, ИД ворот и т.д.

р) Идентичность животного регистрируют на выходе помещения аукциона и можно регистрировать при прохождении через другие подходящие ворота.

q) Рогатый скот помечают для нового собственника и перемещают в соответствующий бокс, где идентичность животного считывают на входе.

r) Данные сохраняют в базе данных, например, время, местоположение, ИД боксов и т.д.

IV) Погрузка

Собственники перемещают животных из боксов и загружают в транспорт.

s) Идентичность животного регистрируют на выходе из бокса, используемого для сортировки, и на выходе аукционного комплекса, а также можно регистрировать при прохождении через другие подходящие ворота.

t) Данные сохраняют в базе данных, например, время, местоположение, ИД транспортного средства.

u) Факт передачи собственности новому собственнику сообщают в официальную базу данных.

V) Доставка

Животных транспортируют новым собственникам.

v) Идентичность регистрируют на входе в транспорт.

w) Местоположение, время и идентичность животных регистрируют непрерывно во время транспортировки на фиксированных временных интервалах, расстояниях или в контрольных точках.

х) Идентичность регистрируют на выходе транспорта.

y) Данные сохраняют в базе данных, например, время, местоположение, ИД транспортного средства и т.д.

Фиг.10 схематично иллюстрирует вариант воплощения системы для контроля, управления и аутентификации качества и происхождения животных от рождения до забоя, а также до упакованных мясных продуктов посредством электронной маркировки, электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов через сети соединенных баз данных, средство определения положения и коммуникации через сети передачи данных и телекоммуникаций согласно настоящему изобретению. По всей цепи событий, начиная от рождения животного до мясного продукта для продажи на рыночной полке, метки непрерывно и беспроводным способом обеспечивают передачу данных определения положения с маркировкой времени в адрес базы данных согласно идентификационным кодам в метках, а также через приемники идентификационного кода, соединенные со средством определения положения и средством определения времени, регистрируя данные в адресах базы данных, соответствующих кодам.

От рождения животных до забоя, резки и процесса изготовления продуктов, качество животных, мяса и мясных продуктов может дополнительно контролироваться и управляться согласно варианту воплощения настоящего изобретения, используя непрерывные записи температуры окружающей среды или продукта. Такие записи температуры могут быть получены, используя RFID приборы со встроенной аппаратурой измерения температуры. RFID прибор для измерения температуры может использоваться для идентификации животных, туш, кусков мяса, партий мяса, промежуточных продуктов и конечного мяса и мясных продуктов, или же использоваться в дополнение к RFID прибору, используемому для идентификации только температурных измерений. Посредством непрерывного использования RFID приборов с аппаратурой измерения температуры, и через соответствующее сообщение и регистрацию температуры в базе данных в соответствии с идентификационным кодом животных, мяса и мясных продуктов получают непрерывные температурные измерения, которые могут быть использованы для одобрения использования животных, мяса и мясных продуктов для конечного потребления.

С помощью RFID приборов в комбинации с системой считывания или приемником идентификационного кода в сочетании со средством определения положения и времени, которые могут вычислять и сообщать расстояние и/или направление в RFID прибор в каждом случае, согласно другому варианту воплощения изобретения геодезическими методами может быть рассчитано точное местоположение RFID прибора путем использования двух или нескольких синхронизированных систем считывания через регулярные интервалы времени, получая таким образом прямые записи для каждого из животных или перемещений продуктов в пределах действия антенны. Указанная методика может использоваться в пределах окружающей среды стойла животного, в которой должно контролироваться возможное смешивание животных различного происхождения или в среде производства и хранения для непрерывной регистрации записей времени и положения, например, партии мяса и мясных продуктов.

Один вариант воплощения настоящего изобретения содержит способ, в котором регистрационные записи данных определения положения животного в базе данных численно сравнивают с зарегистрированными положениями сигналов тревоги, относящихся к болезням, несанкционированному содержанию пищи, загрязнениям и т.п., для уведомления в базе данных, составляющего возможные препятствии для санкционированного распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке, если оказалось, что данные определения положения соответствуют или почти соответствуют заданному порогу для данных определения положения.

Средство связи может быть передатчиком или подобным средством, предназначенным для передачи кода метки в приемник.

Средство санкционирования может быть программным обеспечением и/или алгоритмом для определения качества животного, мяса и продукта независимо от информации базы данных или может быть обеспечено с помощью ручной проверки в базе данных для определения качества.

Средство ввода данных может быть клавиатурой, сенсорным координатно-управляющим устройством, интерфейсом распознавания речи или каким-либо другим известным средством ввода.

Средство сканирования метки может быть любым считывателем метки, доступным на рынке, например, для считывания RFID меток, штрихкодов или т.п.

Средства, упомянутые в настоящем описании, могут быть средствами программного обеспечения, средствами аппаратного обеспечения или их комбинацией.

Настоящее изобретение было описано с использованием неограничивающих примеров и вариантов воплощения.

Изобретение относится к управлению и аутентификации качества и мест происхождения мясных продуктов посредством электронной маркировки. Способ управления мясными продуктами заключается в том, что животное (10) при рождении снабжают по меньшей мере одной электронной меткой (20), содержащей средство связи и идентификационный код. Представляют определенный адрес в базе (60) данных, подключенной к сети, обновляемой по беспроводной связи (50) от метки (20) к меньшей мере одному приемнику (40), подключенному к средству определения положения и средству определения времени, подключенным к сети, регистрируют информацию о времени и определении положения животного (10). Дополнительную информацию о животном подают в базу (60) данных. Зарегистрированная информация используется для санкционирования по меньшей мере одного признака из группы забоя скота и распределения, для по меньшей мере одной из операций производства мяса, изготовления мясных продуктов и разведения скота. Во время забоя скота осуществляют электронную маркировку каждого куска разрезаемого мяса, каждая дополнительная метка содержит код и средство связи, подключенное к адресу базы (60) данных, регистрируют информацию о времени и определении положения мяса через упомянутый приемник. При упаковке разделанного мяса производят сканирование и удаление меток с разрезанных кусков мяса, а каждый упакованный продукт впоследствии обеспечивают заменяющей меткой, содержащей код и средство связи, подключенное по меньшей мере к одному адресу базы (60) данных, регистрируют информацию с использованием приемника. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 10 ил.

1. Способ управления и аутентификации качества и мест происхождения посредством электронной маркировки электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов через сети передачи данных и телекоммуникаций, а также средства определения положения, заключающийся в том, что снабжают животное (10) при рождении по меньшей мере одной электронной меткой (20), содержащей средство связи и идентификационный код, представляют через код определенный адрес в подключенной к сети базе (60) данных, обновляемый посредством беспроводной связи (50) от метки (20) к по меньшей мере одному приемнику (40), подключенному к средству определения положения и средству определения времени, подключенным к сети, и регистрируют информацию о времени и определении положения животного (10), передают дополнительную информацию о животном в базу (60) данных, санкционируют выдачу информации о по меньшей мере одном признаке из группы, состоящей из проведения операции забоя и распределения для по меньшей мере одной из операций производства мяса, изготовления мясных продуктов и разведения, сканируют и заменяют метку (20), когда животное забивают, осуществляют электронную маркировку каждого куска мяса, разрезаемого при разделке, причем каждая дополнительная метка содержит код и средство связи, подключенное к адресу базы (60) данных, регистрируют посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса, сканируют и удаляют метки с разделанных кусков мяса при переработке мяса и заключении в упаковку, причем каждый упакованный продукт затем снабжают заменяющей меткой, содержащей код и средство связи, подключенное по меньшей мере к одному адресу базы (60) данных, регистрируют посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса, получают непрерывно информацию о времени и определении положения, а также дополнительную информацию, обеспечивающую улучшенное определение домашнего скота, мяса и мясных продуктов, расположенных в регионах, где была выявлена болезнь при жизни животного или время пребывания в этом регионе мяса или мясного продукта, и для отказа от них, а также непрерывную последовательность данных о времени и определении положения вместе с дополнительной информацией, обеспечивающей отслеживаемость и возможность контроля качества и мест происхождения животных, мяса и мясных продуктов.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что положение животного, мяса и мясного продукта определяют с использованием средства определения местоположения, имеющегося в метке (20).3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что измеряют по меньшей мере одну из температур воздуха или животного, мяса или мясного продукта с использованием средства определения температуры, находящегося в метке (20).4. Способ по п.1, отличающийся тем, что каждая дополнительная метка, установленная во время забоя, имеет такой же код, как и метка (20), установленная при рождении, и относится к адресу базы данных для дополнительного обновления данными, относящимися к забою и переработке мяса.5. Способ по п.1, отличающийся тем, что код в метке каждого упакованного продукта представляет собой данные животного и соединяется с данными животного в двух или нескольких адресах в базе (60) данных, если осуществлено смешивание мяса от различных животных в продукте.6. Способ по п.1, отличающийся тем, что конечный потребитель получает доступ по меньшей мере к части сохраненных данных о животных через локальный компьютеризированный интерфейс (80) и через код файла в метке для получения информации о качестве и происхождении животных, мяса и мясных продуктов для продажи.7. Способ по п.1, отличающийся тем, что метка (20), которой снабжают животное при рождении, представляет собой ответчик, введенный и закрепленный в мышце или скелете животного (10), предпочтительно в задней части шеи.8. Способ по п.1, отличающийся тем, что при переработке мяса и заключении его в упаковку используют метку, представляющую собой смарт-ярлык, прикрепленный к упаковке, содержащей мясо.9. Способ по п.1, отличающийся тем, что беспроводную (50) регистрацию информации осуществляют посредством передачи данных с использованием технологии радиочастотной идентификации (RFID), технологии bluetooth, сотовой радиосвязи или беспроводных локальных сетей.10. Способ по п.1, отличающийся тем, что в средстве определения положения используют GPS, технологию сотовой радиосвязи или существующие географические базы данных.11. Способ по п.1, отличающийся тем, что определяют перерывы в данных времени и определении положения животного в базе (60) данных, что создает возможное препятствие для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке.12. Способ по п.1, отличающийся тем, что регистрационные записи данных об определении положения животных в базе (60) данных численно сравнивают с зарегистрированными положениями сигналов тревоги, касающихся болезней, несанкционированного содержания или загрязнения пищи, формируют уведомления в базе данных, представляющие возможные препятствия для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке, если оказалось, что данные определения положения соответствуют или почти соответствуют заданному порогу, установленному для данных определения положения.13. Система для управления и аутентификации качества и происхождения посредством электронной маркировки, электронного наблюдения и определения положения домашнего скота, мяса и мясных продуктов через сети для передачи данных и телекоммуникаций, а также средство определения положения, содержащая электронную метку (20), которой снабжается животное (10) при рождении, и содержащую средство связи и идентификационный код, по меньшей мере один приемник (40) идентификационного кода, запускающий регистрационные записи времени и местоположения, базу (60) данных, подключенную к сети, в которой определенный адрес представляется в виде кода, причем адрес базы данных обновляется беспроводным способом (50) с метки (20) через приемник (40), средство ввода данных для обеспечения дополнительной информации о животном в определенном адресе базы данных, средство для санкционирования выдачи информации по меньшей мере одной из операций забоя или распределения для по меньшей мере одного производства мяса, изготовления мясных продуктов и разведения, средство сканирования и замены метки (20), когда животное забивают, для электронной маркировки каждого куска мяса, разрезаемого при разделке, причем каждая дополнительная метка содержит код и средство связи, подключенное к адресу базы (60) данных, регистрирующей посредством приемника информацию о времени и определении положения мяса, а также для сканирования и удаления меток с разрезанных кусков мяса при переработке мяса в упакованные продукты, причем каждый упакованный продукт впоследствии обеспечивается заменяющей меткой, содержащей код и средство связи, подключенное по меньшей мере к одному адресу базы (60) данных, регистрирующей посредством упомянутого приемника информацию о времени и определении положения мяса, и для получения непрерывной информации о времени и определении положения, а также дополнительной информации, обеспечивающей улучшенное средство для выявления домашнего скота, мяса и мясных продуктов, расположенных в областях, где была зарегистрирована болезнь при жизни животного или время пребывания мяса или мясного продукта, и для отказа от них и получения данных о времени и определении положения вместе с дополнительной информацией, обеспечивающей отслеживаемость и возможность контроля качества и места происхождения животных, мяса и мясных продуктов.14. Система по п.13, отличающаяся тем, что метка (20) дополнительно содержит средство определения положения.15. Система по любому из пп.13 и 14, отличающаяся тем, что метка (20) дополнительно содержит средство определения температуры.16. Система по п.13, отличающаяся тем, что каждая дополнительная метка, размещаемая на мясе во время забоя, конфигурируется, чтобы она имела такой же код, как и метка (20), устанавливаемая при рождении, и относится к адресу базы данных для дополнительного обновления данными, относящимися к забою и производству.17. Система по п.13, отличающаяся тем, что код в метке каждого упакованного продукта представляет собой данные животного и подключается к одному или нескольким адресам животного в базе (60) данных согласно смеси мяса от различных животных в продукте.18. Система по п.13, отличающаяся тем, что каждый конечный потребитель имеет средство для доступа по меньшей мере к части сохраненных данных о животных через локальный компьютеризированный интерфейс (80) и через код в метке для получения информации о качестве и месте происхождения животных, мяса и мясных продуктов для продажи.19. Система по п.13, отличающаяся тем, что метка, которой снабжают животное при рождении, представляет собой ответчик, который вводится и закрепляется в мышце или скелете животного (10), предпочтительно в задней части шеи.20. Система по п.13, отличающаяся тем, что упомянутая заменяющая метка представляет собой смарт-ярлык, который прикрепляется к упаковке мяса.21. Система по п.13, отличающаяся тем, что беспроводная (50) регистрация информации компонуется для передачи данных посредством радиочастотной идентификации (RFID), технологии bluetooth, сотовой радиосвязи или беспроводных локальных сетей.22. Система по п.13, отличающаяся тем, что средство определения положения использует GPS (систему глобального позиционирования), технологию сотовой радиосвязи или существующие географические базы данных.23. Система по п.13, отличающаяся тем, что она уведомляется об отсутствии или прерывании регистрационных записей данных о времени и определении положения животного в базе (60) данных, при этом информация компонуется так, чтобы составить возможное препятствие для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке.24. Система по п.13, отличающаяся тем, что регистрационные записи данных об определении положения животных в базе (60) данных компонуются для численного сравнения с зарегистрированными сигналами тревоги, касающимися болезней, несанкционированного содержания или загрязнения пищи, для уведомлений в базе данных, составляющих возможные препятствия для разрешения распределения животных, мяса или мясных продуктов на рынке, если оказалось, что данные определения положения соответствуют или почти соответствуют заданному порогу, установленному для данных определения положения.