МАТЕРИАЛ ДЛЯ РАБОЧЕЙ ПОВЕРХНОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ПИЩИ Российский патент 2008 года по МПК A47J36/02 

Предлагаемое изобретение относится к области кухонного оборудования и используется для приготовления пищи, например при приготовлении мясных продуктов без использования жиров.

Известен композиционный материал для изготовления кухонной посуды, состоящий из основного слоя из нержавеющей стали с поверхностным покрытием, анодированным алюминием (Заявка Великобритании №2140277, кл. А47J 36/02, 1984).

К недостаткам известного технического решения можно отнести избыточный вес изготовленной из материала емкости, неравномерность прогрева емкости при приготовлении пищи, невозможность регламентировать теплопроводные свойства материала.

Известен трехслойный биметаллический материал, состоящий из алюминиевого основного слоя и двух плакирующих слоев коррозионно-стойкой стали (патент США №4526842, кл. А47J 36/02, 1985).

Известен металлический сплав циркония для варочной поверхности, легко подающейся очистке (заявка РФ №2005122949, A47J 36/02, 2006 г.). Металлический сплав циркония по меньшей мере с одним другим металлом, причем в этом сплаве содержание циркония составляет по меньшей мере 75% и ее получают путем нанесения слоя металлического материала соответствующей толщины на подложку

Ближайшим аналогом является аморфный металлический сплав для рабочей поверхности предмета кухонной посуды или приспособления для приготовления пищи (заявка РФ №2004138572, A47J 36/02, С22С 45/00, С22С 45/10, 2005 г.). Сплав содержит нанокристаллическую фазу, имеющую формулу А_аD_dE_cX_d, где: D является по меньшей мере одним элементом, выбранным из группы, в которую входят Ni, Cu, Al, если А является Zr, или по меньшей мере одним элементом, выбранным из группы, в которую входят Ni, Zr, Al, если А является Cu; Е является по меньшей мере одним элементом, выбранным из группы, в которую входят Ti, Hf.

Недостатками указанных материалов для поверхностей являются: невозможность эффективно регламентировать теплопроводные свойства материала без потери прочностных характеристик конструкции и недостаточно хорошие органолептические свойства.

Задачей предлагаемого изобретения является создание рабочей поверхности для приготовления пищи, позволяющей улучшить теплопроводные свойства материала и получение необычно приятного сочетания органолептических свойств.

Поставленная задача достигается тем, что в качестве материала для рабочей поверхности при приготовлении пищи используют нефрит.

Современные ученые, изучив свойства нефрита, обнаружили в них инфракрасные лучи, а также отрицательные ионы, губительно воздействующие на болезнетворных микробов. При нагреве свыше 33 градусов камни выделяют больше энергии.

Используется нефрит как декоративно-поделочный материал для инкрустации мозаичных панно, украшения интерьеров и др. Камнерезная промышленность выпускает вазы, подставки, шкатулки, кольца, перстни, браслеты, бусы, вставки в ювелирные изделия и т.д. Нефрит ценится за глубокий и ровный тон окраски, прозрачность и способность принимать зеркальную полировку.

В древности считали, что нефрит обладает многими лечебными свойствами: приносит успокоение, излечивает почечные болезни.

Китайские врачи объясняют лечебные свойства нефрита содержанием в его составе микроэлементов, а также низкотемпературными физическими особенностями минерала, которые имеют исключительно благотворное влияние на организм человека. При контакте нефрита с волосами на голове возникает статическое электромагнитное поле, которое оказывает положительное воздействие на центральную нервную систему, очищает и нормализует нервный поток, действует через множество нервных точек на голове. Происходит своеобразный массаж, стимулирующий кровообращение, снимающий напряжение и усталость.

Камень обладает рядом уникальных свойств: он очень вязкий и в силу этого очень прочный, его режут только алмазом, он обладает крепостью (в два раза прочнее стали), стойкостью к истиранию и воздействию кислот. В его составе содержатся микроэлементы.

Все эти свойства позволяют применить нефрит в качестве материала для рабочей поверхности при приготовлении пищи.

Рабочая поверхность выполнена в виде плиты, отполированной с обеих сторон. Плита ставится на любой нагревательный элемент - с открытым или закрытым огнем или на пару. У нефрита спутанно-волокнистое строение нитевидных кристаллов, что и обуславливает редкостные его свойства наряду с высоким давлением при образовании. Толщина плиты на время приготовление пищи не влияет. В основном время нагрева пищи зависит от мощности нагревательного элемента. Другим положительным свойством нефрита является высокая теплопроводность. Он долго сохраняет тепло. Поэтому пища долго не остывает. Пищу приготавливают без применения жиров. Продукт после жарения имеет хорошие вкусовые свойства, внешний вид, цвет, консистенцию. Так как при приготовлении пищи не используются жиры, предотвращается образование канцерогенных веществ в связи с окислением жира.

Использование нефрита в качестве материала для рабочей поверхности при приготовлении пищи позволяет приготовить блюда с приятным сочетанием органолептических свойств и уменьшить образование канцерогенных веществ.

Предлагаемое изобретение относится к области кухонного оборудования и используется для приготовления пищи. Изобретение заключается в применение нефрита в качестве материала для рабочей поверхности при приготовлении пищи. Технический результат изобретения заключается в том, что улучшается теплопроводность рабочей поверхности, а также приготовленные блюда получаются с приятным сочетанием органолептических свойств.

Применение нефрита в качестве материала для рабочей поверхности при приготовлении пищи.