СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ХОЛОДНОЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Холодное", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, заливку горячей питьевой водой, добавление перца черного горького, варку в течение 6-7 минут и охлаждение филе судака, варку, очистку и разделение на белки и желтки куриных яиц, резку яичных белков, огурцов и зелени укропа, шинковку зеленого лука, смешивание и растирание яичных желтков, зелени укропа, сметаны, сахара и поваренной соли, добавление яичных белков, огурцов и зеленого лука, заливку квасом и добавление филе судака с получением готового блюда (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.238-239).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58

сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82

сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25

зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19

огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицета

Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23

куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8

CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66

поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58

сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Холодное" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные огурцы бланшируют, нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленное филе судака измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,7·10⁴ и для контрольного продукта 5,6·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке огурцов, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчения на волчке филе судака, кипячения кваса, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке огурцов, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке филе судака, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113.25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаPythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаSaprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0СО₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

филе судака108,23куриные яйца76,19огурцы113,25зеленый лук57,14зелень укропа10,82сметана86,58сахар8,66поваренная соль8,0CO₂-экстракт биомассы микромицетаMortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,01квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.