СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БЕДАНА ШУРПА" СПЕЦИАЛЬЛНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Описание патента на изобретение RU2321313C1

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Бедана шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, посыпание тушек перепелок поваренной солью и перцем и выдержку, резку репчатого лука, рубку зелени укропа, доведение питьевой воды до кипения, добавление перепелок, репчатого лука, картофеля и моркови, варку до размягчения мяса, добавление зелени укропа и варку до готовности с получением готового блюда (Махмудов К. Узбекские блюда. - Ташкент: Узбекистан, 1976, с.64).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0.002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002СО2 -экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Бедана шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо перепелок измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,6·104 и для контрольного продукта 4,7·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2321313C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БЕДАНА ШУРПА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322852C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БЕДАНА КОВУРМА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
  • Квасенков Иван Ильич
RU2327374C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "УЗБЕКСКИЙ СУП С МЯСНОЙ ПОДЖАРКОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2342007C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БЕДАНА КОВУРМА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
  • Квасенков Иван Ильич
RU2324392C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ШОРПОО" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2345665C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "НАРХАНГИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322102C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП С РЕПОЙ И ФАСОЛЬЮ ПО-ТАДЖИКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2335213C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ДОМАШНИЙ СУП ИЗ УТКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2345659C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ С КРАПИВОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2007
  • Квасенков Олег Иванович
RU2332103C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ФРИКАСЕ ИЗ СКУМБРИИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2325082C1

Реферат патента 2008 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БЕДАНА ШУРПА" СПЕЦИАЛЬЛНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium или Mortierella и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 321 313 C1

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002СО2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа, измельчение на волчке мяса перепелок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

перепелки427,35репчатый лук80-81,03морковь90-92,31картофель273,5-288,46зелень укропа42,74соль10,2CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2008 года RU2321313C1

МАХМУДОВ К
Узбекские блюда
Ташкент, "Узбекистан", 1978, с.64
Министерство торговли СССР
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
М., «Экономика», 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий»
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах
Технические условия.

RU 2 321 313 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2008-04-10Публикация

2006-08-23Подача