СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш с капустой", предусматривающий резку и обжарку в растительном масле мяса и репчатого лука, шинковку свежей белокочанной капусты и ее смешивание с перечисленными компонентами, тушение при постоянном помешивании в течение 15 минут, добавление мякоти томатов, белых кореньев, поваренной соли, перца красного жгучего и лаврового листа, заливку бульоном и тушение в течение 30-45 минут с получением готового блюда (Соловых З.Х., Капустные овощи и блюда из них - Л.: Агропромиздат, 1988, с.61).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом,

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной, пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета  Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание, перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:.

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,6томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы, микромицета Mortierella minutissirna, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96 топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и, измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку, в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной, пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа.0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение, на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной, капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortiereila marburgensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная.35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06CO₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные белые коренья и свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины 11 категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis, Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения, 10,5·10⁴ и для контрольного продукта 8,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживания и измельчения на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке белых кореньев и свежей белокочанной капусты, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо240,96-314,96топленое масло30белокочанная капуста367,5репчатый лук280,8-284,4белые коренья12,45-12,65томатная паста 30%-ная35соль поваренная12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06СО₂-экстракт лаврового листа0,02костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.