СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КАЙНАТМА" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Кайнатма", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку баранины и картофеля, измельчение зелени кинзы, укладку в кастрюлю баранины и репчатого лука, их посыпание поваренной солью, заливку питьевой водой, варку в течение 30 минут, добавление чечевицы, варку в течение 40 минут, добавление картофеля, зеленого чая, красного перца, лаврового листа томатной пасты, варку в течение 20 минут и посыпание зеленью кинзы с получением готового блюда (Куропаткина М.В. Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.166).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кайнатма" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста 30%-ная22,5соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную зелень кинзы подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную чечевицу варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,7·10⁴ и для контрольного продукта 4,7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Способ предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке чечевицы, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, зеленого чая, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038СО₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт зеленого чая0,038СО₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина143,88-157,48картофель192-202,5репчатый лук93,6-94,8чечевица52,5зелень кинзы31,25томатная паста в пересчете на 30%-ную22,5соль поваренная10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт зеленого чая0,038CO₂-экстракт перца красного жгучего0,025CO₂-экстракт лаврового листа0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.