СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 

Описание патента на изобретение RU2328894C1

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Рыба по-домашнему", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку филе карпа, резку и пассерование в растительном масле репчатого лука, пассерование томатного пюре, измельчение зелени петрушки, последовательную укладку в кастрюлю репчатого лука и филе карпа с добавлением перца черного горького и поваренной соли, добавление белого виноградного вина, лимонной кислоты и бульона, тушение на умеренном огне в течение 10-25 минут, добавление зелени петрушки и томатного пюре, тушение на умеренном огне в течение 12-18 минут, добавление чеснока и зелени чабреца и тушение в течение 2-3 минут с получением основного компонента, добавление к консервированной стручковой фасоли растопленного сливочного масла с получением гарнира и формирование готового блюда из основного компонента и гарнира (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.216-217).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2 -экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба по-домашнему" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные стручковую фасоль и зелень петрушки и чабреца подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе карпа измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 2,3·105 и для контрольного продукта 2·105 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2328894C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2325083C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2328161C1
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2328151C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2323635C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2327386C1
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2327388C1
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2327387C1
СПОСОБ ВЫРАБОТКИ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2327385C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" 2006
  • Квасенков Олег Иванович
  • Шленская Татьяна Владимировна
  • Грачева Анастасия Юрьевна
RU2323649C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" 2006
  • Квасенков Олег Иванович
RU2323634C1

Реферат патента 2008 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке чеснока, замораживания и измельчения на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчения на волчке филе карпа. Перечисленные компоненты смешивают с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 328 894 C1

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке чеснока, замораживание и измельчение на волчке стручковой фасоли и зелени петрушки и чабреца, измельчение на волчке филе карпа, смешивание перечисленных компонентов с сухим белым вином, рыбным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку филе полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа444,44топленое масло33,33репчатый лук156-158стручковая фасоль244,44чеснок7,11-7,5зелень петрушки27,78зелень чабреца6,94томатная паста 30%-ная11,11сухое белое вино44,44соль11,6лимонная кислота0,4CO2-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO2-экстракт перца черного горького0,015рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2008 года RU2328894C1

СУНГУРОВА Е.Е
Пир на весь мир
- М.: Физкультура и спорт, 1994, с.216, 217
Министерство торговли СССР
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
- М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах.

RU 2 328 894 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2008-07-20Публикация

2006-11-28Подача