БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ, ОБЛАДАЮЩАЯ ГЕРОПРОФИЛАКТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ Российский патент 2011 года по МПК A23L1/30 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики.

Из уровня техники известен геродиетический продукт, содержащий в своем составе рис (RU 2176463 С2, 10.12.2001).

Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей геропрофилактическими свойствами.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.

Техническим результатом является достижение высокой активности геропрофилактических свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.

Геропрофилактическую активность заявляемой БАД оценивали по ее влиянию на липидный и белковый обмен.

Изменение липидного обмена определяли по изменению уровня общего холестерина, холестерина в липопротеидах высокой плотности (альфа-холестерина и триацилглицеринов), а исследование изменений белкового обмена осуществляли путем определения альбуминоглобулинового индекса.

Данные, характеризующие геропрофилактические свойства заявляемой БАД, получены в результате клинических испытаний, проведенных в Институте аллергии и астмы (г.Краснодар).

В каждую опытную группу (всего 2) входило по 10 больных с гиперлипидемиями (ГПЛ) и гипертонической болезнью (ГБ), в контрольной - также 10 аналогичных больных. Сравниваемые группы были идентичны по характеру и степени тяжести основного заболевания, все больные имели избыточную массу тела.

В опытных группах больные получали диетическое питание и по 10 г заявляемой БАД, в контрольной группе в диету не включали заявляемую БАД.

Длительность эксперимента составила 3 месяца.

Геропрофилактические действия свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения.

Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 30°С.

Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическимми свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 30 МПа и температуре 25°С.

Значения исследуемых показателей приведены в таблице.

Как видно из данных таблицы, заявляемая БАД обладает геропрофилактической активностью, так как при ее непосредственном употреблении нормализуются основные показатели больных ГПЛ и ГБ в среднем по группам: при снижении уровня общего холестерина и триацилглицеринов повышается уровень альфа-холестерина в липопротеидах высокой плотности.

Кроме того, при потреблении заявляемой БАД в большей степени нормализуется белковый обмен, который характеризуется увеличением альбумино-глобулинового индекса. Такая тенденция в контрольной группе была выражена в меньшей степени.

Таким образом, заявляемая биологически активная добавка к пище обладает высокими геропрофилактическими свойствами и может быть рекомендована для питания, направленного на профилактику и замедление процесса старения.

  Значение показателя   Заявляемая БАД Контрольная Наименование показателя пример 1 пример 2 группа   (ГПЛ) (ГБ)   Общий холестерин:       до диетотерапии 8,5 8,4 8,3 после диетотерапии 5,2 5,1 6,0 Триацилглицерины:       до диетотерапии 5,4 5,3 5,2 после диетотерапии 2,1 2,2 2,6 Альфа-холестерин:       до диетотерапии 0,90 0.91 0,90 после диетотерапии 1,29 1,28 1,18 Альбумино-глобулиновый индекс:       до диетотерапии 1,19 1,20 1,20 после диетотерапии 2,14 2,15 1,97

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики. БАД к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса. Порошок получен путем дробления риса и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить по заявляемым режимам БАД к пище с высокой активностью геропрофилактических свойств. 1 табл.

Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.