СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ОКРОШКА УРАЛЬСКАЯ С РЫБОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2009 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Окрошка уральская с рыбой", предусматривающий варку, очистку и разделение на белки и желтки куриных яиц, варку, удаление костей и резку рыбы, варку и резку картофеля, рубку квашеной белокочанной капусты, резку и растирание с поваренной солью зеленого лука, резку яичных белков, редиса и зелени укропа, растирание с сахаром, поваренной солью и столовой горчицей яичных желтков, добавление к ним зеленого лука, заливку полученной смеси квасом, добавление рыбы, яичных белков, картофеля, редиса и квашеной белокочанной капусты, перемешивание, заправку сметаной и посыпание зеленью укропа с получением готового блюда (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.52).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окрошка уральская с рыбой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и редис нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленные рыбное филе и квашеную белокочанную капусту измельчают на волчке. Квас кипятят до прекращения пенообразования. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме кваса, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход картофеля охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,8·10⁴ и для контрольного продукта 4,7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем варки, очистки и измельчения на волчке куриных яиц, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля и редиса, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчения на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячения кваса. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и горчицы. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и редиса, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, измельчение на волчке рыбного филе и квашеной белокочанной капусты, кипячение кваса, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и горчицы, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе166,67куриные яйца51,33картофель128-135редис40квашеная капуста83,33зеленый лук27,5зелень укропа16,67сметана15сахар1,67соль4,5CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт горчицы0,008квасдо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.