УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ Российский патент 2014 года по МПК A22C21/00 

Изобретение относится к устройству для обработки птицы, а также к способу удаления кожи с мяса птицы. Подразумевается, что в пределах объема настоящего изобретения под птицей также понимаются части тушек птицы.

Из документа US 2011/0092146 известна автоматическая установка для удаления кожи с плечевой и шейной областей куриной тушки. Такая установка включает в себя первое и второе средства снятия кожи, обеспечивающие снятие кожи с шейной и с плечевой областей, соответственно. Указанные первое и второе средства установлены на продолговатую опорную стенку и продольно разнесены между собой. Установка дополнительно содержит конвейер, выполненный подвесным, перемещающий подвешенную птицу вдоль упомянутых средств снятия кожи с движущейся мимо них птицы. Каждое из средств снятия кожи содержит вращающийся захватный валик, по окружности которого расположены продольные ребра или зубья, вершины которых обращены в сторону от оси вращения упомянутого валика, образуя фрикционную внешнюю поверхность валика для захвата и сцепления с кожей, причем каждое из упомянутых средств для снятия кожи дополнительно содержит захватное средство, примыкающее к вращающемуся захватному валику для защипывания или зажатия кожи между захватным валиком и захватным средством, для чего по краям захватных средств имеется кромка, сопрягающаяся с вершинами зубьев во время вращения валика.

Первая проблема, возникающая у подобного устройства, заключается в том, что оно требует частого использования ручного труда для удаления отделенной кожи со средств снятия кожи после того, как кожа удалена с мяса птицы.

Второй проблемой является загрязнение фрикционной внешней поверхности валика, которая связана с вышеупомянутой проблемой и которая также снижает эффективность известной установки при ее использовании.

Третья проблема, связанная как первой, так и со второй проблемами, заключается в том, что когда эффективность удаления кожи известным устройством снижается из-за несвоевременного удаления кожи со средств снятия кожи, возникают сбои в работе конвейера.

Четвертая проблема заключается в том, что известная установка непригодна для удаления кожи с задней части тушек птицы.

Задача изобретения заключается в устранении одной или нескольких из вышеупомянутых проблем, а также в получении преимуществ, которые станут понятны из дальнейшего описания.

Указанная задача решается в способе и в устройстве для обработки птицы согласно одному или нескольким пунктам формулы изобретения.

Согласно первому варианту осуществления изобретения кромка захватных средств наклонена относительно вершин зубьев, либо при наличии только одного зуба -относительно его вершины. Именно такая простая особенность позволяет получить огромные преимущества за счет исключения необходимости в использовании ручного труда для удаления отделенной кожи со средств снятия кожи. Отделенная кожа автоматически эффективно удаляется, в результате чего средства снятия кожи меньше загрязняются, и количество сбоев в работе линии по обработке значительно сокращается. Также было установлено, что наклонное расположение кромки относительно вершин зубьев валика улучшает захват кожи с тушки птицы, т.е. повышается эффективность основной функции устройства.

Предпочтительно конвейер содержит держатели для передних половинок или грудок птицы, а первые и вторые средства снятия кожи примыкают к держателям конвейера, которые выполнены с возможностью поворота в тот момент, когда они находятся между первыми и вторыми средствами снятия кожи. Наличие подобных держателей для передних половинок или грудок птицы позволяет гарантированно использовать средства снятия кожи для удаления кожи со спины тушек птицы. За счет обеспечения возможности поворота держателей в тот момент, когда они находятся между первыми и вторыми средствами снятия кожи, птица может поворачиваться на 180° при ее перемещении между первыми и вторыми средствами снятия кожи. Преимущество этого заключается в следующем: пока передние половинки или грудки домашней птицы движутся мимо первых и вторых средств снятия кожи, первые средства снятия кожи могут обрабатывать первую половинку спины птицы, а затем вторые средства снятия кожи могут обрабатывать вторую половинку спины птицы. Это увеличивает вероятность того, что кожа будет полностью удалена со всей спины тушки.

Производительность устройства согласно изобретению может быть обеспечена за счет того, что скорость вращения вращающегося захватного валика синхронизирована со скоростью движения конвейера.

Дополнительным преимуществом является то, что одно или несколько средств снятия кожи занимают предпочтительное положение в направлении траектории подачи. Для этого средства снятия кожи могут быть подпружинены или оснащены, например, амортизатором в виде пневмоцилиндра. Таким образом, устройство для обработки птицы согласно изобретению автоматически приспосабливается к размерам обрабатываемой домашней птицы.

Кроме того, предпочтительно каждый из зубьев вращающегося захватного валика имеет углубление, проходящее продольно вблизи каждого из таких зубьев. Это позволяет упростить последующую передачу снятой с птицы кожи.

Было также установлено, что желательно, чтобы количество зубьев на каждом валике выбиралось заранее со значением, равным, по меньшей мере, одному.

Изобретение поясняется чертежами.

На фиг.1 показано устройство (его часть) для обработки птицы согласно изобретению;

на фиг.2 - то же, вид сбоку в направлении подачи птицы;

на фиг.3А, 3В и 3С показаны различные варианты выполнения вращающегося захватного валика, который может использоваться в устройстве, показанном на фиг.1;

на фиг.4А, 4В и 4С показаны сопряженные захватный валик и захватное средство на нескольких последовательных этапах обработки, во время которых происходит удаление кожи с домашней птицы, вид сверху.

На всех фигурах одинаковые детали обозначены одинаковыми ссылочными номерами позиций.

На фиг.1 показано устройство 1 для обработки птицы, которое используется для удаления кожи 2 с мяса птицы 3, 3', 3".

Устройство 1 для обработки птицы содержит конвейер 4 для перемещения птицы 3, 3', 3" по траектории подачи в направлении стрелки А. Конвейер 4 содержит держатели 13 для передних половинок или грудок птицы (фиг.2). Как показано на фиг.1 и фиг.2, первое средство 5 снятия кожи и второе средство 6 снятия кожи расположены рядом с траекторией движения держателей 13 конвейера 4. На фиг.1 показано, что держатели 13 выполнены с возможностью их поворота при прохождении между первым средством 5 снятия кожи и вторым средством 6 снятия кожи для обеспечения возможности поворота птицы из положения, обозначенного ссылочным номером 3, через промежуточное положение 3' в перевернутое положение, обозначенное ссылочным номером 3". Таким образом, птица при прохождении между первым и вторым средствами 5 и 6 снятия кожи поворачивается на 180°. За счет этого первое средство 5 снятия кожи может обрабатывать первую половинку спинки птицы, а второе средство 6 снятия кожи - вторую половинку спинки птицы.

Каждое из средств 5 и 6 снятия кожи оснащено вращающимся захватным валиком 7, более отчетливо видимом на фиг.2. По окружности захватных валиков 7 расположены проходящие продольно зубья 8, более подробно показанные в различных возможных вариантах выполнения захватного валика на фиг.3А, 3В и 3С. На этих фигурах видно, что количество зубьев 8 на каждом валике 7 равно трем, однако возможно использование валиков как с единственным зубом, так и с количеством зубьев, большим трех.

У зубьев 8 согласно всем вариантам выполнения валика 7, показанным на фиг.3А, 3В и 3С, имеются вершины 10, которые обращены в сторону от оси вращения указанного валика 7 и образуют фрикционную внешнюю поверхность валика 7 для захвата и сцепления с кожей 2 птицы 3, 3', 3". Каждое из средств 5 и 6 снятия кожи дополнительно содержит захватное средство 11, примыкающее к вращающемуся захватному валику 7 для защипывания и зажимания кожи 2 между захватным валиком 7 и захватным средством 11. На фиг.4А, 4В и 4С показано, что захватные средства 11 имеют кромку 12, которая сопрягается с вершинами 10 зубьев 8 при вращении валика 7, причем эта кромка 12 захватных средств 11 проходит наклонно по отношению к вершинам 10 зубьев 8. Это обеспечивает автоматическое удаление отделенной кожи 2 со средств 5, 6 снятия кожи, не используя ручной труд. Отделенная кожа 2 эффективно и автоматически убирается (в конечном итоге по направлению стрелки В), как это показано в серии последовательных этапов на фиг.4А, 4 В и 4С. За счет этого валик 7 средств 5 и 6 снятия кожи меньше загрязняется, а количество сбоев в работе конвейера 4 значительно сокращается. Достижению этого также может дополнительно способствовать наличие на каждом из зубьев 8 вращающегося захватного валика 7 углубления 9, проходящего продольно вблизи каждого из таких зубьев 8 (фиг.3В и 3С).

Также было установлено, что наклонное расположение кромки 12 относительно вершин 10 зубьев 8 валика 7 улучшает захват кожи 2 с тушки птицы.

Предпочтительно скорость вращения захватного валика 7 синхронизирована со скоростью движения конвейера 4, а по меньшей мере одно из средств 5, 6 снятия кожи подпружинено или снабжено иными средствами, предпочтительно располагающими их в направлении траектории подачи конвейера 4. Последняя особенность позволяет автоматически настраивать устройство согласно изобретению в соответствии с разными размерами обрабатываемой птицы.

Специалисту в данной области техники очевидно, что представленное выше описание не ограничивает объем изобретения, установленный формулой изобретения, а представленное выше описание предназначено для исключения любых возможных разночтений данной формулы изобретения.

Устройство содержит конвейер для перемещения птицы по траектории ее подачи, а также одно или несколько средств снятия кожи, расположенных вблизи упомянутой траектории. Каждое из средств снятия кожи содержит вращающийся захватный валик, по окружности которого расположены продольные зубья с вершинами, обращенными в сторону от оси вращения упомянутого валика и образующими фрикционную внешнюю поверхность валика. Кроме того, каждое из средств снятия кожи дополнительно содержит захватное средство, примыкающее к вращающемуся захватному валику для захвата или зажимания кожи между захватным валиком и захватным средством. Это захватное средство имеет кромку, сопрягающуюся с вершинами зубьев при вращении валика, причем кромка захватного средства проходит наклонно по отношению к вершинам зубьев. Устройством реализуется способ удаления кожи с мяса птицы. Изобретение обеспечивает снятие кожи с мяса птицы без использования ручного труда. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 8 ил.

1. Устройство (1) для обработки птицы путем удаления кожи (2) с мяса птицы (3, 3', 3"), содержащее конвейер (4) для перемещения птицы по траектории движения конвейера (4), а также одно или несколько средств (5, 6) снятия кожи, расположенных на конвейере (4) или вблизи него и предназначенных для обработки движущейся мимо них домашней птицы (3, 3', 3"), при этом каждое из средств (5, 6) снятия кожи содержит вращающийся захватный валик (7), по окружности которого расположен по меньшей мере один проходящий продольно зуб (8) с вершиной (10), обращенной в сторону от оси вращения указанного валика (7) и образующей фрикционную внешнюю поверхность валика (7) для захвата и сцепления с кожей (2), причем каждое из средств (5, 6) снятия кожи дополнительно содержит захватное средство (11), примыкающее к вращающемуся захватному валику (7) для захвата или зажимания кожи (2) между захватным валиком (7) и захватным средством (11) и имеющее кромку (12), сопрягающуюся с вершиной (10) по меньшей мере одного зуба (8) при вращении валика, отличающееся тем, что кромка (12) захватного средства (11) наклонена относительно вершины (10) по меньшей мере одного зуба (8).

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что конвейер (4) содержит держатели (13) для передних половинок или грудок, причем первые и вторые средства (5, 6) снятия кожи примыкают к указанным держателям (13), выполненным с возможностью поворота в тот момент, когда они находятся между первым и вторым средствами (5, 6) снятия кожи.

3. Устройство по п.1, отличающееся тем, что скорость вращения вращающегося захватного валика (7) синхронизирована со скоростью движения конвейера (4).

4. Устройство по п.2, отличающееся тем, что скорость вращения вращающегося захватного валика (7) синхронизирована со скоростью движения конвейера (4).

5. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что одно или несколько средств (5, 6) снятия кожи выполнены так, что занимают преимущественное положение в направлении к конвейеру (4).

6. Устройство по любому из пп.1-4, отличающееся тем, что у каждого из зубьев (8) вращающегося захватного валика (7) имеется углубление (9), проходящее продольно вблизи каждого из таких зубьев (8).

7. Устройство по п.5, отличающееся тем, что у каждого из зубьев (8) вращающегося захватного валика (7) имеется углубление (9), проходящее продольно вблизи каждого из таких зубьев (8).

8. Устройство по любому из пп.1-4, 7, отличающееся тем, что количество зубьев (8) на каждом валике (7) выбирается равным, по меньшей мере, одному, а предпочтительно - по меньшей мере, трем.

9. Устройство по п.5, отличающееся тем, что количество зубьев (8) на каждом валике (7) выбирается равным, по меньшей мере одному, а предпочтительно - по меньшей мере трем.

10. Устройство п.6, отличающееся тем, что количество зубьев (8) на каждом валике (7) выбирается равным, по меньшей мере, одному, а предпочтительно - по меньшей мере, трем.

11. Способ удаления кожи (2) с мяса птицы (3, 3', 3"), характеризующийся тем, что для удаления кожи (2) со спины тушек птицы передние половинки или грудки птицы перемещают по конвейерной линии (4) мимо одного или нескольких средств (5, 6) снятия кожи.

12. Способ по п.11, характеризующийся тем, что передние половинки или грудки домашней птицы перемещают мимо первых средств (5) снятия кожи, а также вторых средств (6) снятия кожи, при этом первые средства (5) снятия кожи обрабатывают первую половину спинки птицы, а вторые средства (6) снятия кожи обрабатывают вторую половину спинки птицы.

13. Способ по п.12, характеризующийся тем, что птицу (3, 3', 3") поворачивают на 180° во время ее перемещения между первым и вторым средствами (5, 6) снятия кожи.