СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Картофельный суп с луком-пореем", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, восстановление молоком сухого картофельного пюре, резку зелени лука-порея, обжарку, отделение от вытопившегося жира и резку копченой грудинки, пассерование в вытопившемся жире зелени лука-порея, добавление к нему мясного бульона, варку в течение 10 минут, добавление восстановленного картофельного пюре, разогрев и добавление копченой грудинки, сметаны, поваренной соли, белого перца и пряных приправ с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.82).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Картофельный суп с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель бланшируют и протирают. Подготовленную зелень лука-порея подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5·10⁴ и для контрольного продукта 4,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ получения консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку картофеля, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с молоком, сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, белого перца, мускатного ореха, лаврового листа и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5Соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина60,24-75,76топленое масло5,5картофель160-168,75зелень лука-порея27,5молоко31,25сметана5соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт белого перца0,015СО₂-экстракт мускатного ореха0,01СО₂-экстракт лаврового листа0,005СО₂-экстракт пиролизной древесины0,004костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.