СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ С МЯСОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из брюссельской капусты с мясом", предусматривающий варку, отделение от бульона и резку говядины, пассерование в сливочном масле пшеничной муки, резку томатов, репчатого лука и брюссельской капусты, добавление к бульону пшеничной муки, репчатого лука, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, кипячение, добавление томатов и капусты, варку в течение 10-15 минут и добавление поваренной соли с получением готового блюда (Соловых З.Х. Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропром-издат,1988, с.112).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenuiatum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из брюссельской капусты с мясом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia spinosa var, sterilis, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста 30%-ная41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierelia spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную брюссельскую капусту подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке брюссельской капусты, резки и измельчения на волчке говядины, пассерования в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке брюссельской капусты, резку и измельчение на волчке говядины, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего, перца душистого и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02СО₂-экстракт перца душистого0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина176,06-181,16топленое масло14капуста183,75репчатый лук46,8-47,4томатная паста в пересчете на 30%-ную41,67пшеничная мука15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,02CO₂-экстракт перца душистого0,01CO₂-экстракт лаврового листа0,01костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.