СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Описание патента на изобретение RU2322147C1

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Холодный томатный суп с рыбой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку соленого рыбного филе, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, варку, очистку и резку куриных яиц, резку огурцов и зелени укропа и смешивание перечисленных компонентов со сметаной и томатным соком с получением готового блюда (Ежедневник "Записная книжка кулинара" - Тула: Коммунар, APT 1C7-4771).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта, 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта, 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы. замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Холодный томатный суп с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное обесшкуренное филе соленой рыбы измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы бланшируют и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме томатного сока, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·104 и для контрольного продукта 4,8·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2322147C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2321308C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322148C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2327376C2
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322146C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2320217C1
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2320216C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322909C1
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322912C1
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВИРОВАННОГО ПРОДУКТА "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322921C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2322922C1

Реферат патента 2008 года СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 322 147 C1

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, измельчение на волчке обесшкуренного филе соленой рыбы, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

обесшкуренное филе соленой рыбы176,47куриные яйца25,88зеленый лук25,88огурцы128,24зелень укропа25сметана35,29соль6,47СО2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002томатный сокдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2008 года RU2322147C1

Ежедневник «Записная книжка кулинара», Тула, «Коммунар», 2005, арт
Печь для непрерывного получения сернистого натрия 1921
  • Настюков А.М.
  • Настюков К.И.
SU1A1
Министерство торговли СССР
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, М., «Экономика», 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий»
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах.

RU 2 322 147 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2008-04-20Публикация

2006-08-04Подача