Устройство пережима и отделения шейных позвонков от тушки птицы Советский патент 1992 года по МПК A22C21/06 

Ё

Использование: отделение шейных позвонков, обеспечивающее надежную и качественную обработку птицы. Сущность изобретения: устройство содержит подающий механизм, образованный двумя встреч- но-вращающимися шнеками с коническими участками 4 с рабочий механизм в виде пары встречно-вращающихся цилиндрических валиков 6. Каждый валик 6 на начальном участке снабжен витками спирали 7, соединенной с витками шнека, и имеет выемку, образующую переходный виток. Торцовая стенка выемки при пересечении с поверхностью ролика образует рабочую кромку, что позволяет отделять позвонки без повреждения кожи. 6 ил.

13

J

Ь. СЛ

. Фиг2

Изобретение относится к птицеперерэ- ботке и может быть использовано в линиях переработки птицы различных видов и размеров (цыплят-бройлеров, кур, индеек, цесарок).

Известны устройства для отделения шейных позвонков тушки обезглавленной и ощипанной птицы, подвешенной за заплюс- невый сустав на подвески конвейера. Устройство имеет вильчатый зажимной элемент для захвата шеи, который взаимодействует с поворотным упорным рычагом, снабженным прижимным элементом, перемещающимся и обеспечивающим зажим шеи тушки. Над зажимным элементом предусмотрен другой вильчатый элемент для поддержания тушки за лопаточно-плечевые суставы. Оба элемента установлены на направляющей и перемещаются по вертикали. В верхнем положении, при котором один элемент перекрывается другим, за счет чего и происходит передавливание шеи тушки птицы, вильчатый.элемент остается в неподвижном положении, поддерживая тушку, а зажимной элемент перемещается вниз, вытягивая шейный позвонок птицы.

. Известно также устройство для отделения шейных позвонков птицы, имеющее регуляторы по высоте и углу наклона, направляющие для захода шеи птицы, рабочий орган, выполненный в виде двух зубчатых дисков, и расположенный под дисками по длине устройства механизм для подачи шеи к дискам. При этом механизм для подачи шеи к дискам образован двумя параллельными приводимыми во встречное движение шнеками, имеющими различный шаг витков до и после дисков. На выходе устройства установлены Г-образный элемент для удаления остаточных связей кожи шеи с позвонками. На одной из спаренных пластин жестко укреплена планка, конец которой расположен непосредственно под одним из зубчатых дисков, а на концах валов шнеков смонтированы лопасти.

Недостатками известных устройств для отделения шейных позвонков птицы являются сложность изготовления устройства и пониженное качество обрабатываемых тушек птицы: кожа шеи имеет разрывы и частично отрывается вместе с позвонками, что снижает надежность работы устройства.

Целью изобретения является упрощение конструкции, повышение надежности работы устройства и качества обработки тушек птицы,

Цель достигается за счет того, что устройство для отделения шейных позвонков от тушки птицы состоит из станины, регулируемой по высоте и углу наклона, на которой

смонтированы направляющие для захода шеи тушек птицы, подающего механизма, выполненного в виде двух вращающихся навстречу друг другу шнеков, имеющих на начальном участке коническую форму, рабочего механизма, представляющего собой цилиндрические валики с диаметром, меньшим наружного диаметра шнека, начальные участки которых снабжены вмтками

спирали, установленными с шагом, соответствующим шагу витков шнека, каждый валик закреплен -соосно шнеку непосредственно за ним так, что его спираль соединена с витком шнека, а на начальном участке валика выполнена выемка, образующая переходный виток между шнеком и валиком, при этом боковой поверхностью выемки служит боковая поверхность витка спирали, торцовая стенка выемки при

пересечении ее с поверхностью цилиндрического валика образует рабочую кромку для передавливания позвонков, расположенную параллельно оси валика, а радиус цилиндрической поверхности, являющейся

дном выемки, выбран равным радиусу вала шнека.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху;на фиг. 3 - то же, вид сбоку; на фиг. 4 - сечение А-А

на фиг. 3 (момент захода шеи в выемку вала); наф иг,- 5 - то же, (момент передавливания шейных позвонков); на фиг. 6 - сечение Б-Б на фиг. 3 (момент начального вытягивания шейных позвонков рабочей кромкой).

Устройство смонтировано на станине 1 и имеет регуляторы 2 по высоте и углу наклона, направляющие 3 для захода шеи птицы, два подающих шнека, вращающихся навстречу друг другу и состоящих из двух частей: начальной заходной части 4 конической формы и с большим шагом витка шнека и фиксирующей части 5 с ячейкой, соответствующей форме поперечного сечения шеи. Продолжением подающих шнеков является рабочий механизм, выполненный в виде пары цилиндрических валиков 6 с диаметрами, меньшими диаметров подающих шнеков, снабженных на начальном участке витками спирали 7 и выемкой, дно

которой образовано цилиндрической поверхностью 8 с радиусом, равным радиусу вала шнека, боковая поверхность 9 образована поверхностью, продолжающей боковую поверхность спирали 7, а торцовая

стенка 10 выемки образует при пересечении цилиндрической поверхности валика б рабочую кромку 11, параллельную оси валика для передавливания позвонков. Выем образует переходной виток между шнеком 5 и

ком 6. Шнеки установлены на раме 12 и приводятся во вращение приводом 13.

Устройство работает следующим образом.

Устройство устанавливается под про- странственным подвесным конвейером. С помощью регуляторов 2 станину 1 устанавливают по высоте и углу наклона в зависимости от вида и размеров обрабатываемой птицы. Тушки птицы закреплены в подве- сках конвейера за голеностопный сустав и заходят шеями в промежуток, образуемый направляющими 3, при этом шеи захватываются вращающимися навстречу друг другу шнеками 4, заходная часть 4 которых имеет коническую форму и больший шаг витка, чем виток фиксирующего шнека 5, и также большую линейную скорость, чем скорость конвейера, поэтом шея заталкивается витками заходной части 4 и устанавливается в ячей- ке, а затем шея затягивается глубже. Этому способствует вращение шнеков 5 навстречу друг другу и вниз. В таком виде шея фиксируется и подается к месту передавливания.

При вращении валиков 6 рабочего меха- низма навстречу друг другу, рабочие кромки 11, встречаясь, передавливают шейные позвонки, не разрушая кожу шеи. Посредством витков спирали 7, выполненных на цилиндрических валиков 6, шеи с передав- ленными позвонками перемещаются на гладкую цилиндрическую часть валиков 6, где происходит вытягивание позвонков из кожи шеи тушки. Происходит это следующим образом. На гладкой части валиков 6 шея с передавленным позвонком останавливается, а тушка продолжает двигаться вместе с конвейером и вместе с тушкой кожа шеи проходит в зазор между валиками 6, а отделенный позвонок остается под вали- ками 6 постепенно выходит из кожи шеи и падает вниз в накопительную емкость, насос или отводной транспортер.

Предлагаемое устройство позволяет повысить надежность за счет простоты конст- рукции и качество обрабатываемой птицы

за счет исключения повреждения или отрыва кожи шеи от тушки.

Формула изобретения Устройство пережима и отделения шейных позвонков от тушки птицы, состоящее из станины с приспособлением для регулирования угла ее наклона и положения по высоте и смонтированных на станине направляющих для захода шеи тушки птицы, подающего механизма, образованного двумя параллельно установленными и приводимыми во встречное вращение шнеками, витки которых на начальных участках расположены с большим шагом, чем на остальной части шнека, и-рабочего механизма для передавливания шейных позвонков и отделения их от тушки, включающего два приводимые во встречное вращение элемента, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения надежности в работе устройства и качества обработки тушек птицы, шнеки подающего механизма на начальных участках имеют коническую форму, элементы рабочего механизма представляют собой цилиндрические валики с диаметром, меньшим большего наружного диаметра шнека, начальные участки которых снабжены витками спирали, установленными с шагом, соответствующим шагу витков шнека на прилегающем к валикам участке, каждый валик закреплен соос- но шнеку непосредственно за ним так, что его спираль соединена с витком шнека, а на начальном участке валика выполнена выемка, образующая переходный виток между шнеком и валиком, при этом боковой поверхностью выемки служит боковая поверхность витка спирали, торцевая стенка выемки при пересечении ее с поверхностью цилиндрического валика образует рабочую кромку для передавливания позвонков, расположенную параллельно оси валика, а радиус цилиндрической поверхности выемки, являющейся дном выемки, выбран равным радиусу вала шнека.

олродление движения конвейера

Отделенные шейные позвонки

Фиг.1

I

ч

.Јj повернуто