БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ НА ОСНОВЕ БУРЫХ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ СОЕДИНИТЕЛЬНОТКАННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ И УКРЕПЛЕНИЯ СУСТАВНО-СВЯЗОЧНОГО АППАРАТА Российский патент 2018 года по МПК A23L17/60 A23L33/10 A23L33/14 A23L33/15 A23L33/16 

Изобретение относится к производству биологически активных добавок на основе препарата морских бурых водорослей, содержащих полисахариды, аминокислоты, витаминно-минеральный комплекс, и может быть использовано как функционально-активная биодобавка к пище для спортсменов и разных групп населения в качестве средства, влияющего на устранение соединительнотканной недостаточности и укрепляющего суставно-связочный аппарат.

Известна биологически активная добавка к пище «Витальгин», содержащая витаминно-минеральный комплекс природного происхождения (СГР RU 77.99.11.003, Е.003427.02.15, ТУ 9284-056-00472012-2014). Биодобавка «Витальгин» получена на основе дальневосточной морской бурой водоросли ламинарии (морская капуста). Порошок морской капусты, содержащий органический йод и микроэлементы, обогащен глюкозой, витамином С и предназначен для устранения недостатка йода и лечения больных с заболеваниями щитовидной железы.

Гель из бурых морских водорослей ламинарии и фукуса, полученный по патенту РФ №2343724, содержит биологически активные продукты, рекомендуемые для поддержания здоровья человека и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Ламинария является одним из самых распространенных представителей бурых водорослей. Обитает в дальневосточных и северных морях. Другим представителем бурых водорослей является фукус. Бурые водоросли содержат вещества, необходимые организму человека, и используются для приготовления различных биологически активных препаратов.

Биологически активная добавка «Кламин», разработанная на основе концентрата ламинарии (патент РФ №2034560), предназначена для антираковой терапии человека. При длительном пероральном применении «Кламин» тормозит развитие злокачественных и доброкачественных опухолей молочной железы, толстой и прямой кишки, пищевода, а также кожи индуцированных химическими канцерогенами животных. Лечебно-профилактические добавки «Фитолон» и «Кламин», полученные из экстрактов бурых водорослей ламинарии и фукуса пузырчатого (патент РФ №2132622), представляют собой комплекс полисахаридов, витаминов, минеральных веществ (в том числе селен, цинк, железо, калий, кальций, йод) и применяются в лечении желудочно-кишечного тракта, тракта, улучшают функциональную активность желудка, приводят к регрессии кишечной метаплазии и дисплазии.

Лечебно-профилактическая добавка из морских водорослей-макрофитов (патент РФ №2384342) «Натив-гастро» рекомендована для лечения эрозивно-язвенных заболеваний и оздоровления пищеварительной системы. Другая биодобавка на основе этих же водорослей (фукус и аскофиллум) «Натив-комплекс» является эффективным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, регуляции уровня сахара в крови, а также рекомендуется для пациентов с целиакией для лечения и профилактики метаболических расстройств. Оба препарата проверены в Центральной клинической больнице Академии наук РФ, где прошли клинические испытания.

Наиболее близкой по технической сущности является биологически активная добавка к пище на основе денатурированного коллагена (Патент РФ №2489906), включающая коллагеновые белки и витамин C, которая согласно изобретению, дополнительно содержит витамин B6, витамин PP, кальция карбонат, железа сульфат, меди цитрат, магния цитрат, тиосульфат натрия, ламинарии слоевища, топинамбура лист или корень, или их смесь и наполнитель при определенном соотношении компонентов. В состав биодобавки введены растения с витаминно-минеральным комплексом, влияющим на образование биополимеров матрикса соединительных тканей. Морская водоросль ламинария, растущая в дальневосточных морях (Охотское и Японское), особенно полезна для организма человека, поскольку содержит много солей, в том числе соли кальция, магния, кремния, железа, меди. В слоевищах ламинарии содержится также витамин C, витамины группы B и пектин. Известно, что с помощью ламинарии лечатся аллергические заболевания кожи и воспалительные заболевания суставов. Топинамбур, растущий в Средней полосе России, также содержит большой набор витаминов и минералов, участвующих в образовании коллагеновых белков и фибрилл, а также протеогликанов. Богат топинамбур пектином, белками и теми аминокислотами, которые входят в структуру коллагена: аргинином, валином, лизином, лейцином и др.

К недостаткам данной БАД относится то, что в ее состав наряду с витаминами, органическими солями и растительными компонентами входит белок животного происхождения коллаген, который может вызывать аллергическую реакцию у отдельных категорий людей.

Задачей изобретения является расширение арсенала средств, направленных на устранение соединительнотканной недостаточности и укрепляющих суставно-связочный аппарат, а также снижающих возможную аллергическую реакцию на животный белок.

Техническим результатом является сбалансированный набор биологически активных веществ, которые не содержат компоненты животного происхождения и которые получены из морских бурых водорослей в молекулярной легко усваиваемой форме, обогащенных витаминами, органическими солями и автолизатом пивных дрожжей.

Поставленная задача решается биологически активной добавкой к пище на основе препарата морских бурых водорослей, включающей витамин C, витамин B6, витамин PP, кальция карбонат, железа сульфат, меди цитрат, магния цитрат, которая, согласно изобретению, дополнительно содержит витамин Д3 и автолизат пивных дрожжей при следующем соотношении компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Витамин C 30-100 мг Витамин B6 0,2-3,0 мг Витамин PP 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

В качестве препарата бурых морских водорослей добавка содержит продукт, полученный путем высушивания геля, образующегося при гомогенизации водорослей фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus) и/или аскофиллум узловатый (Ascophillum nodosum) в присутствии воды.

Дополнительно для улучшения вкусовых свойств предлагаемая добавка содержит, по меньшей мере, один из компонентов, выбранных из группы, включающей порошок сока клюквы, высушенный сироп топинамбура, высушенный гомогенат чернослива.

В одном из вариантов практического осуществления добавка содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Порошок клюквы 400-500 мг Витамин C 30-100 мг Витамин B6 0,2-3,0 мг Витамин PP 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

В другом из вариантов практического осуществления добавка содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Высушенный сироп топинамбура 80-150 мг Витамин C 30-100 мг Витамин B6 0,2-3,0 мг Витамин PP 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

Еще в одном из вариантов практического осуществления добавка содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Высушенный гомогенат чернослива 300-400 мг Витамин C 30-100 мг Витамин B6 0,2-3,0 мг Витамин PP 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

Еще в другом из вариантов практического осуществления добавка содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Порошок клюквы 400-500 мг Высушенный сироп топинамбура 80-150 мг Высушенный гомогенат чернослива 300-400 мг Витамин C 30-100 мг Витамин B6 0,2-3,0 мг Витамин PP 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

Предлагаемая добавка может быть выполнена в виде порошка, или таблеток, или капсул, или «батончиков».

Сущность изобретения состоит в следующем.

Матрикс соединительных тканей суставов и связок состоит из коллагеновых фибрилл и протеогликанов. Коллагеновые фибриллы придают механическую прочность соединительным тканям, а протеогликаны обеспечивают упругоэластичные свойства матрикса. В организме человека процесс биосинтеза коллагена из аминокислот, затем самосборка молекул коллагена в фибриллы и волокна активизируется катионами двухвалентного железа, меди, кальция, магния, а также витаминами C, B2, B6, PP. В процессе биосинтеза и фибриллообразования коллагена участвует не менее 14 ферментов. Гликозаминогликаны протеогликанов, входящие в структуру матрикса, синтезируются из сахаров с участием других ферментов. Минеральные вещества, активизирующие биокатализ, входят в состав тканей и органов. Витамины и минералы в оптимальных концентрациях влияют как на обмен веществ организма человека, так и на структуру его соединительных тканей. Известны нарушения структуры тканей и кровеносных сосудов при недостатке витамина C, приводящего к заболеванию цынгой. Витамин C стимулирует биосинтез не только коллагеновых белков, но и протеогликанов и поэтому является существенным компонентом для образования соединительных тканей. Вследствие недостатка строительного материала (аминокислот для биосинтеза коллагена и сахаров для биосинтеза гликозаминогликанов), витаминов и минералов (для активации ферментов) нарушается структура тканей. При артрозах, артритах и других болезнях опорно-двигательного аппарата наблюдаются повреждения в матриксе тканей, а количество коллагеновых белков и протеогликанов снижается (Клиническая ревматология / под ред. Мазурова В.И., Санкт-Петербург: ООО «Издательство ФОЛИАНТ», 2005). Кроме того, у больных остеоартрозом разрушается протеогликановая сеть в гиалиновых хрящах суставов. Поэтому поверхности костей лишаются защитного хрящевого слоя, кости приходят в соприкосновение и в суставах формируется хроническая боль. Для того же, чтобы укрепить суставно-связочный аппарат прежде всего необходимо восстанавливать структуру протеогликанов и гликозаминогликанов (синтезируются из сахаров животного и растительного происхождения). Интенсификация их биосинтеза и образования матрикса возможна при постоянном применении в пищу комплекса из аминокислот, сахаров, витаминов и минералов с целью восполнения недостающих или деградирующих компонентов (Lopez Н.L. Osteoarthritis supplement nutritional interventions to prevent and treat osteoarthritis. Part II: Focus on vicronutrients and supportive nutraceuticals. Amer. Acad. Physic. Med. Rehab. 2012, v. 4, pp. S155-S168).

Наш выбор морских бурых водорослей, обладающих антиаллергенными свойствами, обусловлен наличием доступного сырья из водорослей видов фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus) и аскофиллум узловатый (Ascophillum nodosum), растущих в изобилии на побережье Белого и Баренцева морях. Бурые водоросли представляют собой основной источник природного йода и альгинатов. Водоросли содержат также полисахариды (фукоидан, ламинарии), белки и аминокислоты, полный набор макро- и микроэлементов (К, Na, Ca, Mg, P, Fe, I, В, Zn и другие элементы) и водорастворимые витамины (C, B1, B2, B3, B6, B12, К, PP), необходимые для организма человека. Известно, что соотношение микро- и макроэлементов в фукусе, а также солевой состав и кислотность идентичны таковым в плазме крови и тканевой жидкости организма человека. В составе свободных аминокислот фукуса пузырчатого преобладают аспарагиновая и глутаминовая кислоты, а также аланин и пролин (М.П. Клиндух, Е.Д. Облучинская. Сравнительное исследование химического состава бурых водорослей Fucus vesiculosus и Ascophillum nodosum. Вестник МГТУ, 2013, Т. 13, С. 466-471). Эти аминокислоты входят в структуру молекул коллагена, а, следовательно, они должны постоянно поступать в клетки для биосинтеза коллагена и его фибриллообразования с целью создания матрикса в соединительных тканях. Учитывая основные элементы, влияющие на процесс формирования протеогликанов и фибрилл коллагена, мы предлагаем создавать биологически активную добавку на основе морских бурых водорослей, содержащих сахара и аминокислоты, витамин C, витамин B6, витамин PP, железо, медь, кальций, магний, дополненных витамином Д3 и автолизатом пивных дрожжей.

Изобретение осуществляют следующим образом.

Сначала получают витаминно-минеральный комплекс путем смешивания разных концентраций сернокислого железа с органическими солями и витаминами. Затем перемешивают их с препаратами, полученными на основе водорослей фукус пузырчатый и аскофиллум узловатый. Базовую композицию водорослей в желеобразной форме мы приобрели в ООО «Натив». К базовой композиции нами добавлены другие растительные компоненты: сок клюквы, топинамбур (сироп), чернослив (гомогенат). Сироп топинамбура служит природным подсластителем, ягодный сок и гомогенат чернослива служат для улучшения вкусовых свойств продукта. В базовую композицию мы также ввели автолизат дрожжей, содержащий аминокислоты, витамины, макроэлементы и микроэлементы, которые находятся в хелатной форме и легко усваиваются. Гомогенизированная продукция ООО «Натив», полученная в гелеобразной форме с нашими добавками, была лиофильно высушена. В результате сушки был получен мелкодисперсный порошок бурого цвета. Мы провели исследования и установили следующие концентрации минералов в базовой композиции на основе фукуса пузырчатого и аскофиллума узловатого (таблица 1).

Таким образом, мы получили лиофилизированную субстанцию переработанных по специальной технологии морских бурых водорослей фукуса пузырчатого и аскофиллума узловатого - базовую композицию. На основе фукуса пузырчатого нами получена композиция, в которой соотношение кальция к магнию является оптимальным, близким к физиологическому значению, равному двум.

Пример 1

1 кг лечебно-профилактической добавки, приобретенной в ООО «Натив», которая изготовлена на основе морских водорослей фукус пузырчатый и имеет гелеобразную структуру, перемешивают с 0,12 л сока клюквы, 0,1 л сиропа топинамбура, 0,12 кг гомогената чернослива и 0,007 л автолизата пивных дрожжей в гомогенизаторе при комнатной температуре. После замораживания гомогената с его последующей лиофильной сушкой в течение 14 часов был получен порошок бурого цвета. Витаминно-минеральный комплекс образован из солей и витаминов следующего состава и количества: витамин C - 50 мг, витамин B6 - 0,8 мг, витамин PP - 8,4 мг, витамин Д3 - 0,01 мг, меди цитрат - 0,4 мг, железа сульфат - 2,8 мг, кальция карбонат - 100 мг, магния цитрат - 55 мг. Биологически активная добавка создана смешиванием лиофилизата бурых морских водорослей, содержащих растительные компоненты и автолизат пивных дрожжей, с витаминно-минеральным комплексом. В сухом порошке определены концентрации тех компонентов, которые специфичны для образования коллагеновых фибрилл и протеогликанов, которые в их комплексном действии устраняют соединительнотканную недостаточность и укрепляют суставно-связочный аппарат. В разовой дозе в 6 г биодобавки содержатся: витамин C - 80 мг, витамин B6 - 1,4 мг, витамин PP - 9,6 мг, витамин Д3 - 0,01 мг, медь - 0,6 мг, железо - 4,2 мг, кальций - 138 мг, магний - 66 мг. В полученной композиции отношение концентраций кальция к магнию равно 2,1.

Пример 2

1 кг лечебно-профилактической добавки, приобретенной в ООО «Натив», которая изготовлена на основе морских водорослей аскофиллум узловатый и имеет гелеобразную структуру, смешивают с 0,1 л сока клюквы, с 0,08 л сиропа топинамбура, с 0,1 кг гомогената чернослива и 0,008 л автолизата пивных дрожжей в гомогенизаторе при комнатной температуре. После замораживания гомогената с его последующей лиофильной сушкой в течение 16 час. был получен порошок бурого цвета. Витаминно-минеральный комплекс образован из солей и витаминов следующего состава и количества: витамин С - 70 мг, витамин В6 - 1,2 мг, витамин РР - 8,8 мг, витамин Д3 - 0,02 мг. меди цитрат - 0,6 мг, железа сульфат - 3,1 мг, кальция карбонат - 145 мг, магния цитрат - 60 мг. Биологически активная добавка создана перемешиванием лиофилизата бурых морских водорослей, содержащих растительные компоненты и автолизат пивных дрожжей, с витаминно-минеральным комплексом. В порошке определены концентрации тех компонентов, которые влияют на образование матрикса соединительных тканей, которые в их комплексном действии устраняют соединительнотканную недостаточность и укрепляют суставно-связочный аппарат. В разовой дозе в 6 г биодобавки содержатся: витамин C - 88 мг, витамин B6 - 1,8 мг, витамин PP - 9,8 мг, витамин Д3 - 0,02 мг, медь - 0,71 мг, железо - 4,4 мг, кальций - 165 мг, магний - 72 мг. В полученной композиции соотношение концентраций кальция к магнию равно 2,3.

Изобретение позволяет получить функционально-активную биодобавку к пище, которая устраняет соединительнотканную недостаточность у разных категорий людей, укрепляет суставно-связочный аппарат после болезней, травм и больших физических нагрузок и не содержит белка животного происхождения.

Биологически активную добавку, приготовленную на основе морских бурых водорослей, получали добровольцы - спортсмены женской лыжной секции в процессе их тренировок по 6 г 2 раза в день. В опытной группе биологически активную добавку получали 15 человек. Контрольная группа из 15 спортсменов-лыжниц не принимала БАД. Скорость спортсменок в процессе их тренировок на десятикилометровой дистанции определяли в начале лыжного сезона и в середине сезона после 15 - дневного приема БАД, после 30 - дневного приема БАД и после 45 - дневного приема БАД. Скорость спортсменок в начале лыжного сезона в опытной группе составляла 10,2 км/час, тогда как в контрольной группе была 10,3 км/час. Через 15 дней скорость прохождения десятикилометровой дистанции спортсменками возросла до 11,1 км/час, тогда как в контрольной группе скорость увеличилась до 10,6 км/час. Через 30 дней скорость прохождения десятикилометровой дистанции спортсменками в опытной группе была 11,6 км/час, а в контрольной группе скорость составляла 10,8 км/час. Через 45 дней скорость прохождения десятикилометровой дистанции спортсменами в опытной группе возросла до 12,4 км/час, а в контрольной группе скорость увеличилась до 11,0 км/час. Дополнительное питание позволило спортсменам-лыжницам укрепить суставно-связочный аппарат и более существенно повысить скорость на десятикилометровой дистанции после 45 дней тренировок.

Изобретение относится к производству биологически активных добавок (БАД) к пище на основе морских бурых водорослей. БАД к пище на основе препарата морских бурых водорослей включает витамин С, витамин В6, витамин РР, кальция карбонат, железа сульфат, меди цитрат, магния цитрат, витамин Д3 и автолизат пивных дрожжей при следующем соотношении компонентов: препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество - 4000 мг, витамин С - 30-100 мг, витамин В6 - 0,2-3,0 мг, витамин РР - 2,0-10,0 мг, витамин Д3 - 0,01-0,02 мг, железа сульфат - 1,5-10,0 мг, меди цитрат - 0,2-1,0 мг, кальция карбонат - 40-200 мг, магния цитрат - 20-120 мг, автолизат пивных дрожжей - до 6000 мг. Изобретение позволяет получить БАД к пище, которая не содержит компоненты животного происхождения и при этом устраняет соединительнотканную недостаточность и укрепляет суставно-связочный аппарат. 7 з.п. ф-лы, 1 табл., 2 пр.

1. Биологически активная добавка к пище на основе препарата морских бурых водорослей для устранения соединительнотканной недостаточности и укрепления суставно-связочного аппарата, включающая витамин С, витамин В6, витамин РР, кальция карбонат, железа сульфат, меди цитрат, магния цитрат, отличающаяся тем, что дополнительно содержит витамин Д3 и автолизат пивных дрожжей при следующем соотношении компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Витамин С 30-100 мг Витамин В6 0,2-3,0 мг Витамин РР 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

2. Биологически активная добавка к пище по п. 1, отличающаяся тем, что в качестве препарата бурых морских водорослей содержит продукт, полученный путем высушивания геля, образующегося при гомогенизации водорослей фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus) и/или аскофиллум узловатый (Ascophillum nodosum) в присутствии воды.

3. Биологически активная добавка к пище по п. 1, отличающаяся тем, что дополнительно для улучшения вкусовых свойств содержит, по меньшей мере, один из компонентов, выбранных из группы, включающей порошок сока клюквы, высушенный сироп топинамбура, высушенный гомогенат чернослива.

4. Биологически активная добавка к пище по п. 3, отличающаяся тем, что содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Порошок клюквы 400-500 мг Витамин С 30-100 мг Витамин В6 0,2-3,0 мг Витамин РР 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

5. Биологически активная добавка к пище по п. 3, отличающаяся тем, что содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Высушенный сироп топинамбура 80-150 мг Витамин С 30-100 мг Витамин В6 0,2-3,0 мг Витамин РР 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

6. Биологически активная добавка к пище по п. 3, отличающаяся тем, что содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Высушенный гомогенат чернослива 300-400 мг Витамин С 30-100 мг Витамин В6 0,2-3,0 мг Витамин РР 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

7. Биологически активная добавка к пище по п. 3, отличающаяся тем, что содержит следующее соотношение компонентов:

Препарат бурых морских водорослей в пересчете на сухое вещество 4000 мг Порошок клюквы 400-500 мг Высушенный сироп топинамбура 80-150 мг Высушенный гомогенат чернослива 300-400 мг Витамин С 30-100 мг Витамин В6 0,2-3,0 мг Витамин РР 2,0-10,0 мг Витамин Д3 0,01-0,02 мг Железа сульфат 1,5-10,0 мг Меди цитрат 0,2-1,0 мг Кальция карбонат 40-200 мг Магния цитрат 20-120 мг Автолизат пивных дрожжей до 6000 мг

8. Биологически активная добавка к пище по любому из пп. 1-7, отличающаяся тем, что выполнена в виде порошка, или таблеток, или капсул, или «батончиков».