СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КАВУРМА ШУРПА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23B4/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Кавурма шурпа", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины, картофеля и зелени укропа и кинзы, шинковку репчатого лука, жарку в топленом жире баранины, добавление репчатого лука и томатной пасты, жарку в течение 7-10 минут, добавление картофеля, перемешивание, добавление питьевой воды, перца красного острого, зелени укропа и кинзы и поваренной соли, доведение до кипения, добавление яблок и лаврового листа и варку на слабом огне в течение 1 часа с получением готового блюда (Махмудов К., Узбекские блюда. - Ташкент. Узбекистан, 1976, с.71).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кавурма шурпа" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель, перец красный острый и яблоки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа и кинзы подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,2·10⁴ и для контрольного продукта 5,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживания и измельчения на волчке зелени укропа и кинзы. Затем перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, перца красного острого и яблок, замораживание и измельчение на волчке зелени укропа и кинзы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48топленое масло20картофель128-135репчатый лук74,88-75,84яблоки45перец красный острый2,53зелень укропа10зелень кинзы12,5томатная паста 30%-ная6соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.