СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ОКРОШКА ИЗ ДИЧИ И ТЕЛЯТИНЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Окрошка из дичи и телятины", предусматривающий варку, очистку и резку куриных яиц, жарку и резку телятины и мяса куропатки, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку огурцов и зелени, смешивание куриных яиц, зеленого лука, сметаны, столовой горчицы, сахара и поваренной соли, заливку полученной смеси квасом, добавление телятины, мяса куропатки и огурцов, перемешивание и посыпание зеленью с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.51).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsi0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Окрошка из дичи и телятины" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль4,5СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные телятину и мясо куропатки нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход телятины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6·10⁴ и для контрольного продукта 4,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке телятины и мяса куропатки, кипячения кваса, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке телятины и мяса куропатки, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

телятина110,33-113,53мясо куропатки129,44топленое масло22,86куриные яйца45,83огурцы109зеленый лук55зелень25сметана66,67сахар8,33соль поваренная4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,017квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.