СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СУП-ХАРЧО" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Суп-харчо", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в маргарине с добавлением томатного пюре репчатого лука, резку зелени кинзы и петрушки, толчение чеснока, резку, заливку холодной питьевой водой и варку до полуготовности баранины, добавление репчатого лука и риса, варку до готовности и добавление за 5 минут до окончания варки соуса ткемали, чеснока, зелени кинзы и петрушки, поваренной соли, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного и лаврового листа с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.140-141).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп-харчо" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007CO₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную алычу бланшируют и протирают. Подготовленную зелень кинзы, петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную баранину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный рис варят до двукратного увеличения массы и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья, При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке чеснока, бланширования и протирки алычи, замораживания и измельчения на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резки и измельчения на волчке баранины, варки до двукратного увеличения массы и измельчения на волчке риса, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы вида микромицета, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет повысить усвояемость продукта. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения суповых консервов на основе баранины специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зелени кинзы, петрушки и укропа, резку и измельчение на волчке баранины, варку до двукратного увеличения массы и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, хмели-сунели, перца черного горького, перца красного жгучего и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина179,1-190,55топленое масло28,17репчатый лук65,92-66,76чеснок6,11-6,45алыча17,01зелень кинзы13,8зелень петрушки13,21зелень укропа0,6рис49,3томатная паста 30%-ная10,57соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт хмели-сунели0,018CO₂-экстракт перца черного горького0,007СО₂-экстракт перца красного жгучего0,008CO₂-экстракт лаврового листа0,007костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.