Фаг.Г
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промьшшенности, а именно к устройству для отделения ножек от тушки или от части тушки забитой птицы, подвешенной за ножки к конвейеру.
Цель изобретения - обеспечение отрезания ножек по суставу и тем самым сохранения большего количест- ва.мяса на них.
На фиг. 1 представлено устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид снизуJ на фиг. 3 - то же, вид сверху.
Устройство для отделения ножек от тушки части тушки забитой птицы, подвешенной за ножки к конвейеру, содержит установленную под конвейером 1 и смонтированную на раме 2 направляюш,ую 3 для ножек, представляющую собой удлиненную пластину, имеющую две кромки 4 и 5, расположенные симметрично относительно продольной оси конвейера 1 для взаимодействия с внутренней стороной толеней тушки, причем концы кромок 4 и 5 обращены навстречу движению тушек и снабжены пластинами 6 и 7, выполненными скошенными с образованием канавки 8 для хвоста птицы ножевой элемент, образованный кз дву симметричных продольных пластин 9 и 10, аакрепленнык на кромках 4 и 5 направляющей 3 и расположенных параллельно продольной оси последней, режущие кромки которых обращены вниз и тадеют переменно расположенные серповидное углубление и зубчатьш выступ нажимное приспособление для тушки, вьшолненное в виде криволинейного подпружиненного элемента 11, при это под направляющей 3 дйя ножек, на держателях 12 и 13 смонтированы две опоры 14 и 15 для тушки и для грудкя соответственно, последняя при этом образована двумя изогнутыми несущими стержнями 16 и 17, расположенными симметрично относительно продоль- ной оси симметрии направляющей 3 для ножек, а другая - двумя скрепленными между собой планками 18 и 19, двз мя связанными с ними симметрично расположенными стержнями 20 и 21, с двумя опорными роликами 22. и 23 между ними и изогнутой пластинчатой пружиной 24, один конец которой скреплен с одной из планок 18,, а. другой с нажимнь1М приспособлением для туш- ки.
Устройство также содержит упор 25 смонтированный над ножевым элементом между его пластинами 9 и 10,.выбрасыватель 26, установленный за упором 25 с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, кулачок 27, укрепленньш над упором 25 и связан- ньй с выбрасывателем 26 и конвейером 1. Кроме того, устройство имеет входные стержни 2В и 29, приваренные к скругленному участку кромок 4 и 5, упорный винт 30, направляюш 1й блок 31 и скользящие шпильки 32 и 33.
Устройство работает следующим образом.
Тушка 34 забитой птицы или ее часть, подвешенные за ножки к конвейеру 1 с помощью носителя (не показан) , перемещаются в направлении стрелки к устройству для отделения ножек от крестца птицы, которое смонтировано под конвейером 1 на раме ,
и цилиндрических держателях 12 и t3. I
Подойдя к устройству, тушка с
помощью входных стержней 28 и 29 направлякщей 3 для ножек и ее кромок 4 и 5 принимает положение Грудкой вперед. Далее тушка конвейером 1 и носителем продвигается в направлении стрелки и контактирует с криволинейным подпружиненным злемент:-)м 11 нажимного приспособления. Посредством элемента 11 тушка поднимается вверх, при этом ее хвост заправляется в канавку 8 между скошенными пластинами 6 и 7. Упорньш винт 30 ограничивает «.перемещение пружины 24 элемента 11.
По мере движения тушки вперед она подходит к пластинам 9 и 10 ножевого элемента, режущие кромки которых врезаются в кожу и верхнюю мясную часть ножки, после чего суставы ножек тушки задерживаются в серповидном углублении и зубчатом выступе ппастин 9 и 10 ножевого элемента. Именно в этой части ножевого элемента связки вожег в сустйве полностью прорезаются. Длг: гарантии отрезания их в каждой пластине 9 и 10 имеются дополнительное серповидное углубление и зубчатый выступ- Необходиг-ioe положение тушки в момент прорезания связок обеспечивают составлякщие элементы опоры 14, в частности ее планки 19 и 18, стерк ки 20 и 21, опорные ролики 22 и 23 к
31422984
мент 11 с пружиной 24. Взаимосвязь их элементов и их конструктивное ение каждого позволяют не только
в п и н м л ж т и п п п к п н н н
удерживать тушку, но и направлять ее в нужном положении к ножевому элементу.
При дальнейшем движении тушка контактирует с упором 25, удерживается им и под давлением опускается вниз до тех пор, пока не оказьшается под направляющей 3 для ножек. В этом положении средняя часть .тушки с хвостом оказываются уложенной под поверхностью этой направлякщей. Ножки туга- ки вытягиваются и отделяются от средней части за счет выталкивания под давлением неповрежденных суставов из суставных гнезд, при этом средняя часть тушки зависает под направляю- щей 3 между изогнутыми несущими стержнями 16 и 17 опоры 15, смонтированной на держателе 13. Далее, как только носитель очередной двяжуш.ейся тушки достигнет куличка 27, которьй под давлением этого носителя опустится вниз вместе с выбрасывателем 26, средняя часть тушки опускается вниз, а отрезанные ножки от тушки передаются конвейером 1 на последуннцие опера- зо ляющзй для ножек смонтированы на
ру, содержащее установленную под кон- вейгром и смонтированную на раме на- правлякхцую для ножек, ножевой элемент и нажимное приспособление для тушки, отличающееся тем, что, с целью обеспечения отрезания ножек по суставу и тем самым сохранения большего количества мяса на них, направляющая представляет собой удлиненную пластину и имеет две кромкк, расположенные симметрично относительно продольной оси конвейера для взаимодействия с внутренней стороной голеней тушки, причем концы кромок обра щекы 1австречу движению тушек и снабжены miacTiiKaNffl, выполненными скошен- HbtMi-i с образованием канавки для хвоста птицы, ножевой элемент образован из двух закрепленных на кромках направляющей си1-{метричных продольных пластин, расположенных параллельно продольной оси направляющей, режущие кромки которых обращены вниз и имеют переменно расположенные серповидное углубление и зубчатьш выступ, нажимное приспособление для тушки вьтолне- но в виде криволинейного подпружиненного элемента, при этом под направ
Изобретение относится к переработке птицы. Целью изобретения является обеспечение отрезания ножек по суставу и тем caNfbiM сохранение большего количества мяса на них. Устройство содержит установленную под конвейером 1 и смонтированнзпо на раме 2 направляющую 3 для ножек, вьшолнен- ную с длиной, обеспечивающей захват ножек, ножевой элемент 9, образованный из двух закрепленных на кромках направляющей симметрично продольных пластин, режущие кромки которых обращены вниз и имеют чередующиеся серповидные и зубчатые участки, обращенные открытым концом навстречу движению тушки, нажимное приспособление, выполненное в виде криволинейного .подпружиненного элемента 11, две опоры 14 и 15 для .тушки и грудки соответственно, смонтированные под направляющей 3 на держателях 12 и 13, упор 25, смонтированный под ножевым элементом мелзду его пластинками, выбрасыватель 26, установленный за упором с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, и кулачок 27, укрепленный под упором 25 и связанный с выбрасывателем 26 и конвейером 1 для .тушек. 3 ил.
ции.
Перемещение выбрасывателя 26 осуществляется с помощью наггравлякщего блока 31 и скользящих шпилек 32 и, 33, одна из которых подпружинена. При необходимости отрезания хвоста и тушки птицы пластины 6 и 7 могут иметь режущие кромки.
Предлагаемое устройство для отделения ножек ОТ тушки или от ч асти тушки забитой птицы обеспечивает отрезание ножек именно по суставу, причем так, что задняя часть спины тушки, как наиболее ценная часть, остается на верхней части ножки, а не на крест .ца как это имеет место при работе известного устройС7 ва.
Формула изобретения Устройство доПА отделения ножек от тушки Rпи от части тушки забитой птицы, подвешенной за ножки к конвейе5
0
держателях две опоры для тушки и для грудки соответственно, одна из которых образована двумя изогнутыми несущими стержнями, расположенными симметрично относительно продольной оси симметрии направляющей для ножек, а другаг - двумя скрепленными между собой планками, двумя связанными с ними симметр1-1чно расположенными стержнями с двумя опорными роликами между ними и изогнутой пластинчатой пружиной, один конец которой скреплен с одной из планок, а другой - с нажимным приспособл-ением для тушки, причем 5 устройство снабжено упором, смонтиро- ванным над ножевым элементом между его пластинами, выбрасывателем, уста- Ковленным за упором с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, и кулачком, укрепленным над упором и связанным с выбрасывателем и конвейером для тушек.
0
г
33
31
зг
г
30
76
| Походная разборная печь для варки пищи и печения хлеба | 1920 |
|
SU11A1 |
